Назад
У чому відмінність між кетою і сьомгою

У чому відмінність між кетою і сьомгою


Навігація по розділу
У чому відмінність між кетою і сьомгою

Серед гурманів і людей, які дотримуються здорового способу життя, дуже цінується м'ясо червоної риби. При цьому вважається, що лосось більш корисний, ніж кета. Чи так це насправді, а також чим відрізняються два зазначені види риби, читайте нижче.

Як видно з опису, ці дві різновидності риб будуть досить сильно відрізнятися одна від одної. Особливо в молодому віці.

Важливо! Кета нереститься лише один раз за весь життєвий цикл, а потім гине. Сьомга може відкладати ікру 1 або 2 рази за все життя, але не вмирає після цього.

Розповсюдження

Кета відноситься до проходних різновидів риби. Більшу частину життя вона проводить у солонуватих водоймах, а на нерест відправляється в прісні. Розповсюджений цей вид у басейні Тихого океану, а також Беринговому, Охотському та Японському морях. На брачний період риби вирушають у річки Далекого Сходу, Сибіру, Північну Америку, Азію. Деякі особини навіть досягають водоймів, які відносяться до басейну Північного Льодовитого океану. Кета нереститься лише в місцях, де температура води досягає +3...+5°C. Сьомга віддає перевагу більш холодним водоймам, ніж кета.

Місця обитання кети

Вона розповсюджена в:

  • Атлантичному та Північному Льодовитому океанах;
  • Білому, Баренцевому та Балтійському морях;
  • Онежському та Ладозькому озерах.

Аналогічно кеті, сьомга більшу частину життя проводить у солоній воді, а на нерест відправляється в прісні. Вона віддає перевагу для розмноження річки та озера з температурним режимом в межах 0...+3°C та постійним або тимчасовим льодовим покривом.

Чи знаєте ви? Кета відправляється кидати ікру саме в те місце, де вона сама народилася. Дорогу вона знаходить за допомогою бічної лінії (дотиковий орган) та смакуючи воду.

Харчова цінність і калорійність

У м'ясі червоної риби найціннішим елементом є жири. З цього показника провідну позицію займає сьомга. Кета більш суха і менш калорійна.

Різниця в поживній цінності розглянутих риб (на 100 г продукту):

Вміст у порції Лосось Кета
калорії 153 127
білки 20 19
жири 8,1 5,6
вуглеводи 0 0
харчові волокна 0 0
вода 71 74

Корисні властивості

Що стосується корисних властивостей, то всі види красної риби мають майже однакові характеристики. Якщо продукт свіжий, виловлений за всіма правилами і зберігається правильно, то вживання як кети, так і лосося однаково позитивно впливає на стан людського організму. Проте варто враховувати, що другий вид буде корисним завжди, а перший - під час нересту та після нього втрачає якісні характеристики м'яса та дешевшає.

Важливо! Червона риба є потужним алергеном, тому не рекомендується дітям до 3 років.

Якщо тричі на тиждень вживати червону рибу (не має значення яку) порціями по 130 г, можна значно покращити стан свого організму.

  • Основна користь продукту:
  • зниження рівня холестерину в крові, що буде хорошою профілактикою ожиріння, закупорки судин та інших проблем;
  • покращення пам'яті та підвищення працездатності мозку;
  • прискорення обмінних процесів;
  • збагачення вітаміном D, дефіцит якого може призвести до таких захворювань, як рахіт, лейкоз, рак;
  • оновлення шкірних покривів;
  • регуляція рівня глюкози в крові;
  • покращення стану нігтів, волосся.

Чи є різниця у смаку

Порівнюючи зовнішні дані кети та лосося, можна знайти багато відмінностей. Також будуть відмінності в смакових якостях. С точністю сказати, який продукт смачніший, досить складно, оскільки у всіх людей різні уподобання. Проте відомо, що більшість вибирає все-таки лосось. Його відмінить більш ніжний смак та соковитість. Також м'ясо цієї риби готується набагато швидше. Кета ж більш суха та готується трохи довше. Виправити перший недолік можна за допомогою різних маринадів.

Вкусові якості

Що дорожче кета або сьомга

Беручи до уваги, що сьомга жирніша, вона є і дорожчою. Різниця в ціні складає близько 60%. За кожен кілограм кети за оптовою ціною доведеться заплатити приблизно 350 р. Сьомгу ж оптом продають за 813 р./кг. Відмінності, звичайно ж, помітні, особливо якщо врахувати, що за користю продукція майже не відрізняється.

Чи ви знали? Самиці родини лососевих під час нересту відкладають від 6 до 26 тис. ікринок за раз.

Відмінності ікри

Щодо ікри, кетова в ціні вище ціниться і вважається справжнім еталоном серед подібної продукції. Хоча фракції досить великі, з діаметром 6 мм у обох видів риби. Кетові володіють щільною оболонкою, яка навіть не розривається при механічному впливі (перемішуванні ложкою), ікринки тримають форму довго. Саме цьому продукту віддають перевагу на свята. Ікра сьомги менш стійка до пошкоджень, але також високо ціниться.

Ікра кети

Кета і сьомга відносяться до однієї родини риб. Види мають як схожості, так і відмінності. Велика різниця виявляється у зовнішніх даних та життєвому циклі, ніж у смакових особливостях.

Ця стаття була корисною?
97 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео