2018 рік став надзвичайно благодатним для сироварів Томської області. Їм вдалося зварити більше сорока тонн сиру та в порівнянні з 2017 роком істотно збільшити асортимент, зробивши наголос на м'які сорти продукції. Сьогодні в активі томських молочників — понад півсотні найменувань сирів. «Ми націлені на виробництво унікального автентичного сиру за старовинними рецептами місцевих сироварів і за оригінальною рецептурою, привезеної з інших країн, — розповідають фахівці з виробництва сиру в Томській області. — В 2018 році ми змогли порадувати земляків такими новинками, як пікантна «Сибірська коза» і консервативна «Голландія». Регулярно проводимо цікаві майстер-класи по виробництву сиру серед жителів нашого регіону, залучаємо до своєї роботи і до спілкування з широкою аудиторією відомих у всьому світі сироварів і часто влаштовуємо дегустації за всіма правилами».
Норвежский сыр признан лучшим в миреДодамо, що у 2018 році загальний обсяг сирного виробництва Томської області склав близько 270 тонн, якщо брати до уваги не тільки приватні сироварні, але і великі заводи з виробництва сиру. Ці показники перевищують обсяг 2017 року на цілих 50 тонн.
