Фацелія — це досить поширена культурна рослина, яка зустрічається як у дикій природі, так і в саду. Рослина широко використовують в декоративних цілях, а також в якості господарської культури. Однак не багато хто навіть досвідчені рослинники знають про те, що рослина є відмінним медоносом. У статті детально розглянуті всі властивості меду з фацелії, а також описано, чим він може бути корисний для організму.
Як отримують фацелиевый мед
Незважаючи на те що фацелія не є широко відомою серед населення, її посадки завжди супроводжуються величезною кількістю бджіл. Завдяки високій продуктивності рослина здатна давати багато нектару для виробництва високоякісного меду. У культурі його активно використовують як кормовий і сидератний вигляд, тому активно вирощують з ранньої весни і до пізньої осені. Протягом цього часу фацелія активно цвіте і продукує нектар, тому цінний бджолиний продукт можна отримувати протягом усього літа, а також першої половини осені.
Рослина висівають в декілька етапів, відцвілі ділянки скошують, а потім знову засівають. В цілому це дає можливість отримувати до 4 генерацій якісного та запашного меду. Найбільш часто такий мед можна зустріти в гористій місцевості. У Росії медоносну фацелію широко культивують в Сибіру і на Кавказі, на території України та Європи традиційними регіонами видобутку продукту вважається Карпатське високогір'я і прилеглі регіони.
Характеристика і опис продукту
Мед з квіток фацелії відрізняється насиченим світло-жовтим кольором, але іноді відтінок може змінюватися і до злегка блідих тонів. У міру кристалізації колір і рідка консистенція різко змінюються. Продукт стає досить густим, його в'язкість близька до тесту, а відтінок змінюється до всіляких кремових тонів, які іноді доповнюються зеленуватим відливом. Таким чином, продукт часто нагадує липовий або акацієвий мед, проте має власні відмітні якості.
Однією з головних особливостей фацелиевого меду можна назвати підвищений вміст фруктози. Це речовина безпосередньо впливає на активність кристалізації. Завдяки цьому зібраний спочатку сезону продукт може успішно залишатися рідким протягом усього літа і осені, аж до зимових заморозків. Склад цього меду багатий величезною кількістю різноманітних корисних для здоров'я речовин.
Найбільша кількість з них займають мікроелементи, серед яких в доступній формі зустрічається:
- манган;
- хром;
- цинк;
- калий;
- кобальт;
- кальций;
- никель;
- селен;
- алюминий;
- натрий;
- аргентум.
Крім цього, в складі продукту виявлені:
- вітаміни Е, К, РР, групи В, фолієва і аскорбінова кислоти;
- цукру (фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза, мелицитоза);
- белки;
- ферменты;
- декстрины;
- аминокислоты;
- антикоагулянты;
- антиоксиданты.
Процентне співвідношення основних компонентів у фацелиевом меді:
| Склад | Кількість, % |
| Вуглеводи (моно - і дисахара) | 80 |
| Мікроелементи | 1 |
| Білки, вітаміни, декстрини, ферменти, амінокислоти та інше | 3 |
| Вода | 16 |
Властивості меду
Як і будь-який інший бджолиний продукт, даними мед відноситься до групи полінасичених з'єднань, тому він здатний активно впливати на стан організму і перебіг його основних процесів. Цю особливість слід обов'язково враховувати при включенні його в раціон, так як при неконтрольованому використанні мед може принести здоров'ю як благо, так і непоправної шкоди.
Корисні і лікувальні властивості
При вживанні продукту слід пам'ятати про те, що він є досить дієтичною їжею, здатної замінити будь-висококалорійний десерт.
- Однак найбільш часто його використовують в якості універсального засобу, здатного поліпшити стан організму:
- при тривалих фізичних навантаженнях;
- у відновлювальному періоді (після складних захворювань);
- при надмірних розумових та емоційних навантаженнях;
- в період реабілітації після хірургічних втручань;
- при лікуванні туберкульозу як імуномодулюючий засіб;
- при гастритах;
- при бактеріальних інфекціях, в тому числі і при ГРВІ;
- при проблемах з мікрофлорою кишечника.
У поєднанні з трав'яними чаями та основними лікарськими засобами продукт здатний усунути прояви:
Як седативний та відновлюючий засіб фацелиевый мед здатний поліпшити стан нервової системи, а також подолати:
Протипоказання до застосування
Має даний продукт і ряд протипоказань, що обов'язково потрібно враховувати перед різким впровадженням його в щоденний раціон.
