Нутрія (болотна щур) дарує людині високоякісний хутро, не має аналогів. Саме тому цей звір вирощується сьогодні на території Європи, Азії і Росії повсюдно. Однак мало хто знає про користь і високої поживної цінності м'яса і жиру цієї тварини, а також його здатності зміцнювати здоров'я. У статті докладно розглянуто, ніж корисна нутрія для щоденного раціону, а також описано, як правильно використовувати її м'ясо в дієтичному харчуванні.
М'ясо і жир нутрії
М'ясо-жирова продукція нутрії відома не багатьом, але незважаючи на це страви на її основі можуть досить ефективно урізноманітнити раціон, а також внести в нього цілих комплекс вітамінів, цінних мінеральних речовин. На відміну від інших видів м'яса, такий продукт не просто їстівний, але також і сприймається організмом значно легше, що зменшує навантаження на травний тракт. Саме тому сьогодні його вважають досить корисним делікатесом.
Хімічний склад
Головна цінність та основні корисні властивості тушки нутрії полягають в її особливому хімічному складі. Це тварина дає можливість практично повною мірою наситити організм людини такими як вітамінами А, С, Е, Н, РР, групи В.
Калорійність такого продукту залежить від способу його приготування. Сира тушка відрізняється низькою калорійністю, що еквівалентно 140-150 ккал/100г. Після нетривалої варіння або гасіння продукт стає більш насиченим, тому вміст калорій на 100 г збільшується до 160-170 р. В свою чергу смажене м'ясо може містити до 220 ккал/100 г страви. Харчова цінність нутрієву тушки (без урахування внутрішнього жиру і субпродуктів)
| Речовина | Кількість у 100 г |
| Білки | 24 |
| Жири | 4 |
| Вода | 70 |
| Зола та інші компоненти | 2 |
Користь вживання м'яса і жиру
Всілякі страви на основі м'яса нутрії відрізняються особливим ароматом і зовнішнім виглядом. Зовні нутрія являє собою звичайну велику пацюка, але після оброблення тушка більше нагадує невеликого кролика. Саме м'ясо має насичений червоний колір і в очищеному вигляді нагадує яловичину. При цьому після ретельної кулінарної обробки гризун за смаком може нагадувати кролятину або курятину і навіть здатний замінити свинину в шашлику. При цьому страви з нутрії відрізняються яскравим смаковими відтінком.
Для дітей
По своїй структурі нутрятина ніжна і мелковолокнистая, що краще всього підходить для дитячого організму. При вживанні такої їжі шлунково-кишковий тракт миттєво втягується в роботу, а всі процеси травлення проходять максимально безпечно, без тривалого обтяження шлунка і кишечника. Білок відіграє найголовнішу роль у формуванні здорового метаболізму, що і забезпечує правильний ріст, розвиток дитини і функціональну діяльність внутрішніх органів. А в разі всіляких порушень і патологій, ефективно усуне їх основні причини.
Не варто забувати і про те, що нутрятина багата ретинолом. Щоденне вживання цього вітаміну в поєднанні з йодом та селеном вже досить давно вважається головною умовою правильної роботи і формування щитовидної залози. А це найкраще захистить здоров'я дітей від вікових порушень обміну речовин.
Для дорослих
Для дорослого населення м'ясо-жирова продукція болотного гризуна не менш корисна. Всього кілька прийомів такої їжі протягом тижня сприяють загальному зміцненню здоров'я. Досягається ефект завдяки активізації травного тракту і обміну речовин, нормалізації роботи нервової і серцево-судинної систем.
Завдяки цьому всілякі засоби та страви на основі гризуна можуть підтримати організм при:
- будь-яких захворюваннях органів травлення;
- патологіях печінки і нирок;
- ослабленому імунітеті;
- цукровому діабеті;
- проблеми з серцем;
- гіпертонії;
- недуги опорно-рухового апарату;
- атеросклерозі.
Більшість медиків намагаються не рекомендувати дорослим вживати багату тваринними жирами м'ясо, тому прихильники здорового харчування завжди намагаються усунути легкий жирний наліт продукту. Однак у разі нутриевого сала це правило не діє. Жир цієї тварини високо цінується лікарями і дієтологами. Воно відноситься до так зазываемым легкоплавным сполук, які переходять у рідку фазу вже при +27°С. Завдяки цьому не відбувається утворення холестеринових бляшок в судинах, при цьому організм повною мірою заповнює потребу у важливих для здоров'я жирних кислотах.
