Якщо ви маєте намір перетворити новорічне застілля у розкішний вечерю з оригінальними стравами, які будуть одночасно ситними й легкими, ефектними і простими в приготуванні, вам не обійтися без рецепта лососевого тартара.
Ця страва прикрасить ваш свято на всі 100% і стане мішенню всіх присутніх. Ми не можемо закликати вас готувати якомога більше тартару з лосося до святкового столу, однак у процесі відзначення Нового року ви самі переконаєтеся, що такої оригінальної пригощання завжди буде мало. На щастя, вишукані страви призначені саме для того, щоб ласувати ними дозовано!
Ітак, приступимо до справи. 300 грамів філе свіжого лосося нарізаємо на дрібні кубики, посипаємо сіллю і додаємо трошки цукру. Також приправляємо рибу 1 столовою ложкою французької гірчиці, наливаємо 1 чайну ложку вустерського соусу (його можна замінити на суміш лимонного соку та соєвого соусу).
Ріжемо 1 гострий перець чилі (нам потрібен малий стручок), нарізаємо крихітні кубики 1 маленької червоної цибулини. Додайте свіжий шніт-цибулю або дрібно наріжте перья зелёного лука, змішайте все з рибою й додайте в суміш 4 столові ложки каперсів.
Подача тартару з лосося базується виключно на вашій уяві. Ви можете викласти тартар на гренки або на «подушку» з авокадового пюре, або подати тартар у хрустких тарталетках чи викласти за допомогою кулінарного кільця аккуратні вежі з тартара на порційні тарілки.
Головне - не забути подати до тартару підсмажений хліб і розпочати неторопливу дегустацію. До речі, келих гіркого й прохолодного білого напівсухого буде тут доречним!
