Салат зі смажених грибів і курячого філе може стати дієтичної і здоровою альтернативою часто використовуваним салатів, наприклад, олів'є. Приготувати таку страву досить просто: для цього не потрібно багато часу і компонентів. Прочитавши матеріал, ви зможете отримати одразу кілька варіантів, як порадувати домочадців смачним м'ясним салатом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже потрібно відповідально підійти до вибору грибів: вони повинні бути щільними, свіжими і без гнильних плям на поверхні капелюшків і ніжок. Перед приготуванням продукт потрібно замочити у підсоленій воді на 2-3 години, після чого очистити від сміття та бруду. Необхідні для салату овочі також потрібно вимити і ретельно очистити.
Рецепти приготування салату з копченою курячою грудкою і печерицями
Існують різні варіації приготування м'ясного салату з грибами. Додатковими інгредієнтами можуть виступати горіхи, червона квасоля, яйця або моркву. За бажанням можна також взаимозаменять компоненти, якщо вони не припали до смаку або можуть викликати алергічну реакцію.
Рецепт №1
легко
З маринованими грибами
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- рослинна олія
15 м
- мариновані шампіньйони
450 г
- майонезний соус (30% жирності)
1 ст. л.
- морква
1 шт.
- копчене філе курки
200 г
- Ретельно вимити і очистити сирі овочі. Після цього цибулину необхідно нарізати дрібними кубиками, а моркву — натерти на середній тертці.
- Відкрити банку з грибами, повністю злити рідину, в якій вони перебувають, гриби порізати невеликими слайсами.
- Приготувати засмажку з моркви і цибулі на олії. В кінці додати до овочів нарізані гриби і смажити до золотавого кольору.
- Нарізати невеликими слайсами або кубиками куряче м'ясо. Перекласти його в салатницю.
- Додати до копченого філе зажарку, сіль за смаком та майонез. Все ретельно перемішати.
Рецепт №2
легко
Класичний рецепт
- мариновані гриби
380 г
- копчений сир
175 г
- рослинна олія
1 ст. л.
- варені яйця
4 шт.
- ікра червона
30 м
- морква варена
2 шт.
- майонез
250 м
- огірки свіжі
3 шт.
- копчена куряча грудка
2 шт.
- Нарізати м'ясо і гриби невеликими слайсами.
- порізати Кубиками свіжі огірки, яйця, морква.
- Сир натерти на дрібній тертці (для зручності можна попередньо покласти його в морозилку на 10-15 хвилин).
- у салатнику Змішати гриби, курку, свіжі огірки, яйця, морква.
- За допомогою металевої форми викласти салат на блюдо. Відправити в холодильник на 3 години.
- Зняти форму. Прикрасити салат тертим сиром і червоною ікрою.
Рецепт №3
легко
З корейською морквою
- гриби мариновані
110 г
- філе курки копчене
150 г
- морква
200 г
- часник
2 зубчики
- цукор
10 г
- спеції (перець, сіль, коріандр, паприка)
за смаком
- оцет столовий
4 ст. л.
- цибулина
1 шт.
- зварені круто яйця 2 шт
- рослинна олія
30 м
- зелень (петрушка, кріп)
гілка
- Приготувати моркву по-корейськи заздалегідь, так як вона повинна настоятися в холодильнику. Для цього її потрібно натерти, використовуючи спеціальну тертці, змішати з сіллю, цукром. Додати до суміші подрібнений часник, підігріте рослинне масло, столовий оцет (1 ст. л.), спеції. Перемішати, віджати морква руками, щоб вона пустила сік. Пересипати в контейнер і поставити в холодильник на 6-7 годин.
- Нарізати цибулю кільцями і замаринувати протягом півгодини (3 ст. л. оцту на 50 мл води).
- Нарізати яйця тонкими слайсами і викласти на дно салатника. Змастити шар майонезом.
