Калорийность
284–400 ккал/100г
Период сбора
Весна–осень
География сбора
Республика Алтай
Цвет
От светло-янтарного

до тёмно-бурого

Вкус
Сладкий
Аромат
Травяной,

ягодный

Время кристаллизации
1–3 месяца
Вязкость
Большая
Срок годности
12–15 месяцев

Разновидности и полезные свойства для организма алтайского мёда

Природа Алтая не подверглась вторжению тяжёлой промышленности — здесь чистый воздух, водные ресурсы и земля. Мёд, который производиться в этой местности, является экологически чистым и самым полезным из всех видов сладкого продукта.

Особенности и характеристики алтайского мёда

Название «алтайский» объединяет несколько видов нектара, которые обладают своими особенными характеристиками. Цвет продукта может быть светло-жёлтым до прозрачности, иметь зеленоватый оттенок, красно-коричневый и почти чёрный цвет. Алтайский мед Калорийность, в зависимости от вида, от 284 до 400 ккал на 100 грамм продукта.

Объединяет все разновидности несколько общих качеств:

  • большая вязкость нектара;
  • сильный аромат трав или ягод, цветов;
  • сладость с лёгкой терпкостью и яркое послевкусие;
  • медленная кристаллизация;
  • способность сохранять все полезные свойства после загустения;
  • срок хранения от года до 15 месяцев.

Знаете ли вы? В седую древность во многих странах вместо валюты использовали дорогостоящие продукты: перец, шафран, мёд. Сладкой валютой в Египте, Риме, у славянских народов, можно было отдать долг, заплатить налог или штраф.

Виды алтайского мёда

Ландшафт Алтая обладает многообразием — это степи, таёжные зоны, лесостепи, луга, предгорья и высокогорья. Каждая из этих зон отличается количеством и видами растений медоносов, поэтому нектар делят на виды, согласно территориальной принадлежности.

Таёжный

Медоносами в этой зоне являются лесные травы, деревья и ягоды. Этот вид мёда жёлтых оттенков, может быть красноватым. Период кристаллизации от 1,5 до 2,5 месяцев. Масса густая и вязкая, сладкая, иногда с лимонным привкусом. Сбор проходит весь летний сезон. Таежный мед Среди таёжных медоносов находятся (в скобках указана продуктивность кг/га):

  • лесной осот (до 380);
  • сибирский кандык (до 45);
  • чистец болотный (до 200);
  • черника, малина (до 180).

Полевой

Полевые травы и культурные посадки цветут с ранней весны до глубокой осени, поэтому данный вид наиболее распространён. Отличается полевой нектар более длительным сроком кристаллизации — до 3-х месяцев. Полевой мед Окрас продукта, чаще всего, в разных оттенках янтаря, консистенция — густая, аромат насыщенный, травяной, вкус — терпкий.

Среди медоносов (в скобках продуктивность кг/га):

  • мышиный горошек (185–370);
  • люцерна (до 250);
  • гречиха (до 150);
  • подсолнечник (30–60);
  • эспарцет (до 120).

Горный

В окрасе этого вида мёда присутствуют практически все оттенки жёлто-коричневого, зелёного и красного цвета. Нектар обладает ярким цветочным ароматом, чуть горьковатым вкусом, после снятия пробы, в горле ощущается лёгкое пощипывание. Горный мед Горное лакомство имеет жидкую, но вязкую консистенцию, кристаллизация медленная, до 3-х месяцев.

Травы предгорья и высокогорья цветут с средины весны до глубокой осени, обладают высокой продуктивностью (кг/га):

  • широколистная соссюрея — до 120;
  • молочай (около 5-и видов) — до 270;
  • уральский реброплодник — 180.

Знаете ли вы? Словосочетание «медовый месяц» пришло к нам из Норвегии. Там, в старину, молодожёны в течение месяца должны были ежедневно употреблять в пищу мёд и блюда с нектаром в составе — для зачатия здорового потомства.

Луговой

Луговой мед Нектар из луговых трав считается самым калорийным: в 100 г лакомства содержится 315–400 ккал. Сбор проводится с ранней весны до начала первых заморозков.

Окрас продукта, в основном, жёлтый в разных оттенках, может быть зеленоватым. Аромат цветочно-травяной, вкус — сладкий, могут присутствовать ореховые нотки.

Среди продуктивных медоносов:

  • клевер луговой — до 150 кг/с га;
  • иван-чай — до 300 кг/га;
  • василёк (цветёт до октября включительно) — до 400 кг/га;
  • плакун-трава — до 250 кг/га.

