Участие в эксперименте, который предусматривает маркировку готовой продукции, добровольное, отмечают в Росрыболовстве, привлекая к участию всех желающих производителей чёрной икры и сотрудников рыбных хозяйств.
На протяжении 2019 года эксперты Росрыболовства постараются с разных сторон подойти к процессу маркировки чёрной икры, испробуют разные способы контроля качества товара, контроля самого процесса маркировки и способов, которыми будет проводится маркировка. Результаты эксперимента покажут, следует ли вообще маркировать данный продукт. И если да, то при каких условиях.
«Красной икры больше, её в больших объемах получают из рыб лососевых пород, — объясняют сотрудники Росрыболовства. — Пока мы не наметили механизм контроля качества красной икры. Зато чёрной занялись вплотную!»
Следует добавить, что маркировка позволит потребителю быть уверенным в качестве продукции. При этом подорожание икры после внедрения процесса маркировки не предполагается.
