Обліпиху широко застосовують у кулінарії, ландшафтному дизайні, медицині і косметології. Для лікування і профілактики багатьох проблем зі здоров'ям використовують обліпихова масло. Цей продукт можна придбати в аптеці або приготувати вдома самостійно. Поради про те, як це правильно зробити, містяться в статті.
Корисні властивості обліпихової олії
Масляний екстракт обліпихи є компонентом деяких лікарських препаратів, що входить до складу кремів, мазей, а також широко використовується в народній медицині. Це густа рідина оранжево-червоного кольору, має специфічний запах і смак.
Користь цього продукту пояснюється його багатим хімічним складом. У ньому присутні каротиноїди, токофероли, стерини, фосфоліпіди, вітамін К, органічні кислоти.
- Доведено, що обліпихова олія має наступні корисні дії на організм людини:
- протизапальну;
- антибактеріальну;
- болезаспокійливий;
- ранозагоювальний;
- пом'якшувальну;
- загальнозміцнюючий.
Воно здатне відновлювати клітини м'яких тканин, збільшувати вміст білка в печінці, регулювати метаболізм.
Для чого використовується
Унікальні властивості масляного екстракту обліпихи застосовують в медицині, в традиційній і народній, а також в косметології. Їм радять лікувати шкірні хвороби: екземи, пролежні, опіки. Це засіб добре допомагає при виразці шлунка, гастриті, дуоденіті. Їм змазують ясна при запаленні. Засіб закопують в ніс і рот при гаймориті і тонзиліті. Його гінекологи радять для загоєння ерозії шийки матки, травми слизової піхви, тріщин на сосках.
Олія входить до складу таких косметологічних продуктів, як креми для обличчя, рук і тіла, бальзами, маски для волосся. Воно допомагає відбілити і підтягнути шкіру, впоратися з вуграми, розгладити дрібні зморшки.
Збір і підготовка сировини
Ягоди збирають в момент повної зрілості. Дозрівання плодів обліпихи відбувається в серпні — жовтні. Дізнатися, чи дозріли ягоди, можна по інтенсивності забарвлення їх шкірки. Зрілі плоди повинні бути щільними і легко відділятися від черешків. Щоб отримати найбільш якісний продукт з максимальною кількістю корисних елементів, необхідно, щоб вони ще провисіли на гілках протягом 1,5–2 тижнів.
Збір плодів необхідно проводити в похмуру погоду. Їх потрібно обережно відокремлювати від гілок, або зрізати. Одним з найбільш швидких методів є збір за допомогою спеціальної гребінки. Прибирати ягоди потрібно у фартусі і рукавичках.
Після збирання плоди необхідно добре перебрати, видаливши зіпсовані і гнилі, потім промити в декількох водах. Продукт вважається придатним до готування, якщо вода, яка з нього стікає, прозора. Завершальним етапом підготовки є просушування. Плоди потрібно відкинути на друшляк, даючи повністю стекти рідини, потім розкласти на ситі або підносі і поставити в добре провітрюване приміщення або під навіс.
Способи приготування
Процес виготовлення масла досить простий. Існує чотири способи приготування цього продукту в домашніх умовах. У кожному з них застосовується різна сировина. Продукт можна віджати з ягід. Також виділяють його з макухи, ягідного соку і кісточок.
З сирих ягід
Масло, приготоване з свіжих плодів, є найбільш якісним. Щоб його отримати, необхідно 1 кг ягід. Для початку потрібно віджати сік за допомогою преса. Потім потрібно відстояти його в приміщенні з прохолодною температурою або відфільтрувати. Масло має спливти на поверхню. Його необхідно зняти ложкою і помістити в ємність з темного скла.
Сік, що залишився, можна піддати процесу консервації. Його змішують з цукром у співвідношенні 1 до 1,5.
З макухи
Продукт, отриманий із сировини, поступається за якістю і кількістю властивостей масла, приготованого з ягід. Відрізнити його можна за більш світлого кольору.
Готують продукт наступним чином:
- Макуха, отриманий після віджимання соку, в кількості 100 г змішують з 0,5 л нерафінованої соняшникової олії.
- Суміш настояти протягом тижня, періодично збовтуючи або перемішуючи.
- Справити проціджування і віджимання.
- Вилити в ємність з темного скла.
Зберігання такого продукту слід здійснювати в холодильнику.
Відео: Приготування обліпихової олії з макухи
Також масло можна готувати з сушеного жому. Для цього необхідно віджати сік з 200 г ягід. Мезгу потрібно висушити і подрібнити, наприклад, за допомогою кавомолки. Потім сировину слід з'єднати з 400 мл оливкової або кукурудзяної олії, підігрітого до температури +40°С. Наполягати продукт потрібно протягом двох–трьох тижнів. Періодично його варто збовтувати. Після закінчення зазначеного строку рідину необхідно пропустити через фільтр і влити в темну ємність.
З соку
Приготувати масло з соку не становить праці. Ягоди необхідно віджати за допомогою соковижималки. Потім сік потрібно помістити для відстоювання. Через кілька днів на його поверхні утворюється масляна плівка. Її слід акуратно зняти і помістити в ємність з темного скла.
Щоб отримати більш збагачений продукт, процес слід ускладнити. Технологія отримання масляного продукту виглядає наступним чином:
- Після того як масло знято з поверхні соку, рідина, не відокремлюючи від мезги, необхідно помістити в духовку, розігріту до температури +60°С, для зневоднення.
- Потім продукт пропускають через м'ясорубку.
- Після цього частина мезги поміщають в посуд, покриту емаллю, і заливають соняшниковою олією. На 5 кг макухи потрібно 1 л.
- Суміш витримують в духовці при температурі +60°С 1-1,5 години.
- Пропускають крізь соковижималку.
- Отриману після віджимання мезгу поміщають в емальований посуд, заливають соняшниковою олією і ставлять в духовку на 1-1,5 години.
- Потім заливають масляним екстрактом, отриманими в пункті 5.
З ягідних кісточок
Щоб отримати масляний екстракт кісточок, їх необхідно перемолоти в кавомолці до стану порошку. Отриману борошно потрібно залити оливковою олією. Рідини беруть стільки, щоб вона злегка покривала порошок. Такий продукт повинен простояти в темному місці протягом двох тижнів. Перед застосуванням його треба пропустити крізь марлю.
Засіб, отримане таким способом, володіє меншою користю, ніж зроблене зі свіжих ягід. Оскільки в кісточках немає помаранчевого пігменту, сік буде прозорим.
Як роблять в промисловості
У промислових умовах описуваний продукт отримують з соку з м'якоттю шляхом триразової екстракції жиророзчинних вітамінів соняшниковою олією, відділенням рідини пресуванням, а потім висушуванням сировини при температурі +60°С. Така технологія отримання збереглася ще з XVII ст.
Отже, натуральне масло обліпихи є корисним продуктом, який рекомендують використовувати для усунення різних проблем зі здоров'ям. Його можна придбати в аптечній мережі або робити за рецептами самостійно в домашніх умовах з ягід, макухи, ягідних кісточок. Перед застосуванням коштів з маслом обліпихи слід переконатися у відсутності протипоказань.
