Назад
Приготування олії обліпихи своїми руками

Приготування олії обліпихи своїми руками


Приготування олії обліпихи своїми руками

Обліпиху широко застосовують у кулінарії, ландшафтному дизайні, медицині і косметології. Для лікування і профілактики багатьох проблем зі здоров'ям використовують обліпихова масло. Цей продукт можна придбати в аптеці або приготувати вдома самостійно. Поради про те, як це правильно зробити, містяться в статті.


Корисні властивості обліпихової олії

Масляний екстракт обліпихи є компонентом деяких лікарських препаратів, що входить до складу кремів, мазей, а також широко використовується в народній медицині. Це густа рідина оранжево-червоного кольору, має специфічний запах і смак.

Корисні властивості обліпихової олії

Користь цього продукту пояснюється його багатим хімічним складом. У ньому присутні каротиноїди, токофероли, стерини, фосфоліпіди, вітамін К, органічні кислоти.

  • Доведено, що обліпихова олія має наступні корисні дії на організм людини:
  • протизапальну;
  • антибактеріальну;
  • болезаспокійливий;
  • ранозагоювальний;
  • пом'якшувальну;
  • загальнозміцнюючий.

Воно здатне відновлювати клітини м'яких тканин, збільшувати вміст білка в печінці, регулювати метаболізм.

Знаєте ви? Латинська назва обліпихи Hippophae походить від двох грецьких слів, що переводить як «кінь» та «блиск». У Стародавній Греції рослина активно застосовували для лікування не тільки людей, але і коней, вигодовуючи їх листям, щоб шерсть скакунів була блискучою і здоровою.

Для чого використовується

Унікальні властивості масляного екстракту обліпихи застосовують в медицині, в традиційній і народній, а також в косметології. Їм радять лікувати шкірні хвороби: екземи, пролежні, опіки. Це засіб добре допомагає при виразці шлунка, гастриті, дуоденіті. Їм змазують ясна при запаленні. Засіб закопують в ніс і рот при гаймориті і тонзиліті. Його гінекологи радять для загоєння ерозії шийки матки, травми слизової піхви, тріщин на сосках.

Обліпихова оліяЗ профілактичними цілями продукт використовують для запобігання розвитку авітамінозу, атеросклерозу, сезонних вірусних хвороб, випадіння волосся

Олія входить до складу таких косметологічних продуктів, як креми для обличчя, рук і тіла, бальзами, маски для волосся. Воно допомагає відбілити і підтягнути шкіру, впоратися з вуграми, розгладити дрібні зморшки.

Важливо! Обліпихова олія є алергенним продуктом. Перед тим як його застосовувати, необхідно провести тест, завдавши невелику кількість на ліктьовий згин і уважно простеживши за реакцією.

Збір і підготовка сировини

Ягоди збирають в момент повної зрілості. Дозрівання плодів обліпихи відбувається в серпні — жовтні. Дізнатися, чи дозріли ягоди, можна по інтенсивності забарвлення їх шкірки. Зрілі плоди повинні бути щільними і легко відділятися від черешків. Щоб отримати найбільш якісний продукт з максимальною кількістю корисних елементів, необхідно, щоб вони ще провисіли на гілках протягом 1,5–2 тижнів.

Збір плодів необхідно проводити в похмуру погоду. Їх потрібно обережно відокремлювати від гілок, або зрізати. Одним з найбільш швидких методів є збір за допомогою спеціальної гребінки. Прибирати ягоди потрібно у фартусі і рукавичках.

Збір ягід обліпихи

Після збирання плоди необхідно добре перебрати, видаливши зіпсовані і гнилі, потім промити в декількох водах. Продукт вважається придатним до готування, якщо вода, яка з нього стікає, прозора. Завершальним етапом підготовки є просушування. Плоди потрібно відкинути на друшляк, даючи повністю стекти рідини, потім розкласти на ситі або підносі і поставити в добре провітрюване приміщення або під навіс.

Знаєте ви? Обліпиху разом з коренем перстачу білої використовували для лікування постраждалих при Чорнобильській катастрофі.

Способи приготування

Процес виготовлення масла досить простий. Існує чотири способи приготування цього продукту в домашніх умовах. У кожному з них застосовується різна сировина. Продукт можна віджати з ягід. Також виділяють його з макухи, ягідного соку і кісточок.

