2018 год стал необычайно благодатным для сыроваров Томской области. Им удалось сварить более сорока тонн сыра и в сравнении с 2017 годом существенно увеличить ассортимент, сделав упор на мягкие сорта продукции. Сегодня в активе томских молочников — более полусотни наименований сыров. «Мы нацелены на производство уникального аутентичного сыра по старинным рецептам местных сыроделов и по оригинальной рецептуре, привезённой из других стран, — рассказывают специалисты по производству сыра в Томской области. — В 2018 году мы смогли порадовать земляков такими новинками, как пикантная «Сибирская коза» и консервативная «Голландия». Регулярно проводим интересные мастер-классы по производству сыра среди жителей нашего региона, привлекаем к своей работе и к общению с широкой аудиторией известных во всём мире сыроваров и часто устраиваем дегустации по всем правилам».
Норвежский сыр признан лучшим в миреДобавим, что в уходящем 2018 году общий объём сырного производства Томской области составил порядка 270 тонн, если брать в расчёт не только частные сыроварни, но и крупные заводы по производству сыра. Данные показатели превышают объём 2017 года на целых 50 тонн.
