Действующие требованию к производству пива в России отличаются от тех требований, которые предъявляет к европейской продукции Евразийский экономический союз. Однако совсем скоро правила, которым сегодня следуют пивовары многих стран Европы, могут быть внедрены и в российских пивоварнях.
Отметим, что сегодня в России предусмотрено законом следующее правило: не более 20% солода при производстве пива может быть заменено на зерно или сахар. Новый регламент повысит показатель с 20% до 50%. Доля сахара в продукте также повысится – с двух до пяти процентов.
Если регламент будет принят, то производителям дадут два года на адаптацию к новым правилам.
Пивной осадок объявил войну дерзким дрозофиламНемаловажный момент, касающийся сидра: с принятием регламента производители смогут готовить фруктовые и ароматизированные напитки из любого сырья фруктового происхождения и получат возможность свободно применять вкусоароматические добавки. При этом можно будет обойти правило, которое предписывает, что в сидре должно содержаться не менее 85 процентов яблочного сырья.