З сирих ягід

Масло, приготоване з свіжих плодів, є найбільш якісним. Щоб його отримати, необхідно 1 кг ягід. Для початку потрібно віджати сік за допомогою преса. Потім потрібно відстояти його в приміщенні з прохолодною температурою або відфільтрувати. Масло має спливти на поверхню. Його необхідно зняти ложкою і помістити в ємність з темного скла.

Приготування обліпихової олії

Сік, що залишився, можна піддати процесу консервації. Його змішують з цукром у співвідношенні 1 до 1,5.

З макухи

Продукт, отриманий із сировини, поступається за якістю і кількістю властивостей масла, приготованого з ягід. Відрізнити його можна за більш світлого кольору.

Дізнайтеся також про застосування обліпихової олії при гаймориті і ангіні.

Готують продукт наступним чином:

  1. Макуха, отриманий після віджимання соку, в кількості 100 г змішують з 0,5 л нерафінованої соняшникової олії.
  2. Суміш настояти протягом тижня, періодично збовтуючи або перемішуючи.
  3. Справити проціджування і віджимання.
  4. Вилити в ємність з темного скла.

Зберігання такого продукту слід здійснювати в холодильнику.

Відео: Приготування обліпихової олії з макухи

Також масло можна готувати з сушеного жому. Для цього необхідно віджати сік з 200 г ягід. Мезгу потрібно висушити і подрібнити, наприклад, за допомогою кавомолки. Потім сировину слід з'єднати з 400 мл оливкової або кукурудзяної олії, підігрітого до температури +40°С. Наполягати продукт потрібно протягом двох–трьох тижнів. Періодично його варто збовтувати. Після закінчення зазначеного строку рідину необхідно пропустити через фільтр і влити в темну ємність.

З соку

Приготувати масло з соку не становить праці. Ягоди необхідно віджати за допомогою соковижималки. Потім сік потрібно помістити для відстоювання. Через кілька днів на його поверхні утворюється масляна плівка. Її слід акуратно зняти і помістити в ємність з темного скла.

Щоб отримати більш збагачений продукт, процес слід ускладнити. Технологія отримання масляного продукту виглядає наступним чином:

  1. Після того як масло знято з поверхні соку, рідина, не відокремлюючи від мезги, необхідно помістити в духовку, розігріту до температури +60°С, для зневоднення.
  2. Потім продукт пропускають через м'ясорубку.
  3. Після цього частина мезги поміщають в посуд, покриту емаллю, і заливають соняшниковою олією. На 5 кг макухи потрібно 1 л.
  4. Суміш витримують в духовці при температурі +60°С 1-1,5 години.
  5. Пропускають крізь соковижималку.
  6. Отриману після віджимання мезгу поміщають в емальований посуд, заливають соняшниковою олією і ставлять в духовку на 1-1,5 години.
  7. Потім заливають масляним екстрактом, отриманими в пункті 5.

Приготування обліпихової олії

З ягідних кісточок

Щоб отримати масляний екстракт кісточок, їх необхідно перемолоти в кавомолці до стану порошку. Отриману борошно потрібно залити оливковою олією. Рідини беруть стільки, щоб вона злегка покривала порошок. Такий продукт повинен простояти в темному місці протягом двох тижнів. Перед застосуванням його треба пропустити крізь марлю.

Засіб, отримане таким способом, володіє меншою користю, ніж зроблене зі свіжих ягід. Оскільки в кісточках немає помаранчевого пігменту, сік буде прозорим.

Як роблять в промисловості

У промислових умовах описуваний продукт отримують з соку з м'якоттю шляхом триразової екстракції жиророзчинних вітамінів соняшниковою олією, відділенням рідини пресуванням, а потім висушуванням сировини при температурі +60°С. Така технологія отримання збереглася ще з XVII ст.

Важливо! Олія з обліпихи, приготоване будь-яким способом, слід зберігати при температурі не вище +10°С в закритій ємності з темного скла.

Отже, натуральне масло обліпихи є корисним продуктом, який рекомендують використовувати для усунення різних проблем зі здоров'ям. Його можна придбати в аптечній мережі або робити за рецептами самостійно в домашніх умовах з ягід, макухи, ягідних кісточок. Перед застосуванням коштів з маслом обліпихи слід переконатися у відсутності протипоказань.

Ця стаття була корисною?
20 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі