Рецепти приготування горбуш у мультиварці

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Соковите і ніжне філе горбуші поповнить ваш раціон вітамінами A і D, легкозасвоюваними білками, корисними для роботи серця кислотами Омега-3. При регулярному вживанні риби в раціоні ви будете підтримувати організм у прекрасному стані. І для цього у статті є кілька простих рецептів про те, як смачно готувати горбушу в мультиварці.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Рибку, незалежно від того, що з нею будуть робити – запікати, тушити чи смажити, бажано купувати свіжу. Заморожена, після кількох циклів заморожування швидко втрачає свій смак.

При покупці важливо пам’ятати наступне:

• звичайна свіжа горбуша важить 800–1000 г;
• живіт у неї рожевий, плоский;
• луска — блискуча, не відлущується, без пошкоджень;
• жабри — світло-червоні;
• запах — свіжий.

Рецепти приготування горбуші в мультиварці

Кухарі відзначають специфічну, суху консистенцію м'яса горбуші після смаження. Для того, щоб усунути цей недолік, кулінари пропонують використовувати рецепти, в яких для приготування задіяна мультиварка. Це зробить консистенцію тушених стейків більш соковитою та ніжною. Готову смачну рибу можна поєднувати з різними гарнірами: рисом, картоплею, грибами та сиром. Буде непоганою ідеєю тушити горбушу, використовуючи різні соуси — томатний, лимонний, імбирний, вершковий, щоб надати страві нові смак та аромат.

Рецепт №1

На пару

Рецепт №2

По-царськи

Рецепт №3

Зі сметаною та овочами

Рецепт №4

З овочами і сиром

Рецепт №5

З лимоном в соєвому соусі

Рецепт №1

легко

На пару

400–500 г15 хвилин

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

• горбуша

  6 кусочків

• сіль

  1 ст. л.

• суміш перцю

  1/2 ч. л.

• приправа для риби

  1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

164,2 ккал

Білки

23,8 г

Жири

7,7 г

Вуглеводи

0 г

1. Кусочки філе необхідно добре поперчити, посолити і посипати приправою.
2. Чашу пароварки заповнити 2 літрами свіжої води.
3. На сітку виложити підготовлені кусочки риби і закрити кришку.
4. Тепер потрібно вибрати режим готування і час. У цьому випадку — це "Варіння на пару" протягом чверті години.
5. Вимкнути мультиварку після сигналу, і вилучити рибу.

Видео-рецепт

На паруВидео-рецепт: На пару

Рецепт №2

легко

По-царськи

1–1,2 кг60 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• філе горбуші

  700 г

• цибуля репчаста

  2 великі головки

• мариновані гриби

  300 г

• твердий сир

  50–70 г

• майонез

  3 ст. л.

• суміш перцю

  1/2 ч. л.

• сіль

  1 ст. л.

• соняшникова олія

  2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

138,2 ккал

Білки

13,5 г

Жири

7,8 г

Вуглеводи

0,9 г

1. Очищений репчатий лук потрібно нарізати невеликими кубиками.
2. Консервовані гриби розрізати на декілька частин.
3. На великій терці натерти твердий сир.
4. Підготовлене рибне філе розрізати на порційні шматки.
5. На дно чаші мультиварки налити трохи рослинної олії.
6. Встановити режим смаження та вид продукту — овочі.
7. Коли мультиварка нагріється, в чашу насипати лук, а через 5 хвилин додати гриби для смаження. Через 5 хвилин після початку приготування вийняти гриби та лук в тарілку.
8. На сітку приладу викласти лист фольги і змастити його олією. Рибу посипати сіллю і сумішшю перців.
9. У чашу покласти фольгу, а на неї шар горбуші.
10. На рибу виложити рівномірним шаром лук з грибами.
11. Потім поверхню страви змастити майонезом і посипати шаром натертого сиру.
12. Закрити побутовий прилад. Тепер потрібно встановити режим приготування. Це буде — «Випічка» протягом 20 хвилин. Після того, як пролунає сигнал готовності, потрібно, не відкриваючи кришку, залишити рибу на підігріві ще на 15 хвилин.
13. Горбушу виймають і подають до столу.

Видео-рецепт

По-царськиВидео-рецепт: По-царськи

Рецепт №3

Зі сметаною та овочами

1,5 кг60 хвилин

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  800 г

• лук-репка (крупный)

  2 шт.

