Як приготувати консерви з карася в мультиварці

Додати в обране

Facebook Telegram

13 лайків

Смажений карась неперевершений, але якщо ви бажаєте різноманіття або тривалий час насолоджуватися його смаком, з цієї риби можна приготувати тушонку. Їсти її можна одразу або зробити консерви на зиму. З цієї статті ви дізнаєтесь класичні рецепти приготування: з додаванням томата або рослинної олії.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування рибної тушонки в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти:

1. Карась або інша річкова риба, краще жива. Її потрібно добре вивернути і вимити, інакше смак може бути зіпсований.
2. Лук — репчастий, червоний або будь-який інший. Нарізати його потрібно крупно, так як готуватиметься він довго.
3. Часник — гарно поєднується з томатним соусом, але можна обійтися і без нього. Щоб він краще видавав смак, рекомендується розтерти його або розрізати пополам.
4. Морква — надає красивий колір і легку солодкість. Нарізають крупно, щоб не перетворилась на кашу.
5. Спеції і приправи — сіль (необхідна як консервант), інші види за смаком.
6. Рослинна олія, томатна паста або кетчуп, вода — щоб карасі вийшли м'якими і смачними, а також як консерванти.

Рецепти приготування консервів з карася в мультиварці

Консерви з карася можна готувати у 2 варіантах:

• з томатом;
• з олією.

Мультиварка збавить вас від необхідності постійно контролювати процес приготування, щоб нічого не пригоріло. Якщо бажаєте зробити заготовки на зиму, то продукти можна виставити в чисті банки об'ємом 0,5 л (рідина має покривати їх), накрити кришкою.

Потім помістити банки в автоклав так, щоб вони не доторкались один до одного, залити водою «по плече» і стерилізувати при температурі +120°C 40 хв. Замість автоклава підійде духовка, але там час приготування слід збільшити до 5–6 год. Перед тим як виймати банки, їх слід повністю остигнути.

Рецепт №1

У томаті

Рецепт №2

З маслом

Рецепт №1

У томаті

47 год.

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• карась

  1,5 кг

• червона цибуля

  3 шт. маленькі

• часник

  7 зубків великих

• морква

  1 шт.

• сіль

  3 ч. ложки

• чорний перець мелений

  за смаком

• кетчуп

  2 ст. ложки

• рафінована рослинна олія

  4–5 ст. ложок

• вода

  200–250 мл

Харчова цінність на 100 г:

калорії

85,7 ккал

білки

12,4 г

жири

3,1 г

вуглеводи

2,2 г

1. Моркву очистити, вимити, нарізати крупними шматками. Очистити часник, промити водою, розрізати вдовж напів. З цибулі зняти шкірку, промити, порізати товстими кільцями. Замість червоної підійде звичайна репчаста.
2. Рибу очистити від луски, внутрішностей, відрізати голову, хвіст та плавники, ретельно промити.
3. Кожного карася розділити на крупні шматки (3–4 частини).
4. На дно мультиварки налити половину порції олії так, щоб повністю його покрити.
5. Виложити рибу в один шар, посипати 1 ложкою солі, перцем, зверху залишені шматки карася, приправити аналогічно. Якщо ви не любитель гострого смаку, можете обійтися без нього.
6. Виложити шарами моркву, часник, цибулю, посипати залишеною сіллю.
7. Покласти кетчуп (можна замінити томатним соусом або помідорами), влити невикористану олію, воду.
8. Закрити кришку та увімкнути мультиварку в режим тушення, встановивши час 6 год. У готової риби повинні бути м'які кістки.
Важливо! Готувати консерви таким способом можна без додавання овочів та кетчупу. Під час готування слід іноді заглядати та доливати за необхідності воду.

Видео-рецепт

У томаті Видео-рецепт: У томаті

Особливості зберігання консервів із карася

У законсервованому вигляді карас може зберігатися при температурі +1…+13°С в темному місці близько 3 місяців. Закрутки старші полугода краще не вживати. Якщо рибу не закатують у банки, то вона повинна зберігатися в холодильнику не довше 1 тижня.

• Про те, що її не можна їсти, свідчать:
• неприємний запах;
• непривабливий зовнішній вигляд;
• надута кришка на банці;
• м'якоть, перетворена на кашу.

Отже, одним з варіантів приготування коропа є консерви. Приготувати їх можна власноруч в домашніх умовах з добавленням масла або томатів. Однак продукти слід попередньо ретельно обробити і дотримуватися умов зберігання.