- миттєво вилікувати простудні захворювання, для цього досить обережно змащувати жиром носову порожнину і прилеглі зони обличчя;
- усунути пневмонію і бронхіт, достатньо всього лише кілька разів в день втирати жир в область грудної клітки та лопаток;
- запалення в горлі, як компонент зовнішніх зігріваючих компресів;
- миттєво загоїти порізи і шкірні розломи.
Крім того, варто виділити окрему користь м'ясо-жирової продукції гризуна і в косметології. Така їжа допомагає нормалізувати внутрішній дисбаланс гормонального фону, що позитивно позначається на стані шкірного і волосяного покриву, а при зовнішньому застосуванні живить і зволожує шкіру. А це є головним умов продовження молодості на довгі роки. Також завдяки зниженої калорійності, м'ясо болотній щури є ідеальним дієтичним продуктом, здатним нормалізувати масу тіла і перемогти ожиріння.
Відео: М'ясо нутрії
Шкоду вживання
Сьогодні не існує протипоказань до вживання нутрієву м'ясо-жирової продукції. Вона не тільки надзвичайно корисна, але і не здатна чинити шкідливої дії на організм. Однак, як стверджують дієтологи, з деякого часу це правило не завжди дієво.
В особливих випадках м'ясо і жир гризуна, а також їх окремі компоненти можуть виступати сильними алергенами і приносити чимало шкоди. Це може призвести до гострої алергічної реакцією, що супроводжується висипом, запалення шкірних покривів, підвищенням температури тіла і т. д. Тому продукт потрібно впроваджувати на щоденний стіл поступово, а в разі наявності будь-якої алергії, з особливою обережністю.
Крім того, більшість лікарів-дієтологів не рекомендують зловживати стравами на основі цієї тварини. При надмірному вживанні вони можуть викликати різноманітні метаболічні порушення. М'ясо також може спровокувати подагру і супутні захворювання, що надалі вимагатимуть складного і тривалого лікування.
Вживання в дієтичному харчуванні
Так як м'ясо нутрії здатне провокувати різноманітні зміни в організмі, з особливою обережністю продукт слід вживати і в разі різноманітних порушень обміну речовин, що супроводжуються дотриманням суворої дієти. Нехтування цим часто провокує складні хронічні патології, в тому числі і гормонального характеру. Тому, незважаючи на всі свої позитивні якості, смачний і дуже ніжний продукт в домашньому раціоні буде мати обмеження.
При подагрі
Подагра вважається головним протипоказання для вживання нутрятины. Її вживання призводить до активного накопичення сечової кислоти в крові, що створює додаткове навантаження на всю видільну системи. У кінцевому результаті процес призводить до активізації відкладення кристалів уратів у суглобах і суміжних тканинах. Завдяки чому не тільки миттєво зменшується рухова здатність ураженої зони, але і спостерігається підвищений больовий синдром.
Панкреатиті
Панкреатит вносить безліч харчових обмежень, тому часто хворі на цю недугу з обережністю ставляться до такого специфічного продукту як нутрятина. Але в дійсності, при панкреатиті м'ясо цього гризуна не тільки допускається в раціон, але і показано для заміни більш щільних і грубих видів м'ясної продукції.
Ніжна і мелковолокнистая структура нутриевого м'яса і сала при переробці травним трактом чинить на організм мінімальне навантаження. Це сприяє полегшенню роботи підшлункової залози, що важливо для підтримки міцного здоров'я і тривалої ремісії панкреатиту. При цьому рекомендується включати в раціон такі продукти не частіше декількох разів у тиждень.
Низькому гемоглобіні
Зниження рівня гемоглобіну в крові є головним наслідком дефіциту в організмі свободнодоступных сполук ферума. Така хвороба особливо небезпечна для здоров'я, так як при хронічному перебігу призводить до кисневого голодування всього організму.
Приготування всього декількох порцій нутрятины в тиждень дає можливість сформувати повноцінний раціон, наситити організм необхідним мікроелементом і забезпечити правильне кровотворення. Тому при низькому гемоглобіні м'ясо гризуна не тільки допустимо, але і показано як альтернативне лікарський засіб.
Нутрятина — це один з небагатьох природних джерел важливих вітамінів і мінералів, здатних миттєво усунути їх дефіцит в організмі, а також надати потужний вплив на здоров'я. Незважаючи на те, що продукт вважається екзотичним і непопулярним, його смакові особливості значно вище, ніж у більш поширених видів м'яса, тому болотна щур може успішно доповнити будь раціон. Однак зловживати нутрятиной не варто, інакше вона може спровокувати подагру та супутні метаболічні порушення.
