Нутрія (болотний щур) дарує людині високоякісне хутро, що не має аналогів. Саме тому цей звір вирощується сьогодні на території Європи, Азії та Росії повсюдно. Однак мало хто знає про користь і високу поживну цінність м'яса та жиру цієї тварини, а також його здатність зміцнювати здоров'я. У статті детально розглянуто, чим корисна нутрія для щоденного раціону, а також описано, як правильно використовувати її м'ясо в дієтичному харчуванні.
М'ясо та жир нутрії
М'ясо-жирова продукція нутрії відома не багатьом, але, незважаючи на це, страви на її основі можуть досить ефективно урізноманітнити раціон, а також внести в нього цілий комплекс з вітамінів і цінних мінеральних речовин. На відміну від інших видів м'яса, такий продукт не просто їстівний, але також і сприймається організмом значно легше, що зменшує навантаження на травний тракт. Саме тому сьогодні його вважають досить корисним делікатесом.
Хімічний склад
Головна цінність і основні корисні властивості тушки нутрії полягають у її особливому хімічному складі. Ця тварина дає можливість практично повною мірою наситити організм людини такими вітамінами як А, С, Е, Н, РР, групи В.
Калорійність такого продукту залежить від способу його приготування. Сира тушка відрізняється низькою калорійністю, що еквівалентно 140-150 ккал/100г. Після нетривалого варіння або тушкування продукт стає більш насиченим, тому вміст калорій на 100 г збільшується до 160-170 г. Зі свого боку смажене м'ясо може містити до 220 ккал/100 г страви. Харчова цінність нутрієвої тушки (без урахування внутрішнього жиру і субпродуктів)
| Речовина | Кількість у 100 г |
| Білки | 24 |
| Жири | 4 |
| Вода | 70 |
| Зола та інші компоненти | 2 |
Користь вживання м'яса та жиру
Всілякі страви на основі м'яса нутрії відрізняються особливим ароматом і зовнішнім виглядом. Зовні нутрія являє собою звичайного великого щура, але після оброблення тушка більше нагадує невеликого кролика. Саме м'ясо має насичений червоний колір і в очищеному вигляді нагадує яловичину. При цьому після ретельної кулінарної обробки гризун за смаком може нагадувати кролятину або курятину і навіть здатний замінити свинину в шашлику. При цьому страви з нутрії відрізняються яскравим смаковим відтінком.
Для дітей
За своєю структурою нутрятина ніжна і дрібноволокниста, що найкраще підходить для дитячого організму. Під час вживання такої їжі шлунково-кишковий тракт миттєво залучається до роботи, а всі процеси травлення відбуваються максимально безпечно, без тривалого обтяження шлунку та кишківника. Білок відіграє найголовнішу роль у формуванні здорового метаболізму, що і забезпечує правильний ріст, розвиток дитини та функціональну діяльність внутрішніх органів. А в разі всіляких порушень і патологій, ефективно усуне їхні основні причини.
Не варто забувати і про те, що нутрятина багата на ретинол. Щоденне вживання цього вітаміну в поєднанні з йодом і селеном уже досить давно вважається головною умовою правильної роботи та формування щитоподібної залози. А це найкраще захистить здоров'я дітей від вікових порушень обміну речовин.
Для дорослих
Для дорослого населення м'ясо-жирова продукція болотного гризуна не менш корисна. Лише кілька прийомів такої їжі протягом тижня сприяють загальному зміцненню здоров'я. Досягається ефект завдяки активізації травного тракту та обміну речовин, нормалізації роботи нервової та серцево-судинної систем.
Завдяки цьому всілякі засоби і страви на основі гризуна можуть підтримати організм при:
- будь-яких захворюваннях органів травлення;
- патологіях печінки та нирок;
- ослабленому імунітеті;
- цукровому діабеті;
- проблемах із серцем;
- гіпертонії;
- недугах опорно-рухового апарату;
- атеросклерозі.
Більшість медиків намагаються не рекомендувати дорослим вживати багате тваринними жирами м'ясо, тому прихильники здорового харчування завжди намагаються усунути легкий жирний наліт із продукту. Однак у випадку нутрієвого сала це правило не діє. Жир цієї тварини високо цінується медиками та дієтологами. Воно належить до так званих легкоплавких сполук, які переходять у рідку фазу вже при +27°С. Завдяки цьому не відбувається утворення холестеринових бляшок у судинах, при цьому організм повною мірою задовольняє потребу у важливих для здоров'я жирних кислотах.
