Відомо, що перепелині яйця приносять велику користь для організму людини. Даний продукт застосовується в різних сферах — від кулінарії до косметології. Необхідно розібратися, як часто і в якому вигляді можна його вживати.
Користь перепелиних яєць
Про користь перепелиних яєць кажуть компоненти з їхнього складу — вони містять безліч потрібних для організму людини макро - і мікронутрієнтів. Їх вживання приносить користь представникам чоловічої статі, дітям і жінкам, в тому числі і вагітним.
Для жінок
Яйця перепілки повинні бути в раціоні жінки, яка хоче зберігати красу і хороше самопочуття. Серед основних корисностей даного продукту наступні:
- активний вплив на зайву вагу при схудненні (рекомендовано пити сирі яйця натщесерце);
- відновлення гормонального балансу;
- поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів завдяки вітаміну А;
- профілактика гінекологічних патологій;
- підвищення рівня гемоглобіну;
- із-за присутності в складі вітамінів групи В (в тому числі фолієвої кислоти) прийом продукту важливий для вагітних, оскільки вони позитивно впливають на розвиток плода і стан матки.
Для чоловіків
Для чоловічого здоров'я даний продукт не менш важливий, ніж для жінок. Чоловіки, які регулярно їдять яйця перепілки, можуть помітити наступні зміни:
- поліпшення фізичного стану завдяки білка та амінокислот у складі;
- підвищення витривалості;
- благотворний вплив на потенцію, в тому числі на тривалість статевого акту (при щоденному вживанні декількох сирих яєць).
Для дітей
Варені перепелині яйця більш ніж корисні в раціоні у дітей. Продукт надає благотворний вплив на здоров'я дитини, забезпечуючи:
- стимуляцію розвитку мозку;
- профілактику ГРЗ;
- поліпшення роботи нервової системи;
- усунення неуважності у школярів;
- корекція зору.
Шкоду і протипоказання
Незважаючи на корисні властивості продукту, його треба вживати обережно. В деяких випадках він може завдати істотної шкоди організму. Серед згубних наслідків вживання перепелиних яєць виділяють такі:
- алергічну реакцію при непереносимості білка;
- зараження сальмонельозом при прийомі неякісних сирих яєць;
- інтоксикацію організму при порушенні терміну зберігання;
- навантаження на нирки при використанні продукту у великих кількостях.
- патології печінки;
- захворювання нирок;
- алергія на білок;
- камені у жовчному міхурі;
- високий рівень холестерину;
- важкі форми діабету;
- запущені випадки гіпертонії.
Калорійність і хімічний склад яйця
Одним з позитивних факторів вживання яєчної продукції перепелів вважається їх низька калорійність. КБЖУ продукту на 100 г має наступні показники:
- білки — 13 г;
- жири — 11 г;
- вуглеводи — 0,4 г;
- калорійність — 160 ккал.
- вітамін А;
- вітаміни групи В (B1, B2, В3, В4, В6, В9);
- вітамін Е;
- железо;
- калий;
- кальций;
- магний;
- марганец;
- медь;
- сера;
- фосфор.
Правила вибору та зберігання
Щоб отримати максимум користі з перепелиного яйця, потрібно його правильно вибрати. Продукт є якісним при таких показниках:
- шкаралупа без тріщин;
- вага більше 10 м;
- чиста поверхня.
- 60 діб — у холодильнику;
- 30 діб — при температурі 18-22°C.
Добова норма споживання
Добова норма споживання перепелиної яєчної продукції залежить від статі і віку. Важливо її не перевищувати, оскільки надмірне вживання може нашкодити організму і привести до згубних наслідків. Дані параметри вказані виключно для здорових людей, не страждаючих різними захворюваннями.
| Жінки | 1-2 шт. |
| Чоловіки | 2-3 шт. |
| Діти | 1 шт. |
Застосування перепелиних яєць
Перепелині яйця застосовують у багатьох сферах. Переважно їх використовують в кулінарії, косметології та медицині. Для благотворного впливу при будь-якому з видів вживання важливо розібратися, як приймати цей продукт правильно.
