Один з найпопулярніших овочів на наших городах — це моркву. Вона тільки одним яскравим виглядом піднімає настрій, не кажучи вже про наявність у ній великої кількості вітамінів. Виростивши на ділянці урожай, дуже хочеться зберегти його взимку, щоб до весни не довелося купувати овоч в магазині.
Коли прибирати моркву з грядки на зберігання
Серед городників зустрічаються різні думки з цього питання. Деякі вважають, що чим пізніше проводити прибирання, тим краще. Є й такі, які частину врожаю залишають зимувати в землі.
У залежності від сорту
Період збирання моркви залежить від її сорту та строків дозрівання.
Ранньостиглі сорти
Ранні сорти вже в липні повністю готові до вживання, але до зберігання на зиму вони не придатні — швидко псуються. Тому якщо на вашій грядці ростуть ранні сорти, то їх треба викопати і використати як можна швидше. З таких овочів добре готувати салати, додавати в консервацію або заморожувати.
Середньостиглі сорти
Термін визрівання таких сортів близько 110 днів, тобто вони готові до прибирання вже в кінці серпня. Коли нижні листки починають жовтіти, значить, коренеплід визрів і можна копати.
Пізньостиглі сорти
Ці сорти довше за всіх знаходяться в землі і краще зберігаються. Прибрати урожай потрібно встигнути до настання осінніх дощів і заморозків. У старовину орієнтувалися на 13 жовтня. Хоча є думка, що якщо цей овоч витримати в землі при заморозках до -5°С, то його смакові якості поліпшуються.
Строки збирання сортів, посаджених під зиму
На зиму висівають моркву, щоб отримати ранній урожай. Термін дозрівання залежить від сорту. Як правило, це на 2-3 тижні раніше, ніж ранні сорти, посіяні навесні. Значить приступати до прибирання потрібно в кінці червня.
У залежності від регіону вирощування
У різних регіонах строки збирання можуть відрізнятися. Так, в Сибіру літо зовсім короткий. Тут або для посіву вибирають сорти з коротким терміном визрівання, щоб прибирання провести вже в серпні, або вирощують розсаду і тоді збирають коренеплоди у вересні.
На півдні — Кубань, Краснодарський край — заморозки не страшні, тому викопувати грядки можна і в листопаді. Тут головне — не перетримати, інакше плоди потріскаються і погано збережуться. У Підмосков'ї, середній смузі і в Ленінградській області збирають моркву з серпня по жовтень, а на Уралі намагаються все зробити до кінця вересня.
За календарними термінами
Багато городників орієнтуються на Місячний календар, в якому зазначено конкретні дати збирання врожаю.
Так, в 2019 році календар рекомендує це робити:
- з 23 по 27 липня;
- з 19 по 25 серпня;
- 8, 9, 16-21, 25-26 вересня;
- 3-6, 5-19, 22-25 жовтня.
Ознаки стиглості врожаю моркви
Перш ніж відправити морквину на зберігання у сховище, необхідно переконатися, що вона повністю дозріла.
Це можна виявити за такими ознаками:
- пожовтіння нижніх листків;
- наявність дрібних корінців;
- якщо при підкопі зустрічаються плоди тріснуті;
- розмір і колір моркви збігається з тим, що зазначено на упаковці насіння.
Вплив погоди на строки збирання моркви
Потрібно пам'ятати, що морква збираємо тільки в ясну погоду. Земля повинна бути сухою, інакше врожай швидко загниє. У дощову погоду копати ні в якому разі не можна. Також не варто чекати заморозків, так як тривале перебування в холодній землі призводить до ураження плодів сірою гниллю.
Як правильно збирати з грядки на зиму
Збирання врожаю проводять за певною технологією, яка зовсім не складна.
Як вибрати день для збору
Планувати прибирання краще на вихідний день, щоб не поспішаючи зробити все правильно. Адже прибрати урожай в льох або сховище потрібно в цей же день. Якщо залишити більше ніж на 2 години моркву на повітрі, вона зів'яне. День повинен бути ясним, зі зниженою вологістю. Збирання починають, як тільки висохне роса.
Копання і виривання
На пухких піщаних ґрунтах можна виривати коренеплоди вручну. Так менше ризик механічного пошкодження. Однак цей метод придатний лише для коротких плодів. Довгі і гострі доведеться підривати вилами або підкопувати лопатою. Для цього відступають від грядки сантиметрів 8 і заганяють інструмент в грунт. Грудка землі піднімають разом з морквою і вже потім рукою за бадилля витягують її на волю.
Обрізування гички
Бадилля потрібно прибрати, як тільки коренеплоди трохи обсохнуть. Її можна викрутити руками або зрізати ножем, залишаючи 2 мм. Якщо залишити зелені більше, вона почне проростати в погребі і забирати у плода соковитість і корисні речовини.
Просушування
Навіть якщо в день збирання раптово пішов дощ і намочив урожай, сушити на вулиці морквину можна, так як вона швидко в'яне. У такому разі її заносять в льох і там розкладають в один шар.
Якщо ж прибирання припала на погожий день, то на грядці рослини залишають не більше ніж на годину. Цього часу досить, щоб земля висохла, а плоди залишилися свіжими і соковитими.
Як правильно зберігати врожай
Копати грядки тоді, коли треба — це ще півсправи. Важливо знати, як все це добро зберегти до весни. Перш за все, потрібно провести сортування — розібрати плоди за розмірами, відібрати всі зіпсовані, лопатою або пошкоджені гризунами. Їх доведеться вжити в першу чергу або віддати домашнім тваринам.
Є кілька способів зберігання моркви:
- В піску — коренеплоди опускають у льох, складають у ящики і пересипають шари попередньо прожареним піском.
- Засипати тирсою, краще з хвойних порід.
- Пересипати сухим крейдою або занурити в його розчин і обсушити.
- Занурити на 3 хвилини в глиняний розчин і висушити.
