Мигдальний бісквіт, найсмачніший рецепт, спосіб приготування з фото

Приготування мигдалевого бісквіта

4 лайка

2 коментаря

Смачний мигдальний бісквіт дуже швидко і легко приготувати. Це чудове рішення, яке займе мінімум часу і чудово підійде на випадок несподіваного приходу гостей. Насичений мигдалем, дуже ніжний і повітряний, торт обов'язково сподобається всім. Інформацію про особливості приготування та покроковий рецепт із фото ви знайдете далі в статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт бісквіта

Вибір і підготовка інгредієнтів

Мигдальне борошно є популярною альтернативою традиційному пшеничному. У його складі менше вуглеводів, але більше поживних речовин, тому воно вважається більш корисним для тих, кому потрібно знизити рівень "поганого" холестерину. Виготовлена вона з меленого мигдалю.

Якщо ви збираєтеся робити її самостійно, то вам знадобиться спочатку пробланшувати мигдаль протягом 5 хвилин у киплячій воді, видалити з нього лушпиння, просушити, подрібнити якнайдрібніше і потім задіяти в приготуванні.Якщо вам більше подобаються торти з різними шарами, то на додачу до мигдалевого, ви можете приготувати більш щільний. Він називається шифоновий бісквіт.

Мигдальний бісквіт прекрасно підійде і як основа для складних тортів, наприклад, мусового, в якому основою є бісквіт, на нього вкладається шар мусу, потім слідує фруктова начинка і покриття.

Рецепт винайдений каліфорнійським страховим агентом Гаррі Бейкером 1927 року і є більш калорійною версією звичайного бісквіта. У його складі міститься вершкове масло, на відміну від традиційного тіста. А оскільки він щільніший за текстурою, то білки і жовтки для нього збивають окремо. Додавання дрібки розпушувача теж робить таке тісто менш щільним.

Дізнайтеся також, як спекти мигдальне печиво.

Бісквіти з чистого пшеничного борошна не рекомендуються до вживання людям із підвищеним рівнем цукру в крові через можливі різкі стрибки рівня цукру. Для діабетиків бажано повністю замінювати пшеничне борошно мигдальним.

Рецепт №1

легко

Рецепт бісквіта

1 кг1 година

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

курячі яйця
6 шт
цукор
200 г
ванільний екстракт
1 ч. л.
борошно пшеничне
130 г
борошно мигдальне (дрібного помелу)
100-110 г
сіль
0,5 ч. л.
розпушувач (за бажанням)
0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

393,45 ккал

Білки

10,48 г

Жири

30,65 г

Вуглеводи

20,77 г

Охолоджені яйця з холодильника розбити в глибоку миску, додати ванільний екстракт і збити до густої піни.
Поступово підсипаючи цукор, збити яйця до стійких піків. Якщо вашим міксером не виходить збивати масу до стійких піків, то обробляйте білки і жовтки окремо, а потім з'єднуйте їх.
яєчну масу просіяти обидва види борошна. Акуратно розмішати до однорідного стану без грудочок.На дно форми постелити пергамент. Змащувати боки не обов'язково.Тісто влити у форму.
Розігріти духовку до +180°С. Поставити бісквіт для випікання. Щоб він не осів, не відкривайте духовку протягом 30 хвилин від початку випікання. Час приготування - не менше 45 хвилин. Перевіряти дерев'яною шпажкою готовність потрібно наприкінці випікання, коли на тісті утворилася щільна рум'яна скоринка.
Не виймайте корж одразу. Відкрийте дверцята у вимкненій духовці на 15 хвилин, щоб бісквіт не осів, тепер виймайте його з форми і дайте повністю охолонути протягом 1 години. Після цього використовуйте для приготування торта. Якщо гості будуть завтра, то бісквіт прибирають у холодильник, загорнувши в харчову плівку.

Видео-рецепт

Рецепт бісквітаВидео-рецепт: Рецепт бісквіта

Торт із мигдалевого борошна легко випікати. Але не забувайте, що таке тісто буде щільнішим і гірше піднімається. Мигдальний бісквіт буде більш поживним, ніж приготований із пшеничного борошна. Це потрібно враховувати тим, хто бореться із зайвою вагою.