Білий амур у духовці: рецепти приготування з фото, як смачно приготувати цілком і кусочками, як запікати рибу в фользі, щоб була соковитою

Як смачно приготувати білого амура в духовці

15 лайків

Білий амур, запечений в духовці, - смачна страва, яку можна приготувати до святкового столу або на обід у колі сім'ї. Риба корисна і повинна входити в раціон кожної людини, крім того її подають разом із гарніром із каші чи овочів, що є чудовим поєднанням продуктів для тих, хто дотримується правильного харчування. Про те, як правильно приготувати білого амура в духовці, а також як вибрати інгредієнти до даної страви, читайте далі.

Вибір та підготовка інгредієнтів

При виборі риби в магазині необхідно звернути увагу на її зовнішній стан:

очі повинні бути прозорими, їх затемнення вказує на несвіжість продукту;
луска - чиста, блискуча, без слідів подряпин і язв;
жабри повинні мати червоний відтінок, почорніння, сірість і неприємний запах вказують на те, що продукт не придатний для вживання.

Свіжу рибу перед запіканням необхідно очистити від луски і вивільнити від внутрішностей, плавники за бажанням можна відрізати або залишити. Після очищення тушку слід ретельно промити під проточною водою, далі розрізати на шматки або відокремити філе від кісток.

Важливо! Купуючи овочі для начинки риби, необхідно звернути увагу на їх зовнішній вигляд, якщо на їх поверхні є сліди гнилі або впливу комах, краще відмовитися від такого придбання.

Рецепти приготування білого амура

Використовуючи поетапну інструкцію приготування білого амура в духовому шафі, можна з легкістю отримати корисний і ситний обід. Рецепт можна обрати на будь-який смак і побажання, наприклад, запікати рибу ціликом або шматками. Також, щоб додатково не готувати гарнір до страви, застосовують ідею нафаршировати тушку овочами, що робить м'ясо ще більш розсипчастим і соковитим.

Рецепт №1

Цілком в духовці

Рецепт №2

Фарширований білий амур

Рецепт №3

Кусочками в духовці

Рецепт №4

Запікання в фользі

Рецепт №1

легко

Цілком в духовці

2,8 кг50 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий амур
2 кг
морква
200 г
цибуля ріпчаста
200 г
перець болгарський
200 г
лимон
150 г
приправа до риби, без вмісту солі
за смаком
олія рослинна
60 мл
сіль і перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

122,99 ккал

білки

13,57 г

жири

5,92 г

вуглеводи

1,77 г

Очистити рибу від луски і внутрішностей, вирізати зябра.
Понатирати тушку сіллю і натуральною сумішшю приправ.
На протвень вистелити фольгу і змазати її соняшниковою олією — 30 мл.
Нарізати 100 г цибулі і 100 г моркви кільцями. Викласти нарізку на протвень, підсолити, поперчити, полити постною олією — 30 мл.
Рибу покласти на овочеву подушку, начинити її нарізкою з перцю і залишків моркви і цибулі.
Половинку лимона нарізати кільцями і покласти в рибу. З залишку половини цитруса вижати сік на начинку і тушку.
Хвіст і плавники завернути в фольгу. Відправити страву в духовку на 30 хвилин при температурі в +180°С.

Видео-рецепт

Цілком в духовці Видео-рецепт: Цілком в духовці

Важливо! Запечена риба може зберігатися в холодильнику протягом 36 годин.

Рецепт №2

легко

Фарширований білий амур

1,8 кг60 хв.

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

білий амур
1,5 кг
морква
150 г
цибуля репчаста
150 г
олія соняшникова
40 мл
сіль, чорний мелений перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

135,24 ккал

білки

15,38 г

жири

6,5 г

вуглеводи

1,41 г

Натерти моркву на крупній терці, цибулю нарізати напівкільцями.
Підсмажити нарізку з овочів на рослинному маслі. Під час смаження посолити, поперчити.
Очищену від нутрощів і луски рибу промити і просушити.
Натерти сіллю і перцем, зробити поздовжні надрізи на тушці на глибину 5 мм.
Начинити рибу підсмаженим, завернути в фольгу.
Відправити страву в духову шафу при температурі +200°С на 35 хвилин. Після цього часу зняти фольгу і доріжку білого амура ще 10 хвилин.

Видео-рецепт

Фарширований білий амурВидео-рецепт: Фарширований білий амур

Дивіться також рецепти горбаса з овочами в духовці.

Рецепт №3

легко

Кусочками в духовці

3,3 кг50 хв.

Шаги

9 інгредієнтів

білий амур
2 кг
картопля
400 г
морква
200 г
цибуля репчаста
200 г
лимон
200 г
укроп
200 г
соняшникова олія
100 мл
сіль, перець
за смаком
приправа до риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

125,76 ккал

білки

11,88 г

жири

6,33 г

вуглеводи

3,56 г

Картоплю і моркву нарізати крупними шматками і замаринувати в рослинному маслі, спеціях і солі на 10 хвилин. Очищену від луски і нутрощів рибу розрізати на 2 шматки, виложити на протвінь.
Далі їх потрібно посолити, поперчити, начинити кружечками лимона, гілочками укропу і кільцями цибулі.
Поруч з рибою виложити картоплю і моркву, полити всі інгредієнти залишками маринаду.
Зверху покласти кружечки лимона, нарізку з цибулі і укропу.
Відправити протвінь в духовку на 40 хвилин при температурі +200°С.

[відео]https://youtu.be/Bn224JCPYSc[/відео]

Чи ви знали? Помелешкана риб'яча шкіра входить до складу помад та тіней. Її використовують як компонент, який надає блиск і сяйво косметиці.

Рецепт №4

легко

Запікання в фользі

[іmg]id:161287[/іmg]

1,1 кг50 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

білий амур
1 кг
лимонна цедра
50 г
масло вершкове
100 г
розмарин
2 г
орегано
2 г
базилік
2 г
тим'ян
2 г
лимонна трава
2 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

182,67 ккал

білки

16,21 г

жири

11,75 г

вуглеводи

0,42 г

[іmg]id:161277[/іmg] Тушку риби розрізати на стейки і викласти на фольгу.
[іmg]id:161278[/іmg] Шматки посолити і поперчити з обох сторін.
[іmg]id:161280[/іmg] В окремій мисці змішати спеції: тим'ян, розмарин, орегано, базилік, лимонну траву, помелешкану цедру і щіпку морської солі.
[іmg]id:161279[/іmg] Додати до суміші трав вершкове масло та добре вимішати.
[іmg]id:161281[/іmg] Отриману масу розкласти поверх стейків з риби.
[іmg]id:161282[/іmg] Потім завернути білого амура в фольгу і відправити в духову шафу на 30 хвилин при температурі +200°С.

Чи ви знали? З усіх видів риб лише акули мають повіки.

Якщо дотримуватися поетапної рецептури готування, запікати білого амура в духовому шафі легко і просто. Головне — обрати свіжі інгредієнти та правильно їх підготувати.