В Краснодарском крае процветает культура аквафермерства. В 2018 году местные рыболовы отправили на внутренний и внешний рынки более 160 тонн различных моллюсков, которых принято считать деликатесами.
Речь идёт о кубанских устрицах и мидиях, которые давно завоевали массу поклонников среди ценителей элитной гастрономии как в России, так и далеко за её пределами.
Примечательно, что в 2017 году объёмы морепродуктов-деликатесов из Краснодарского края были в два раза меньше прошлогодних показателей. В 2019 году краснодарские аквафермеры намерены приумножить количество устриц и мидий как минимум в полтора раза выше объёмов 2018 года.
На сегодняшний день на краснодарском побережье Чёрного моря действует более 35 участков по выращиванию мидий и устриц. Эти участки занимают территории общей площадью в 5,7 тысяч гектаров. На этом аквафермеры останавливаться не намерены и планируют в ближайшее время расширить свои моллюсковые «поля». Львиная доля краснодарской аквапродукции отправится на рынки южных российских курортов, где морские деликатесы пользуются повышенным спросом.
