Карась – одна з найпоширеніших риб, які використовуються в кулінарії. Приготувати можна не лише його тушку, але й ікру. Смачним цей продукт виходить у солоному вигляді. Як правильно солити страву в домашніх умовах, можна дізнатися з наведеного нижче рецепта.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Для того щоб засолити ікру, необхідно придбати свіжого карася, бажано ще живого. Нерест у цієї річкової риби відбувається в травні – червні, тому саме в цей час слід вирушити за покупкою.
Щоб витягнути ікринки, необхідно розрізати живіт тушки гострим ножем. Потім потрібно позбутися їх від плівок. Найпростіший спосіб, як це зробити — помістити їх у миску та взбити обертаючимся по осі вінчиком, на який вони намотаються. Ще один метод — перетерти ікринки через дуршлаг.
Рецепт №1
легко
Рецепт засолки ікри карася
- ікра карася
1,5 кг
- сіль
2 ст. л.
- вода
1,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт засолки ікри карасяВидео-рецепт: Рецепт засолки ікри карася
Особливості зберігання солоної ікри
Засолку, приготовану за наведеною технологією, можна зберігати недовго. Її відразу варто помістити в холодильник. Споживати такий продукт необхідно протягом двох-трьох днів. Таким чином, щоб насолодитися смачною ікрою прісноводних риб, не обов'язково придбавати її у готовому вигляді.
Набагато кориснішою буде та, яку приготували власноруч, адже таке соління не містить шкідливих консервантів. Скориставшись наведеною рецептурою, можна швидко і просто насолити ікринки карася. Вони виходять ніжними, ідеально підходять для мазання на бутерброди з вершковим маслом.
