Домашній алкоголь завжди високо цінувався широкою громадськістю, тому рецепти використання стандартного винограду, вишні або навіть малини для приготування напоїв десятиліттями передаються від покоління до покоління. Одним з хороших прикладів таких рецептів можна вважати настоянку вишні на коньяку, а як саме обирати інгредієнти і які способи їх приготування варто звертати увагу — читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основний інгредієнт згаданої настоянки — вишня, тому вибору ягід варто приділити підвищену увагу. Надвисоких вимог до конкретного сорту немає, головне, щоб всі ягоди були стиглими, досить соковитими і ароматними, що безпосередньо впливає на смакові характеристики готового продукту. Хороший варіант — кисло-солодка вишня, не обов'язково свіжа (можна використовувати і морожені варіанти). Зрозуміло, всі ягоди повинні бути соковитими і цілими, без ознак присутності хвороб і шкідників. Правда, деякі господині використовують для настоянки злегка зіпсовані плоди, але, щоб не експериментувати, краще обійтися без них. Кісточки з очищеної вишні видаляють за допомогою звичайної шпильки.
Кращі рецепти
найвідомішим і простим у застосуванні заслужено вважається традиційний рецепт приготування вишневої настоянки на коньяку, зробити яку можна без всяких складних інгредієнтів. Однак старовинний рецепт нітрохи не поступається по популярності попереднього, тому, щоб не помилитися у своєму виборі, варто ознайомитися з основними можливими варіантами.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- ягоди вишні
0,5 кг
- цукор
100 г
- коньяк
450 мл
- Вишневі ягоди промийте під проточною водою і відокремте від плодоніжок, відбираючи тільки цілі і здорові екземпляри.
- Кожну ягідку проткніть зубочисткою у кількох місцях (кісточки на цей раз вилучати не потрібно).
-
Пересипте ягідні плоди у підготовлену чисту банку, додайте цукор і залийте все коньяком.
- Закрийте банку вакуумною кришкою і выкачайте з тари зайве повітря.
- Замініть спеціальну кришку на звичайну капронову або загорніть ємність з ягодами металевими кришками.
- Помістіть наливку в темне прохолодне місце на 2 місяці, збовтуючи вміст банки не рідше одного разу в 2-3 дні.
Видео-рецепт
Рецепт №2
средне
Простий рецепт
- вишня
0,5 кг
- коньяк
0,5 л
- цукровий пісок
50-100 г
- бутони гвоздики
2-4 шт.
- листя вишні
5-7 шт. (необов'язково)
- Помийте і очистіть вишневі ягоди від плодоніжок або листя. Дістаньте з плодів кісточки, а м'якоть перекладіть в глибоку ємність, щоб вона пустила сік.
- Як тільки це станеться (зазвичай досить 10-20 хвилин), додайте до ягід цукор і струсніть суміш кілька разів для рівномірного розподілу солодкого продукту.
- Змішайте з вишнею листя і гвоздику, ще раз все перемішуючи. Викладіть суміш у банку або пляшку з широким горлом і залийте коньяком.
- Щільно закрийте тару кришкою і кілька разів добре струсіть. Помістіть настоянку на зберігання в тепле темне місце з кімнатною температурою.
- Через місяць банку з вишневою настоянкою потрібно дістати і, процідивши через марлю, розлити по пляшках для подальшого зберігання. Під час тридцятиденного настоювання банку з напоєм струшують не рідше 1 разу на 5 днів.
- Через кілька днів ще раз погляньте на готовий напій і, якщо в ньому з'явився осад, процідіть його через вату, домагаючись високої чистоти рідини.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Старовинний рецепт
- вишня (заморожена) - 0,5 кг
- гвоздика
3 бутона
- кориця
1 паличка
- апельсинова цедра
від одного фрукта
- мед 2 ст. л.
- коньяк
1,5 л
- Для початку потрібно розморозити заморожені вишні і розчавити м'якоть, щоб вона краще пустила сік.
- Потім пересипте ягоди в банку, разом з нею виливаючи і з'явився сік.
- Додайте до вишні підготовлені корицю, цедру, гвоздику, мед і все акуратно перемішайте.
- Залийте приготовану суміш коньяком і, добре струснувши, поставте в темне і прохолодне сховище на 1 місяць, регулярно збовтуючи банку для кращого перемішування інгредієнтів (хоча б один раз у 2-3 дні).
- Готову місячну настоянку пропустіть через марлю і вилийте в пляшки для подальшого тривалого зберігання.Добре настояне і правильно відфільтрований продукт не повинен мати осаду, а його колір практично завжди буде рожево-червонуватого.
Видео-рецепт
Міцність напою: скільки градусів має мати настоянка
Скільки градусів буде мати готова вишнева настоянка, безпосередньо залежить від якості і фортеці коньяку, а також сили бродіння самої вишні.
Оскільки цей алкогольний продукт дуже подобається жінкам і часто стає прийнятною альтернативою чоловічим різновидів алкоголю, не варто прагнути до надмірної фортеці настоянки, вона повинна бути м'якою на смак.
Правила вживання
Чітких правил вживання вишневої настоянки на коньяку немає, але головна умова при цьому — помірність. Не варто забувати, що мова йде про алкогольному напої, тому, щоб виключити звикання організму до алкоголю, важливо дозовано вживати настоянку.
В іншому при дотриманні всіх вимог до приготування та застосування вишнево-коньячної настоянки вона не зможе нашкодити організму, а вам залишиться тільки насолоджуватися її приємним смаком і ароматом в самий відповідний момент.