Обліпиха широко використовується не тільки в кулінарії, але також в медицині завдяки вмісту в ній великої кількості вітамінів та інших корисних речовин. Для того щоб ягоди максимально зберегли свій хімічний склад, їх треба вчасно і правильно збирати. Про найбільш поширені способи збору врожаю та умов зберігання обліпихи — далі у статті.
Коли починає дозрівати обліпиха
Період дозрівання плодів обліпихи залежить від регіонів її вирощування і сорту. Так, наприклад, в Середній смузі Росії і Підмосков'ї вона дозріває до кінця літа – початку осені, в Сибіру, на Уралі — зріє до кінця вересня, у південних регіонах країни — дозріває до кінця липня. Завдяки тому, що плоди практично не псуються на гілках, їх можна збирати навіть взимку.
Фактори, які впливають на дозрівання
Обліпиху рекомендується вирощувати на світлих ділянках з супіщаним грунтом. Вона добре переносить низькі температури: у районах Сибіру витримує до -50°С, а коріння — до -20°С. Збирати врожай потрібно, враховуючи сорт, ареал, а також в яких цілях буде використовуватись обліпиха. Першою ознакою того, що ягоди поспіли, є що з'явився інтенсивне забарвлення, характерний для кожного сорту. Якщо плоди добре відриваються від плодоніжки, це теж свідчить про повному їх дозріванні.
Як правильно збирати ягоди
Завдяки тому, що ягоди обліпихи довгий час тримаються на гілках і не обсипаються, збирати їх можна без поспіху.
Фахівці рекомендують враховувати деякі поради, які допоможуть зробити цю роботу якісно і ефективно, а саме:
- зривати плоди треба в суху погоду, щоб уникнути їх швидкого гниття;
- працівникам бажано скористатися спеціальним фартухом і рукавичками, убезпечивши себе від потрапляння соку на одяг;
- збирати врожай слід від кінця гілки, прямуючи до її основи;
- роботу можна проводити ручним способом, зрізуючи гілки або ж ягоди ножицями, в зимовий сезон (під час морозів).
Ручний збір
Це класичний і найпоширеніший метод збору обліпихи, але він забирає багато часу і людських зусиль. Рекомендується зривати руками ягоди, які не досягли повної зрілості, оскільки вони ще щільні і не розтріскуються, відриваючись від плодоніжки. Обірвані вручну плоди використовуються у всіх видах переробки.
Зрізання відразу з гілками
Цей спосіб значно полегшує роботу збиральники врожаю. Він полягає в тому, що гілки зрізуються з ягодами і поміщаються в морозилку. Заморожені ягоди дуже легко і швидко знімаються. Однак, здійснюючи обрізку, можна пошкодити дерево, яке буде довго відновлюватися.
Збір під час морозів
Багато садівники воліють збирати обліпиху після морозів. Ягоди відмінно обриваються і не пошкоджуються, вони мають насичений солодкий смак з-за того, що кислота вимерзає. Для цього потрібно під деревом розстелити поліетиленову плівку і потрясти гілки: плоди осипаються на землю цілими, без зайвого сміття. Такий спосіб збирання врожаю широко використовується в промислових масштабах.
Зрізання ягід маленькими ножицями
Цей метод мало чим відрізняється від збирання вручну — часу і зусиль витрачається багато. В основному використовуються ножиці розміром до 10-15 см: в результаті ягоди залишаються цілими, руки сильно не втомлюються, процес відбувається значно швидше.
Які є пристосування для збору
Щоб істотно прискорити збір обліпихи і полегшити роботу, з'явилися спеціальні пристосування, такі як петля з дроту «кобра», трубочка, скребок. Вони дають більший ефект, оскільки допомагають знімати урожай в самих важкодоступних місцях.
Петля з дроту «кобра»
Саморобне пристосування стало дуже популярним серед збирачів обліпихи.
Його виготовлення не вимагає великих зусиль:
- Необхідно мати шматок дерева завдовжки 12-15 см, тонку сталеву пружну дріт, скотч або ізоляційну стрічку.
- За допомогою плоскогубців потрібно зробити з дроту петлю у формі змії або запаленої свічки.
- Скотчем (ізолентою) слід прив'язати її до дерев'яної ручки.
Трубочка
Ще одним добрим пристосуванням є трубочка. Збір ягід полягає в тому, що верхньою частиною трубочки слід злегка натиснути на плодоніжку, з-за чого ягода легко відірветься і потрапить в мішок без пошкодження.
Щоб її зробити самостійно:
- Потрібно вирізати в жерстяній банці заготівлю, скрутити її в трубочку довжиною 10 см і більшим, ніж у ягід, діаметром (на 4 мм).
- Зверху перемотати скотчем, прикріпивши на одному кінці поліетиленовий мішок.
Скребок
Щоб виготовити шкребок, необхідно:
- Приготувати сталевий дріт довжиною 50 см, покритою алюмінієвою оболонкою.
- Зігнути її навпіл.
- Посередині зробити петлю у вигляді пружини.
- Краї дроту зігнути під прямим кутом.
Як очистити зібрану обліпиху від листя
Дуже часто під час збирання урожаю обліпихи в ємності з ягодами потрапляють листя та інше сміття. Вручну перебирати плоди дуже довго і складно.
У таких випадках рекомендується вдаватися до допомоги таких підручних засобів:
- довгаста рівна дошка — встановлюється під кутом 45°, на неї висипається невеликими порціями урожай, в результаті чого ягоди скочуються вниз, а листя і дрібні гілки залишаються на дошці;
- звичайна шинковка для нарізки капусти — ставиться під невеликим нахилом лезами вгору, ягоди маленькими партіями сипляться на край, після чого вони скочуються вниз в підставлений ящик, а листя і гілки затримуються ножами.
Відео: очищення ягід обліпихи від листя
Правильне збереження обліпихи на зиму
Найбільше корисних речовин містять у собі сирі плоди обліпихи. Щоб максимально довго зберегти їх до весни, потрібно підібрати правильне місце для зберігання.
Воно повинно відповідати наступним вимогам:
- температура в приміщенні не повинна перевищувати 0...-5°С і завжди бути стабільною;
- сховище повинно бути темним і сухим, добре провітрюватися, оскільки при високій вологості урожай почне гнити;
- врожай потрібно складати в неглибокі кошики або ящики, вистелені тонким папером;
- перед зберіганням потрібно ретельно перебрати ягоди, відокремивши пошкоджені, гнилі, перезрілі.
Обліпиху можна вживати як в сирому, так і в консервованому вигляді. Вона містить в собі велику кількість вітамінів і мінералів, чудово підходить для приготування різних десертів, дуже корисних для людського організму. Також ця ягода є незамінним ліками при багатьох захворюваннях. З цих причин знають дачники вирощують у себе на ділянках це прекрасне дерево.
