У Красноярському краї проводиться активна перевірка якості та відповідності санітарним вимогам м'ясних продуктів, а також сиру і м'яса домашньої птиці. Ініціювали перевірку експерти Россільгоспнагляду, заручившись підтримкою асоціації «Єнісейського стандарт».
Головна мета перевіряючих — знайти і вилучити з обігу неякісну продукцію, поки вона не встигла потрапити на стіл до споживача, і проаналізувати стан м'ясо-молочного ринку регіону.
Сьогодні на столах експертів знаходиться більше 10 зразків місцевих ковбас, 15 зразків ковбаси від красноярських виробників і шість зразків пташиного м'яса від провідних регіональних м'ясників.
Експерти вивчають органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні, гістологічні та інші показники продукції. Примітно, що в минулому році в результаті такої перевірки виявилося, що на красноярському ринку як мінімум 42% всієї м'ясомолочної продукції виявилися або низької якості, або відвертим фальсифікатом.