- миттєво вилікувати застудні захворювання, для цього достатньо акуратно змащувати жиром носову порожнину і прилеглі зони обличчя;
- усунути пневмонію і бронхіт, достатньо всього лише кілька разів на день втирати жир у ділянку грудної клітки і лопаток;
- запалення в горлі, як компонент зовнішніх зігрівальних компресів;
- миттєво загоїти порізи та шкірні розломи.
Крім того, варто виділити окрему користь м'ясо-жирової продукції гризуна і в косметології. Така їжа допомагає нормалізувати внутрішній дисбаланс гормонального фону, що позитивно позначається на стані шкірного та волосяного покриву, а за зовнішнього застосування живить і зволожує шкіру. А це є головною умовою продовження молодості на тривалі роки. Також завдяки зниженій калорійності, м'ясо болотного щура є ідеальним дієтичним продуктом, здатним нормалізувати масу тіла і перемогти ожиріння.
Відео: М'ясо нутрії
Шкода вживання
Сьогодні не існує протипоказань до вживання нутрієвої м'ясо-жирової продукції. Вона не тільки надзвичайно корисна, а й не здатна чинити шкідливого впливу на організм. Однак, як стверджують багато дієтологів, з деякого часу це правило не завжди дієве.
В особливих випадках м'ясо і жир гризуна, а також їхні окремі компоненти, можуть виступати сильними алергенами і приносити чимало шкоди. Це загрожує гострою алергічною реакцією, що супроводжується висипом, запаленням шкірних покривів, підвищенням температури тіла тощо. Тому продукт потрібно впроваджувати на щоденний стіл поступово, а в разі наявності будь-якої алергії, з особливою обережністю.
Крім того, більшість лікарів-дієтологів не рекомендують зловживати стравами на основі цієї тварини. За надмірного вживання вони можуть спричинити всілякі метаболічні порушення. М'ясо також може спровокувати подагру та супутні захворювання, що надалі потребуватимуть складного та тривалого лікування.
Вживання в дієтичному харчуванні
Оскільки м'ясо нутрії здатне провокувати всілякі зміни в організмі, з особливою обережністю продукт слід вживати і в разі різноманітних порушень обміну речовин, що супроводжуються дотриманням суворої дієти. Нехтування цим часто провокує складні хронічні патології, зокрема й гормонального характеру. Тож, попри всі свої позитивні якості, смачний і надзвичайно ніжний продукт у домашньому раціоні матиме обмеження.
У разі подагри
Подагра вважається головним протипоказанням для вживання нутрятини. Її вживання призводить до активного накопичення сечової кислоти в крові, що створює додаткове навантаження на всю видільну систему. В кінцевому результаті процес призводить до активізації відкладення кристалів уратів у суглобах і суміжних тканинах. Завдяки чому не тільки миттєво зменшується рухова здатність ураженої зони, а й спостерігається підвищений больовий синдром.
Панкреатиті
Панкреатит вносить безліч харчових обмежень, тому часто хворі на цю недугу з обережністю ставляться до такого специфічного продукту як нутрятина. Але насправді, за панкреатиту м'ясо цього гризуна не тільки допускається в раціон, а й показане для заміни більш щільних і грубих видів м'ясної продукції.
Ніжна і дрібноволокниста структура нутрієвого м'яса і сала під час переробки травним трактом чинить на організм мінімальне навантаження. Це сприяє полегшенню роботи підшлункової залози, що важливо для підтримки міцного здоров'я і тривалої ремісії панкреатиту. При цьому рекомендується включати в раціон такі продукти не частіше ніж кілька разів на тиждень.
Низькому гемоглобіні
Зниження рівня гемоглобіну в крові є головним наслідком дефіциту в організмі вільнодоступних сполук феруму. Така хвороба особливо небезпечна для здоров'я, оскільки за хронічного перебігу призводить до кисневого голодування всього організму.
Приготування всього кількох порцій нутрятини на тиждень дає можливість сформувати повноцінний раціон, наситити організм необхідним мікроелементом і забезпечити правильне кровотворення. Тому за низького гемоглобіну м'ясо гризуна не тільки допустиме, а й показане як альтернативний лікарський засіб.
Нутрятина - це одне з небагатьох природних джерел важливих вітамінів і мінералів, здатних миттєво усунути їхній дефіцит в організмі, а також надати найпотужніший вплив на здоров'я. Незважаючи на те, що продукт вважається екзотичним і непопулярним, його смакові особливості значно вищі, ніж у більш поширених видів м'яса, тому болотний щур може успішно доповнити будь-який раціон. Однак зловживати нутрятиною не варто, інакше вона може спровокувати подагру і супутні метаболічні порушення.
