Фіолетова морква належить до рослин сімейства зонтичні. Перші окультурені сорти були саме фіолетового кольору і використовувалися здебільшого в лікувальних цілях. Про трьох найпопулярніших сорти цієї різновиди та правила їх культивації піде мова нижче.
Популярні сорти фіолетовою моркви та їх опис
Фіолетові сорти мають такий окрас тільки зовні. Всередині вони звичного нам оранжевого кольору. Незвичайний колір забезпечують антоціанові з'єднання. Від помаранчевих сортів, розглянута культура відрізняється підвищеною харчовою цінністю та лікарськими властивостями, що зумовлює високий вміст каротиноїдів і антиоксидантів. На якийсь час фіолетові сорти практично перестали культивувати. Сьогодні вони знову набирають популярність.
У трійку кращих входять:
- Пурпур;
- Драгон;
- Cosmic Purple.
Пурпур
Моркву сорту Пурпур f1 визріває за 90-100 днів. Призначена для вирощування в центральних регіонах. Висота наземної частини рослини становить 25-30 см, довжина коренеплоду — 20-25 см. Вага коренеплоду варіюється в межах 150-170 р. Плоди яскраво-насиченого фіолетового кольору зовні і всередині. Серцевина ніжна, солодка, з легкою гіркуватістю. Фарбується, як буряк. Врожайність з 1 м2 становить 7 кг. Після термообробки корисні властивості зберігаються. Більше підходить для приготування свіжих салатів, прикрас для кондитерських виробів, фрешу.
Драгон
Отриманий сорт в результаті селекції. В якості батьківського примірника використовувалася китайський різновид фіолетовою моркви. Визріває за 85-90 днів. Насіння відрізняються гарною схожістю. Рослини добре адаптуються до холодного клімату. Довжина коренеплоду до 25 см, діаметр 1,5–3 см. Поверхня плоду фіолетова, м'якоть оранжева. Смак пряний, з нотками розмарину, ялівцю з ненав'язливою солодкістю. Врожайність 5-7 кг з 1 м2. Підходить для вживання у свіжому вигляді, виготовлення фрешу, гасіння та прикраси різних блюд. Найбільшою перевагою плодів в кулінарному плані є збереження пряного аромату і смаку після термообробки. Не підлягає тривалому зберіганню.
Cosmic Purple
Суперранній сорт — плоди визрівають за 60 днів. Гладка поверхня плодів малиново-фіолетове, а м'якоть оранжева. Довжина коренеплодів 20 див. Плоди хрусткі, володіють приємним солодким смаком і ароматом. Врожайність 5-8 кг з 1 м2. Більше підходить для вживання у свіжому вигляді і прикраси кондитерських виробів, так як при термообробці втрачає частину корисних властивостей і набуває не дуже привабливий вигляд.
Особливості вирощування та догляду
Технологія вирощування фіолетових сортів практично не відрізняється від такої для стандартних помаранчевих різновидів. Культура невибаглива у догляді і росте на будь-яких типах грунту.
Підготовка грядки
Більшу врожайність фіолетові сорти показують на супіщаних і суглинних пухких грунтах. При підготовці грядки важливо враховувати правила сівозміни. Добрими попередниками для цієї культури є картопля, цибуля і огірки. Важливо гарне освітлення, тому краще розташовувати посадки на південній або східній стороні ділянки. Кислотність грунту повинна бути нейтральною, в межах 5-7 рН. Органіку у вигляді гною перед посадкою моркви потрібно вносити за 2 роки.
Через тиждень на глибину 15 см на кожен 1 м2 закладають за:
- 10 кг піску;
- 400 г деревної золи;
- 10 кг трав'яного компосту.
Навесні грунт потрібно перекопати на глибину 20 див. Перекопування краще проводити за місяць до посадки. За пару днів до посадки грунт потрібно зволожити. Її структура на момент висівання насіння повинна бути рихлою і вологою, але не липкою.