• морква

  2 шт.

• помідори

  2 шт.

• свіжа зелень

  50 г

• рослинна олія

  30 г

• сметана (20%)

  200 г

• сіль

  1 ст. л.

• мелений перець

  1/2 ч. л.

• прованські трави

  1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

131,6 ккал

Білки

14,7 г

Жири

8,1 г

Вуглеводи

1,0 г

1. На дно підготовленої чаші налити невелику кількість рослинної олії.
2. Лук очистити, нарізати кубиками.
3. Вимиту і очищену моркву потрібно натерти на крупній терці або подрібнити овочерізкою.
4. Помідори вимити і нарізати дольками. Овочі укласти в мультиварці шарами, починаючи з лука, потім вкладати моркву і помідори.
5. Підготовлене рибне філе нарізати шматочками і укласти останнім шаром.
6. Страву поперчити і посолити, посипати прованськими травами.
7. Зверху покрити сметаною.
8. Посипати зверху свіжою зеленню.
9. Закрити кришку й встановити режим приготування — «Тушіння» протягом 40 хвилин.
10. Витягнути рибу на порційні тарілки. Подавати з рисом.

Видео-рецепт

Зі сметаною та овочамиВидео-рецепт: Зі сметаною та овочами

Рецепт №4

легко

З овочами і сиром

800 г1,5 години.

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  500 г

• лук

  1 шт.

• сир твердий

  150 г

• морква

  1 шт.

• зелень

  30 г

• майонез

  5 ст. л.

• чорний перець

  1/2 ч. л.

• сіль

  1/2 ст. л.

• соняшникова олія

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

128,7 ккал

Білки

13,2 г

Жири

7,4 г

Вуглеводи

2,2 г

1. Виделену цибулю нарізати середніми кубиками.
2. Підготовлену (вимиту та очищену) моркву потрібно натерти на середній терці.
3. Твердий сир також потрібно натерти, але на великій терці.
4. Дрібно нарізати кріп та змішати з майонезом.
5. На дно мультиварки потрібно налити трохи соняшникової олії. Коли вона нагріється, додати підготовлені овочі. Смажити протягом 5 хв., потім вийняти із чаші.
6. Взяти лист фольги, розкласти на ньому філе, піперчити і посолити за смаком.
7. Поверхню риби покрити овочами — цибулею та морквою.
8. Зверху покрити майонезом і посипати сиром.
9. Завернути фольгу так, щоб навколо продуктів сформувати бортик.
10. Покласти підготовлену заготовку на пергамент та помістити в чашу.
11. Після того, як буде закрита кришка, потрібно встановити режим приготування — «Випічка» протягом 1 години. Коли час закінчиться, залишити на 5 хвилин в режимі підігріву.
12. Вийняти рибу в фользі, подати до столу з будь-яким гарніром або вживати як основне блюдо, прикрасивши зеленню.

Важливо! Точно визначити час запікання в мультиварці можна за товщиною філе. Кожні 1,5 см потребують 2 хвилини часу на запікання, отже для куска товщиною 3 см знадобиться лише 4 хвилини.

Видео-рецепт

З овочами і сиромВидео-рецепт: З овочами і сиром

Рецепт №5

З лимоном в соєвому соусі

2 кг50 хвилин

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  2 кг

• лимон

  2 шт.

• соєвий соус

  20–30 г

• спеції

  1 ч. л.

• рослинна олія

  3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

94,4 ккал

Білки

12,8 г

Жири

3,7 г

Вуглеводи

2,5 г

1. Великі шматки риби нарізати з боків, щоб можна було вставити в них дольки лимона.
2. У чашу мультиварки влити олію соняшникову.
3. Нарізати лимон на півкільця й вставити в нарізки.
4. Полити рибу лимонним соком і соєвим соусом, посипати спеціями.
5. Готувати в режимі випічки 35 хвилин.
6. Готову горбушу подавати з гарніром, посипавши зеленню.

Видео-рецепт

З лимоном в соєвому соусіВидео-рецепт: З лимоном в соєвому соусі

Риба в мультиварці — один із найпростіших способів приготування горбуші. У ньому мінімум дій і максимум користі. Готуйте рибні страви принаймні раз на тиждень для того, щоб забезпечувати організм корисними речовинами та мікроелементами. Горбуша буде корисна, зокрема, і тим, хто дотримується здорового харчування, перебуває на дієті або просто оздоровлює організм.