Полезные свойства алтайского мёда для организма

Мёд, независимо от места сбора, ценен тем, что содержит практически все необходимые организму витамины и минералы. Алтайский продукт в силу своего экологического происхождения ценен вдвойне.

Вам также интересно будет узнать, чем полезен мед для здоровья женщин и мужчин.

Нектар обладает широким спектром полезных свойств и действий для всех систем организма:

  1. Органы ЖКТ — ускоряет процессы пищеварения, улучшает микрофлору желудка и кишечника, нормализует кислотность и секрецию желудочного сока, улучшает аппетит, является профилактикой глистов, проблем со стулом и метеоризма.
  2. Иммунная система и ЦНС — повышает сопротивляемость к вирусам и инфекциям, восстанавливает баланс витаминов и минералов, снабжает питанием клетки головного мозга, нормализует сон, повышает устойчивость к стрессовым состояниям, способствует регенерации клеток и тканей организма и выработки энергии. Нектар рекомендован для употребления в реабилитационный период после хирургического вмешательства или затяжной болезни.
  3. Сердечно-сосудистая и кровеносная система — повышает эластичность сосудов и капилляров; нормализует уровень глюкозы, гемоглобина, холестерина, улучшает процесс образования эритроцитов, нормализует артериальное давление, является профилактикой ишемии, тромбофлебита.
  4. Репродуктивные органы — поддерживает гормональный фон, нормализуя выработку половых гормонов, повышает шансы на зачатие, улучшает качество семенной жидкости, нормализует кровообращение в органах малого таза, повышает либидо.
Алтайский мед Кроме медицинских свойств сладкий продукт обладает и косметической пользой. Как основной или сопутствующий компонент, мёд часто входит в состав средств по уходу за волосами.

Важно! В период беременности, послеродовой и кормления грудью мёд является ценным натуральным источником витаминов и минералов для матери и ребёнка.

Он обладает восстанавливающими и укрепляющими свойствами. Увлажняет волосы и питает по всей длине, придаёт здоровый блеск. Маски для кожи лица с нектаром в составе помогут увлажнить и напитать эпидермис, нормализовать работу сальных желёз.

Абразивную способность медовой массы часто используется в очищающих средствах по уходу за кожей лица и тела.

Особенности применения алтайского мёда

Назвать какой-либо из видов алтайского мёда лучшим было бы неправильно.

  • Каждый из них полезен, хотя и имеет характерные свойства, например:
  • горный — обладает повышенным защитным свойством, помогает справиться с вирусами, простудой, инфекциями;
  • полевой — более полезен для кроветворения, поскольку часто содержит повышенное количество железа;
  • луговой — идеальное профилактическое средство против заболеваний пищеварительного тракта, органов мочевыводящей системы;
  • таёжный — рекомендован для сердечно-сосудистой системы, здоровья кожи и ЦНС.

Мёд употребляют как заменитель сахара, как профилактическое средство или просто как лакомство. Официальная медицина часто рекомендует нектар, как вспомогательное средство при лечении тех или иных заболеваний. Алтайский мед Для поддержания иммунитета полезно пить натощак медовую воду: 1 ч. л./200 мл воды. При проблемах с пищеварением или обменными процессами 1 ч. л. продукта трижды в день съедают до приёма пищи.

Важно знать, что насыщенность различными веществами подразумевает дозированное употребление мёда.

Средние нормы употребления нектара в сутки:

  • дети от 3-х до 12 лет — до 20–25 г;
  • от 12 лет и старше — 50–70 г;
  • старше 55 лет — 30–40 г;
  • диабетикам — 5–10 г.

Противопоказания

  • Кроме пользы мёд в некоторых случаях может нанести вред, его нельзя употреблять при таких состояниях:
  • острая форма болезни органов ЖКТ;
  • мочекаменная болезнь;
  • почечная или печёночная недостаточность;
  • аллергия на продукты пчеловодства;
  • возраст до 3-х лет;
  • гипервитаминоз.

Важно! При инсулинозависимом типе сахарного диабета перед употреблением продуктов пчеловодства следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Сроки и правила хранения

Подходящая температура для хранения сладкого продукта — +5…+20°С, но она должна быть стабильна, без резких перепадов. Ёмкость лучше взять стеклянную, с плотно прилегающей крышкой, лучше из тёмного стекла. Алтайский мед Обычную банку можно обернуть пергаментом или фольгой. Защита от солнечного света — это гарантия отсутствия брожения и закисания продукта.

Регулярное и умеренное употребление мёда послужит средством профилактики многих заболеваний. Сладкий продукт полезен и детям, и взрослым, пожилым людям, поскольку насыщает организм необходимыми элементами, важными для качества жизни.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
Нет комментариев
Добавить комментарий