- Перш за все, його не варто вживати:
- при індивідуальній непереносимості окремих компонентів речовини, до цього ставляться як алергія на похідні бджільництва, так і різкі реакції організму на пилок квітковий нектар;
- при діабеті, оскільки основну масу меду становлять вуглеводи, його вживання може спровокувати активізацію недуги або погіршення стану організму;
- при ожирінні, незважаючи на свою дієта, продукт є досить калорійним речовиною;
- при вагітності та годуванні груддю, комплекс ароматичних та інших речовин може з організму матері потрапляти і до дитини, це часто викликає у непідготовленого дитячого організму різку алергічну реакцію, аж до важких інтоксикацій.
Використання в народній медицині
Завдяки насиченості і багатому складу мед здавна використовується людством як універсальний лікарський засіб. Незважаючи на настання епохи складних і високоефективних медикаментозних препаратів, його популярність не знижується. Так як тільки натуральні продукти здатні чинити на організм негативний вплив, з мінімальним ризиком яких-небудь побічних ефектів.
При дисбактеріозі
Під час дисбактеріозу відбувається різке зменшення корисної мікрофлори травного тракту. Викликається дана патологія низкою причин, головною з яких є порушення харчування і незбалансований раціон. Під час цього часто порушуються природні процеси переробки їжі, а також виникають різноманітні інфекційні ураження кишечника.
За допомогою вживання меду можна повністю вирішити дану проблему. Продукт здатний поліпшити імунітет організму, що запустить природні механізми боротьби з патогенною мікрофлорою. Крім того, володіючи природними бактерицидні властивості, він здатний пригнічувати розвиток хвороботворних бактерій, вірусів і грибків, що населили шлунково-кишковий тракт.
При захворюваннях шлунка
Захворювання шлунка являють собою групу одних з найбільш поширених патологій, які супроводжують сучасне людство. При цьому мед часто стає головною панацеєю від ураження органу. Завдяки бактерицидним та регенеруючі властивостями він сприяє відновленню слизової шлунка, а також пригнічує ураження тканин патогенними мікроорганізмами.
При хронічному гастриті
Незамінним продукт є і при лікуванні гастритів різноманітної етіології. Саме тому його активно застосовують для усунення наслідків гастритів і з низькою та високою кислотністю. Вживання теплою медової води сприяє регулюванні кислотного балансу до природної норми, що покращує діяльного шлунка в цілому.
Крім того, фацелиевый мед здатний розріджувати накопичену в шлунку слиз, що зменшує подразнюючу дію на орган. При періодичному вживанні це покращує не тільки на травлення, але і допомагає відновити пошкоджені патологією тканини.
Як вибрати якісний мед
Щоб вибрати якісні мед, слід обов'язково поглянути на такі особливості:
- в'язкість — в рідкому вигляді продукт повинен мати рівномірну структуру, в зацукрованому допускаються включення крупинок цукру. При цьому не повинні спостерігатися вкраплення води або інших рідин;
- аромат — мед з фацелії має яскравий і виразний квітковий аромат, без будь-яких сторонніх домішок, у тому числі і хімічних запахів;
- колір — він повинен бути рівномірним, світло-жовтим, іноді блідим. В зацукрованому вигляді колір змінюється на всілякі відтінки кремових тонів, з легким зеленим відблиском;
- активність кристалізації — якісний бджолиний продукт цукрується тільки під зиму, в іншому випадку може продаватися сурогат або мед іншої марки;
- вагу — 0,5 л продукту не повинні важити менше 0,8 кг.
Правила і особливості зберігання
Найчастіше з зберіганням меду у більшості не виникає особливих труднощів. Однак для того щоб зберегти його корисні властивості на тривалий час, необхідно подбати про відповідних умовах.
Найкраще зберігається продукт:
- сухому місці;
- умовах невисокої вологості (до 60%);
- холоді, при температурі 0...+5°С;
- захищеною від прямого впливу кисню ємності, під міцною і герметичною кришкою.
Окрему увагу слід приділити тарі. Для зберігання сьогодні використовують ємності з різноманітних матеріалів як штучного, так і натурального походження. Найбільш часто бджолині продукти зберігають у пластикових ємностях, однак вони негативно позначаються на продукті. Краще всього для цього вибрати посуд з дерева або скла, вона не тільки більш інертна до компонентів меду, але і дозволяє по максимуму продовжити терміни його зберігання.
Фацелиевый мед — це справжній подарунок природи, завдяки невибагливості і холодостійкості квітконосу його можна отримувати протягом усього теплого періоду року. Крім відмінних смакових якостей, він здатний порадувати і цілим комплектом корисних для здоров'я речовин. Завдяки їм можна успішно поліпшити імунітет, а також підтримати організм при багатьох складних недугах.
