Тим, хто дотримується Різдвяного посту, потрібно особливо уважно підходити до складання святкового меню для новорічного вечері. Тому ми поспішаємо поділитися з вами чудовою ідеєю для торжественного святкування, яке не суперечить постним традиціям. Прошу любити і жалувати — бургер з буряка!
Готується він просто, а виглядає ефектно і апетитно. А інгредієнти для цього страви легко знайти на ринку або в сусідньому супермаркеті.
Отже, щоб погостити своїх гостей постними бургерами, вам знадобиться (на 7 порцій):
- 1 кг буряка;
- 200 г сиру фета (можна замінити бринзою);
- 4 зубчики часнику;
- 3 ст.л. кісточок із цільнозернового бездріжджового хліба;
- 1 куряче яйце;
- 7 постних булочок;
- 7 листочків салату;
- 300 г нежирного йогурту;
- пучок петрушки;
- сіль, перець і інші спеції — за смаком.
Буряк потрібно уважно вимити, обернути їжовою фольгою і запікти в розігрітій до 200 градусів духовці до м'якості. Коли буряк виістигне, потерти його на великій терці і змішати з розм'ятою за допомогою виделки або пестика фетою (якщо ви використовуєте бринзу — також потрібно потерти на терці).
Змішайте сир і буряк з подрібненим часником (2 зубчики), посоліть і поперчіть суміш, додайте подрібнені в блендері чи кавомолці кісточки і додайте до маси сире яйце. Все добре перемішайте і залиште в прохолодному місці на 30-40 хвилин.
Поки маса для бургерів настоюється, зробіть соус. Для цього досить змішати йогурт, дрібно нарізану зелень, ще 2 подрібнені зубчики часнику і спеції.
Сформуйте 7 котлет з сирно-свекольної суміші, обсмажте їх з обох сторін на сковороді. На окремій антипригарній сковороді або на грилі обсмажте половинки булочок.
Нижні половинки булочок змастіть соусом, виложіть на них листочки салату, потім — свекольну котлетку і знову соус. Подальші шари — на ваше бажання. Це можуть бути овочі, коренеплоди, сир тофу, консервований ананас, авокадо і т.п. Закриває всю чергу шарів верхня половинка булочки.
Смачного і щасливого, смачного та радісного Нового року!
