Фахівці російської галузі виноробства закликають споживачів відповідально поставитися до вибору шампанських напоїв до новорічного столу. Щоб, як мінімум, насолодитися смаком правильного ігристого, а як максимум — не потрапити в лікарню з отруєнням.
«У першу чергу ви повинні звернути увагу на ціну шампанського, — радять виробники вина. — Врахуйте, що напій, ціна якого — дешевше 150 рублів, навряд чи порадує вас класичним і яскравим смаком справжнього ігристого вина. Шампанське середньої цінової категорії — в 200-300 рублів — той мінімум, від якого ви можете відштовхуватися, розраховуючи на класичний ігристий смак. Ігристі вина, ціна яких варіюється від 500 до 1500 рублів напевно порадують вас цілою гамою класичного смаку і аромату. Головне — віддавати перевагу сертифікованим торговим точкам».
Важлива і етикетка. Якщо на ній стоїть маркування «ігристий напій» або «газированый винний напій», не сподівайтеся, що у ваших святкових келихах буде щось смачне і корисне. Швидше за все, це буде мікс з барвників, смакоароматичних добавок, води і виноградного сировини низької якості. Якщо ж етикетка містить інформацію «ігристе вино» або «російське шампанське», то шанси на те, що ви зупинили своє виймання на цьому ігристе вино, значно підвищуються.
Пам'ятайте, що етикетка повинні містити інформацію про місце походження вина, про компанії-виробнику і іноді — про сорт винограду, з якого зроблений напій.
Відмітка «колекційне вино» говорить про те, що напій витримували за класичною технологією шампанізації в пляшці як мінімум два роки. Маркування «Витримане» свідчить про витримку як мінімум на шість місяців в спеціальному акратофоре і близько дев'яти місяців у скляній пляшці.