Технологія посіву насіння
Фіолетові сорти моркви добре переносять холод. Насіння можна висівати в грунт, не боячись поворотних заморозків. Вони чудово переносять зниження температури до -4°С. Посів можна проводити, як тільки верхній шар грунту на глибину 5 см прогріється до температури +5°С. Важливо враховувати тривалість світлового дня на момент посадки — вона повинна становити 13 годин. В більш теплих регіонах можна проводити посів вже на початку квітня, в прохолодних — на початку або в середині травня.
Періодично марлю зволожують, не даючи їй пересихати. По завершенню цього процесу, насіння просушують і висівають в грунт. Безпосередньо перед посадкою на ділянці роблять розмітку. На відстані 30 см один від одного формують борозни шириною 5 см, глибиною 1-2 див. Насіння розташовують в борознах на відстані 2 см один від одного і вкривають грунтом. На пророщування після відповідної обробки насіння йде в середньому 10 днів.
Відео: посадка моркви
Особливості догляду
З появою перших 2 повноцінних листів проводять проріджування, якщо посадки надто густі. Між великими екземплярами потрібно залишати крок не менше 2 див. Через 20 днів проводять ще одне проріджування. На цей раз між рослинами залишають відстань 5 див. Полив здійснюється раз в 7-10 днів. Якщо випадає достатня кількість дощів, полив взагалі не проводять. Температура води повинна відповідати температурі навколишнього середовища. Холодна рідина не засвоюється корінням моркви.
Витрата води за періодами вегетації на добу:
- від моменту посіву до початку формування коренеплоду — 23 м3/га;
- до моменту технічної стиглості — 35-43 м3/га;
- до моменту фізичної зрілості — 22-27 м3/га
Полив можна здійснювати методом дощування з лійки зі спеціальною насадкою або вносити воду зі шланга в міжряддя. Краще чергувати ці способи поливу. Добрива перший раз вносять через 10 днів після появи сходів. На цьому етапі можна скористатися аміачною селітрою. Норма витрати по 5-7 г на 1 м2. Її можна внести в ґрунт на глибину 3 см, якщо вона волога, або розбавити у воді для поливу.
Серед хвороб, що вражають морква, частіше проявляються:
- біла гнилизна — причиною є внесення азотистих добрив в ненормованих кількостях, усувається шляхом обробки 1% розчином мідного купоросу;
![Біла гнилизна]( "Біла гнилизна")
- бактеріоз — причиною є вірус, не лікується, уражені примірники видаляють і утилізують, а здорові обробляють препаратом «Эмочка оригінал» (на 20 л води додають 1 л препарату);
![Бактеріоз]( "Бактеріоз")
- сіра гниль — грибкове захворювання, яке усувається шляхом обробки рослин і ґрунту сухою сумішшю деревного попелу з «Фундазолом» (в пропорції 1:1).
![Сіра гниль]( "Сіра гниль")
З шкідників для фіолетових сортів моркви небезпечні:
- попелиця — усувається за допомогою опудрювання тютюновим пилом;
![Попелиця]( "Попелиця")
- борщевичная буравница — усувається за допомогою препарату «Актара», розлучається згідно інструкції.
![Борщевичная буравница]( "Борщевичная буравница")
Терміни збирання та зберігання врожаю
Збір врожаю припадає на кінець червня — серпень. Прибирання потрібно проводити в суху, сонячну погоду. На легких грунтах можна висмикувати морква вручну, не вдаючись до допомоги лопати. На важких грунтах доведеться скористатися лопатою. Після вилучення з грунту, плоди потрібно злегка обтрусити від землі. Далі їх викладають сушитися на шар щільного поліетилену в темному, добре провітрюваному місці. На просушування йде приблизно тиждень. Зберігати врожай можна в ящиках, пошарово пересипаючи їх піском або тирсою.
У приміщенні, де зберігається морква, повинна підтримуватися температура в межах 0...+6°С і вологість 70%. Важлива умова — відсутність освітлення. Термін зберігання моркви фіолетових сортів становить 2-3 місяці. Фіолетові сорти моркви знову набирають популярність. Вони цінуються за високі смакові показники, незвичайний зовнішній вигляд і лікарські властивості. Не вимагають особливого догляду.
