Тиква як манго, персики і ананас: 3 рецепти на зиму, які сподобаються навіть тим, хто не любить цей овоч

Додати в обране

Facebook Telegram

20 лайків

Солодкі консерва з гарбуза допоможуть рознообразити раціон харчування сім'ї в зимовий період, збагатять його вітамінами. Якщо смак цієї овоча не подобається членам сім'ї, можна приготувати його таким чином, що він нагадуватиме екзотичний фрукт - манго, персик або ананас. Від такого консервованого солодкого гарбуза не відмовиться жодна доросла, ані дитина.

Як персики

Для отримання тиквяної заготовки, схожої за смаком на персики, знадобиться:

• тиква — 0,4 кг;
• вода — 800 мл;
• цукровий пісок — 0,4 кг;
• бадьян — 2 зірочки;
• лимонна кислота — 1 щепотка.

Процес приготування:

1. Тикву мити, знімати з неї шкірку, різати на частини й видаляти насіння. М'якуш ріжуть невеликими кубиками або дольками. Різане кладуть у сотейник. Вливають воду — вона повинна повністю покривати овочеві дольки.
2. Сотейник ставлять на вогонь. Після закипіння його вміст відварюють 4 хвилини. Шматочки тикви не повинні бути занадто м'якими. Вміст сотейника відкидають на друшляк. Дають стечій зайвої рідині.
3. У окремій каструлі кип'ятять воду (800 мл). Після закипання додають цукор і бадьян. Можна поліпшити смак заготовки введенням до сиропу інших спецій (гвоздики, кориці, ванілі).
4. Рідину ретельно перемішують і додають до неї лимонну кислоту. Відварюють ще 2 хвилини і знімають з плити.
5. Тикву кладуть у літрові банки, заливають киплячим сиропом. Банки закатують, після чого перевертають догори дном і залишають остигати, повиті махровою рушником.

Як ананас

Для отримання тиквяної консервації зі смаком ананаса беруть:

• м'якоть тикви — 750 г;
• вода — 750 мл;
• цукровий пісок — 150 г;
• горошки духмяного перцю — 3 шт.;
• гвоздику — 3 шт.;
• оцет (концентрація 9%) — 1,5 ст.л.

Процес приготування:

1. Тиквяну м’якоть без насіння і шкірки нарізають невеликими шматочками.
2. На вогонь ставлять каструлю з водою. Після закипання додають у неї цукор, горошки перцю і гвоздику. Дають сиропу закипіти.
3. Опускають до нього тиквяні шматочки, відварюють їх протягом чверті години. Вони повинні стати м'якими, але не розваритися.
4. У кінці додають до каструлі столовий оцет і знімають з вогню. Вміст розкладають по банках, які перед цим стерилізували. Сироп наливають у скляну ємність повністю.
5. Банки закатують і залишають охолоджуватися в перекочений вигляді, накривши їх шерстяним пледом.