Пиріг з горбушею та картоплею в духовці: рецепти заливного пирога зі свіжою замороженою рибою та картоплею, зі свіжою рибою, з дріжджового тіста

Приготування пирогів з горбушем і картоплею

5 лайків

Зміст

статті

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування пирогів з горбушею та картоплею

Вибір та підготовка інгредієнтів

Для приготування пирога важливо вибрати якісні продукти. Овочі повинні бути твердими, без слідів пошкоджень, хвороб і неприємного запаху гнилі, їх промивають від забруднень і очищають від шкірки. Риба для пирога може бути свіжою або консервованою, при виборі слід обов'язково звернути увагу на термін придатності та умови зберігання.

Під час вибору сирих горбуш у супермаркеті слід звернути увагу на її луску, яка повинна мати рівномірний колір і не містити слідів виразок та інших подряпин. Якщо такі є, від покупки краще відмовитися, адже цей факт свідчить про те, що вона не свіжа.

Рецепти приготування пирогів з горбушею та картоплею

Дотримуючись поетапної інструкції приготування можна легко впоратися з завданням випікання пирога з рибою в духовці. Існує безліч рецептів, в яких використовуються різні складники начинки і різні техніки приготування тіста. Так, кулінар може готувати: шаровий, дріжджовий або заливний пиріг.

Рецепт №1

З дріжджового тіста

Рецепт №2

Сліний пиріг

Рецепт №1

З дріжджового тіста

[ingredіents]вода: 250 мл; сіль: 5 г; дріжджі: 7 г; яйце: 2 шт.; сметана: 60 г; мука: 500 г; масло соняшникове: 10 мл; цибуля: 180 г; філе горбуші: 300 г; картопля: 200 г; масло вершкове: 40 г; сіль і спеції: за смаком[/ingredіents]

1,5 кг 60 хв.

Шаги

Видео-рецепт

У теплій воді розчинити сіль 5 г і дріжджі.
Додати яйце 1 шт., перемішати і додати 60 г сметани.
Процідити муку і замісити тісто.
Під кінець замісу додати в тісто 10 мл масла соняшникового, відкласти його в тепле місце на 1,5 години, щоб воно підійшло.
Цибулю і картоплю нарізати колечками.
Філе горбуші очистити від кісток і нарізати кусочками по 2 см.
Цибулю посолити і пряно посолити, роздавити і додати до неї нарізку філе. Картоплю, також посолити і поперчити, перемішати.
Тесто розкатати у формі кола, в центр якого викласти нарізку з картоплею і рибою з цибулею. Зверху начинки покласти шматочки вершкового масла.
Завернути начинку в тісто, верх змастити взбитим яйцем. Відправити пиріг в розігріту до +180°С духовку на 35 хвилин.

Видео-рецепт

З дріжджового тіста Видео-рецепт: З дріжджового тіста

Важливо! Готовий пиріг зберігається в холодильнику протягом 3 днів.

Рецепт №2

легко

Сліний пиріг

[ingredіents]філе горбуші: 150 г; тісто слоєне: 250 г; масло соняшникове: 40 мл; картопля: 150 г; яичний жовток: 1 шт.; суміш пряної зелені: 5 г; сіль: за смаком[/ingredіents]

550 г45 хв.

Шаги

Видео-рецепт

Філе промити, потім натерти сіллю, перцем і соняшниковою олією 20 мл. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
Картоплю нарізати кружечками, проварити до напівготовності. Злити воду і остигнути.
Квадратне пісочкове тісто розкачати, по краях з двох протилежних сторін зробити продольні надрізи по 2 см. Викласти на противень, змащений маслом. У центрі розмістити картоплю, а на ній – рибне філе.
Тепер начинку потрібно накрити тістом: для цього розділені частини накладають одна на одну. В результаті вийде своєрідна косичка.
Зверху тісто змазати яєчним жовтком і відправити в розігріту до +200°С духовку на 30 хвилин.

Видео-рецепт

Сліний пирігВидео-рецепт: Сліний пиріг

Дізнайтеся також, як смажити стейк із горбуші.

[recipe]

Заливний пиріг

[resultPhoto] [/resultPhoto]

[recipeYield] 1,7 кг[/recipeYield] [totalTime] 80 хв.[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle] Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]168,47 ккал[/calories] Білки [proteinContent]7,16 г[/proteinContent] Жири [fatContent]5,6 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]22,08 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[recipeDifficulty=простий]

[ingredients]кефір 1%: 500 мл; яйце: 2 шт.; сіль: 5 г; цукор пісок: 10 г; соняшникова олія: 60 мл; пшенична мука вищого сорту: 400 г; картопля: 400 г; цибуля ріпчаста: 100 г; консерви горбуші: 250 г; спеції: за смаком[/ingredients]

[list][*]Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями, картоплю очистити і нарізати шматками. [*]Нарізку з картоплі і цибулу підсмажити[/url] на сковороді протягом 10 хвилин. [*]У період приготування начинки замісити тісто. Для цього в кефір вбити яйця, додати сіль, цукор, гашеницю та добре перемішати. Потім просіяти борошно і додати соняшникову олію. Вимішувати до однорідного стану. [*]Половину тіста виложити на протвень, змащений олією. [*]Зверху покласти шар картоплі та цибулі. [*] Потім пом'яти виделкою консерви з горбуші і покласти поверх шару овочів. [*]Після начинку підсолити і додати спеції за смаком. [*]Залити залишками тіста, і поставити пиріг у духовку. [*]Випікати до готовності протягом 40 хвилин. [*]id:160089[/img] [/list] Знаєте чи ви? В минулі часи "пирогом" називали майже будь-яке страва, адже тісто використовували замість посуду. Люди з'їдали лише начинку, що знаходилася на випічці, а саму, так звану "тарілку", викидали або віддавали біднякам. Прості та смачні рецепти пирогів з горбушею та картоплею не залишать байдужим жодного шанувальника випічки та риби. Успішність приготування даної страви буде залежати від дотримання поетапної інструкції та вибору свіжих інгредієнтів.