Існує величезна кількість рецептів приготування тортів, і одним із самих популярних є дивовижної краси і відмінного смаку торт Панчо з ананасами і горіхами. Апетитний десерт вдало поєднує в собі кілька смаків і текстур, які разом складаються в кулінарний шедевр. Дізнайтесь із статті, як правильно готувати це ласощі, щоб воно вийшло максимально смачним, ніжним і повітряним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Отримати чудовий торт не вийде без використання якісних і свіжих інгредієнтів. При виборі основних продуктів для випічки слід звернути увагу на такі аспекти:
- досвідчені кулінари рекомендують вибирати для торта пшеничне борошно вищого сорту або сорту «екстра», яка володіє ніжною і повітряної структурою, що ідеально підходить для випічки бісквітів, кексів;
- для описуваного рецепта слід відібрати світлі, з гладкою шкіркою і щільною структурою, волоські горіхи, мають приємний горіховий аромат. Горіхи, які мають темною шкіркою і затхлим запахом, будуть гірчити і надавати десерту неприємний присмак;
- для крему радять використовувати сметану великий жирності, від 20%. Такий продукт зможе чудово взбиться, при цьому не расслоившись.
При виборі інших продуктів, зокрема консервованих ананасів, головне — дивитися на дату їх виготовлення і ступінь свіжості.
Рецепт №1
средне
Рецепт торта Панчо
- пшеничне борошно
2,5 склянки
- цукор
2 склянки
- молоко
1 склянка
- рослинна олія
1 склянка
- яйце
4 штуки
- какао
1 ст. л.
- цукор (пісок або пудра)
1 склянка
- желатин
20 г
- вершкове масло
30 г
- Змішати сухі інгредієнти: борошно і розпушувач.
- Яйця розмішати з цукром, збити до формування білосніжної піни.
- В яєчну суміш цівкою влити молоко, потім рослинне масло. Акуратно змішати всі компоненти.
- Вмішати В масу борошно з розпушувачем.
- Розділити тісто на дві частини, в одну з них вмішати какао.
- Деко застелити пергаментом, змазаним вершковим маслом.
- Тісто вилити на деко таким чином: з одного боку біле, з іншого — коричневе.
- Відправити в духовку випікатися при температурних показниках +180°С протягом 30-40 хвилин, в залежності від товщини шару. Коли бісквіт повністю готовий, вийняти з духовки, дочекатися його остигання.
- З бісквіта вирізати основу для торта бажаних розмірів. Залишки порубати довільними шматочками.
- Замочити желатин у воді на 5-10 хвилин. Розчинити желатинову масу на водяній бані до однорідної текстури.
- Сметану перемішати з цукровим піском, збити до розчинення кристалів. У сметанную суміш влити цівкою желатиновий розчин і перемішати.
- Ананаси порізати невеликими брусочками. На основний корж вилити трохи крему, зверху укласти ярус з шматочків коржів, волоських горіхів і ананасів.
- Аналогічним чином сформувати «гірку» з чергуються шарів ананасову-горіхових та бісквітних коржів, періодично ущільнюючи яруси руками, щоб не було порожнеч.
- Після повного складання торта, зверху нанести шар сметанного крему.
- Десерт помістити в холодильну камеру на 3-5 годин, щоб сметанковий верх остаточно застиг.
- Зробити глазур: на водяній бані шоколад і вершкове масло довести до рідкої консистенції.
- Шоколадно-масляною сумішшю зверху полити «десертну гірку». Торт ще на півгодини відправити в холодильник.
Видео-рецепт
Просте і швидке приготування торта Панчо робить описуваний рецепт справжньою знахідкою для домашньої випічки. Крім того, що зробити його зможе будь-яка людина, навіть не має кулінарного досвіду, ласощі виходить дуже ніжне, соковите і ароматне. А трохи зімпровізувавши, можна з найпростіших продуктів створити абсолютно нове, але завжди приголомшливо смачне ексклюзивне блюдо.