- Подрібнити гриби кубиками, викласти наступним шаром, присипати їх спеціями за смаком і змастити майонезом.
- Викласти моркву по-корейськи, змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти курку, нарізану тонкими брусочками.
- Відправити салат в холодильник на ніч для просочення.
- При подачі акуратно перевернути салатник на широку тарілку, щоб нижній шар з яйцями опинився зверху. Прикрасити зеленню.
Рецепт №4
легко
З смаженими грибами, цибулею і огірками
- курка копчена
210 г
- огірок 2 шт
- свіжі печериці
210 г
- цибуля
1 шт
- зварені круто яйця
7 шт.
- майонез
100 мл
- сіль, перець
за смаком
- зелень (кріп, петрушка)
3-4 гілки
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З смаженими грибами, цибулею і огіркамиВидео-рецепт: З смаженими грибами, цибулею і огірками
Рецепт №5
легко
З яйцями, сиром, овочами, горіхами і огірками
- копчене куряче філе
250 м
- гриби
150 г
- гранатові зерна
2 ст. л.
- волоські горіхи
2 ст. л.
- яйця
4 шт.
- огірок 2 шт
- твердий сир
200 г
- майонез
100 г
- соняшникова олія
20 г
- сіль, перець
за смаком
- Нарізати м'ясо невеликими кубиками. Викласти першим шаром в сервірувальну кільце, змастити майонезом.
- Нарізати соломкою огірки, викласти другим шаром, змастити майонезом.
- Натерти сир на середній тертці, викласти наступним шаром і знову перемазати майонезом. Додати за смаком сіль і перець.
- Посмажити на рослинному маслі гриби. Коли вони охолонуть, оформити наступний шар салату і заправити майонезом.
- Натерти яєчні білки, викласти щільним шаром, змастити майонезом.
- Прикрасити салат натертими яєчними жовтками, гранатом і обсмажені на сковороді подрібненими горіхами.
- Відправити блюдо в холодильник на півтори години. При подачі зняти металеве кільце.
Рецепт №6
легко
З помідорами та болгарським перцем
- олію соняшникову
50 г
- томати
2 шт.
- майонез
220 г
- цибулина
1 шт.
- перець болгарський
1 шт.
- свіжі печериці
320 г
- сир плавлений
2 пачки
- зварені круто яйця
5 шт.
- грудка куряча копчена
350 г
- часник
2 зубчики
- сіль, перець
за смаком
- Подрібнити і підсмажити гриби на соняшниковій олії до золотистої скоринки (за 7 хвилин до готовності додати на сковорідку дрібно нарізані перець і цибулю). Посолити, поперчити.
- Подрібнити яйця і сир з допомогою середньої терки. Змішати їх з майонезом в окремому контейнері. Додати в суміш подрібнений часник.
- Нарізати курячу грудку невеликими кубиками.
- Встановити на блюдо металеву форму. Викласти всередину гриби, цибулю і перець. Перемазати шар яєчно-сирною сумішшю.
- Викласти курку і також рясно перемазати її.
- Верх салату прикрасити тонко нарізаними помідорами.
- салат Прибрати в холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл зняти форму.
Рецепт №7
легко
З червоною квасолею
- консервовані гриби
500 г
- філе куряче копчене
350 г
- крем
200 г
- варені яйця
4 шт.
- квасоля червона
500 г
- морква по-корейськи
250 м
- сіль
за смаком
- Дрібно нарізати куряче м'ясо.
- Яйця подрібнити кубиками.
- Висипати всі інгредієнти в салатник, заправити сметаною. Посолити при бажанні.
- Відправити готовий салат в холодильник на півгодини.
Дотримуючись нескладні інструкції приготування салатів на основі курки та грибів, можна регулярно дивувати друзів і близьких цікавими стравами. Такі закуски відмінно поєднуються з рисом або пюре, хоча можуть виступати і в якості самостійного перекусу.
