Такими ковбасками дуже люблять різнувати своїх улюблених онуків європейські бабусі. І ті, кому пощастило скуштувати це ароматне печиво, буквально в один голос стверджують - мабуть, складно знайти кращу пару для спокійного чаювання під переглядом улюбленого фільму або старої доброї комедії.
Ви можете приготувати ці коржики до приходу несподіваних гостей, які повідомляють, що наближаються до вашого порогу. Або ж просто спекти імбирні ковбаски і самі відправитись у візит до найкращих друзів - вони точно будуть раді як вам, так і вашому імбирному «сюрпризу» і тут же відправляться ставити чайник.
Але перейдемо від слів до справ — ароматні коржики самі себе не спекуть!
Вам знадобиться:
- 175 г вершкового масла хорошої якості;
- 200 г борошна;
- 2 курячі яйця;
- 150 мл молока;
- 100 г цукрового піску;
- 150 г коричневого цукру;
- 3 ст.ложки меду;
- 10 г очищеного свіжого кореня імбиру;
- 2 ч.л. порошку імбиру;
- 2 ч.л. кориці;
- 2 ст.ложки лимонного соку;
- щепотка гірчавки.
Наливаємо в каструлю з товстим дном молоко, загортаємо в нього обидва види цукру, додаємо мед та вершкове масло, яке для зручності можна нарізати кубиками. Підігріваємо все це на мінімальному вогні до повного розчинення, перемішуємо до однорідності.
Імбирний корінь тремо на дрібній тертці, змішуємо з трохи взбитими яйцями, додаємо до цієї суміші просіяне борошно та гірчавку, порошкові спеції і добре вимішуємо. Заливаємо масляно-молочною сумішшю і знову вимішуємо до однорідності.
Відправляємо тісто в форму і пекемо в передньо розігрітій духовці 40 хвилин при 150 градусах за Цельсієм.
Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки - коли коврижка буде добре пропечена, зубочистка буде виходити з тіста сухою. Ви можете полити готовий коржик глазур'ю з меду, лимонного соку і цукрового пудри, а також прикрасити цукатами або ягодами.
Подавайте, нарізавши коврижку на ломтики.