У кулінарії
Основною сферою застосування даного продукту вважається кулінарія. Якщо в 19 столітті яйця перепілки використовували переважно як декору страв, то в наш час їх широко використовують в різних кухнях світу. Незважаючи на всю простоту, існує багато тонкощів по їх приготуванню.
Скільки і як правильно варити
Правила варіння практично не відрізняються від аналогічного способу приготування курячої яєчної продукції. Різним буде тільки час з-за різниці в їх розмірі. Продукт кладуть у киплячу воду. Часові рамки залежать від бажаного типу готового страви:
- для приготування некруто готують 2 хв.;
- для приготування круто — 5 хв.
Корисні рекомендації по приготуванню
Кулінарне застосування продукту велике, оскільки він підходить в якості компонента для багатьох страв. Готуючи перепелині яйця, враховуйте наступні рекомендації по приготуванню:
- варені чудово підійдуть для салатів і бутербродів;
- з сирих роблять коктейлі;
- перед смаженням білок з жовтком попередньо виливають у ємність;
- перед зняттям шкаралупи краще покатати продукт по столу або злегка пом'яти його в руках.
У косметології
Косметологічне вплив продукту пов'язано з вмістом в його складі вітамінних компонентів, мінералів і амінокислот. Переважно перепелині яйця використовують як складову масок для шкіри обличчя. Вони підходять для всіх типів шкіри (жирної, нормальної і сухої). Для приготування косметологічного складу використовують окремі частини продукту.
Для лікування захворювань
Одним з факторів, які підтверджують корисний вплив перепелиних яєць, є їх благотворний вплив на всі системи організму людини при різних захворюваннях. Деякі рецепти використовуються як частина народних методів лікування, у більшості випадків позитивний ефект підтверджують і консервативні лікарі.
При онкології
Ракові захворювання лікуються з працею навіть за допомогою різних видів терапії. Одним з допоміжних засобів вважається прийом 4-6 штук яєць перепілки в день в сирому вигляді. Продукт володіє наступними корисними властивостями:
- виведення радіонуклідів з організму після променевої терапії;
- загальне підняття імунітету;
- наявність у складі ферменту лізоциму, який здатний руйнувати онкоклітини.
При цукровому діабеті
При легкій формі захворювання і відсутності протипоказань представники народної медицини рекомендують приймати по 5-6 одиниць щодня протягом півроку. Краще всього 3 одиниці продукту приймати натщесерце в сирому вигляді. Вважається, що лікувальна дія відбувається завдяки низькому вмісту холестерину і великій кількості поживних елементів у складі.
Хвороби ШКТ
При гастриті, панкреатиті, холециститі і виразці шлунка можна вживати паровий омлет, який не зашкодить шлунково-кишковому тракту (і при цьому надає насичення організму цінними елементами і речовинами). Також можна вживати яйця в сирому вигляді. Зварені круто і смажені є не дозволяється.
Ще один рецепт з розряду народного лікування передбачає прийом двічі на добу подрібненої шкаралупи в невеликій кількості, запиваючи її великим обсягом питної води кімнатної температури.
При астмі
Позитивний ефект відбувається при прийомі продукту в якості лікування при бронхіальній астмі. Причиною тому є вітаміни, що знаходяться в його складі. Найдієвішим препаратом вважається суміш сирого яйця та меду. Приймають двічі на добу — вранці та ввечері протягом 40 діб. Далі слід зробити перерву на 2 тижні і повторити заново терапію. Пити суміш потрібно до їжі не менше ніж за 2-3 години. У ранковий час приймається одна одиниця продукту, увечері — дві.
При міомі
Міомою називають доброякісну пухлину в матці, яка з'являється внаслідок гормонального дисбалансу. Оскільки перепелині яйця здатні відновити роботу ендокринної системи, їх пропонується вживати жінкам з даною патологією. Для лікування необхідно випивати сирий продукт в кількості 6 одиниць на добу протягом 20 днів.
При тахікардії
Для нормалізації функціонування і процесів кровоносної системи пацієнтам радять вживати перепелині яйця як компонент парових омлетів. Харчування при запущених випадках краще обговорювати з лікарем.
Перепелині яйця є цінним і потрібним продуктом для всіх статі та віку, а також використовуються як косметологічне і медичний засіб. Дотримання норми допоможе зберегти здоров'я і відновити хороше самопочуття.
