Прихильники народної медицини давно оцінили таку пряність, як імбир (в народі — «рогатий корінь»). Він у свіжому, сушеному, маринованому вигляді використовується для профілактики багатьох захворювань, у комплексі терапевтичних заходів або самостійно від багатьох недуг. Це дуже ефективний засіб для позбавлення від запорів (констипации — мед.).
На відміну від популярних лікарських засобів, воно не діє агресивно на мікрофлору кишечника і не має побічних дій. Чим же так корисний імбир, як правильно застосовувати його для усунення проблем з травленням і які протипоказання до застосування, далі в цій статті.
Хімічні характеристики імбиру і його дія
Імбир володіє унікальним хімічним складом, завдяки чому застосовується у фармакології, офіційній і народній медицині.
Вітаміни, що містяться у прянощі:
- аскорбінова кислота (вітамін С) — 5 мг;
- токоферол (вітамін Е) — 0,3 мг;
- філохінон (вітамін К) — 0,1 мг;
- нікотинова кислота (вітамін В3 або РР) — 0,7 мг;
- адермин (вітамін В6) — 0,2 мг;
- фолієва кислота (вітамін В9) — 11 мкг;
- пантотенова кислота (вітамін В5) — 0,2 мг.
Особливо цінний імбир вмістом в ньому омега-ненасичених жирних кислот:
- Омега-3 — 35 мг;
- Омега-6 — 121 мг.
Корінь імбиру містить значну кількість макро - і мікроелементів, які беруть участь у діяльності всіх органів і систем життєдіяльності організму:
- кальцій — 0,016 м;
- залізо — 0,006 г;
- магній — 0,043 г;
- фосфор — 0,034 г;
- калій — 0,415 г;
- натрій — 0,016 м;
- цинк — 0,0013 г;
- мідь — 0,0002 г;
- магній — 0,0002 г;
- селищ — 0,0007 р.
- Помірне вживання коренів прянощі допомагає позбутися від ряду захворювань, є профілактикою багатьох недуг і покращує стан організму в цілому:
- Зміцнює імунітет.
- Сприяє виробленню шлункового соку, покращує травлення.
- Прискорює метаболізм, що часто використовується для зниження маси тіла.
- Знімає болі в суглобах (корисний при артритах і артрозах).
- Є профілактичним засобом від новоутворень в прямій кишці.
- Діє як анестетик при болях в шлунково-кишковому тракті і менструаціях.
- Знімає нудоту.
- Допомагає гіпертонікам, так і гіпотонікам, стабілізуючи артеріальний тиск.
- Зупиняє кровотечі.
- Виводить жовч з організму.
- Запобігає імпотенцію і є природним афродизіаком.
- Є профілактикою порушення кровообігу в мозку.
- Виводить зайву воду з організму.
- Знімає втому.
- Уповільнює процеси старіння організму.
Як працює при запорах
При правильному використанні «рогатої кореня» можна позбутися багатьох проблем травлення:
- Для лікування закрепів з усіх частин імбиру використовують тільки його корінь, до складу якого входить цілий ряд корисних речовин.
- Клітковина і пектинові речовини, вміст яких в корені досягає 2 і 0,5% відповідно, стимулюють моторику кишечника, що сприяє просуванню по ньому калових мас.
- Цілий комплекс біологічно активних речовин і мікроелементів, які знаходяться в оптимальному співвідношенні у прянощі, допомагають скорочень жовчного міхура. Під впливом секрету, що потрапляє в кишечник, відбувається розрідження фекалій, завдяки чому відбувається м'яка їх евакуація.
- Протизапальна здатність рогатої кореня» допомагає усунути запальні процеси в кишковому тракті, знижує дію патогенної мікрофлори на перистальтику кишечника.
- Властивість прянощі виводити токсини сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту в цілому.
- Імбир усуває такі симптоми, часто виникають при запорі, як нудота, слабкість, сильні болі і запаморочення.
Протипоказання до застосування імбиру при запорах
Як будь-який засіб, що містить в своєму складі велику кількість біологічно активних речовин, імбир має протипоказання до застосування.
Не рекомендується лікувати запор за допомогою цього кореня в наступних випадках:
- наявність захворювань печінки — гепатит (як у гострій формі, так і хронічного) і цирозу;
- при каменях у жовчних протоках;
- наявність гіперацидного гастриту;
- при хворобах серця і судин, гіпертонії, після інфарктів та інсультів;
- при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
- при алергіях, проявляються у вигляді висипань на дермі (особливо небезпечна стадія загострення недуги);
- при індивідуальній непереносимості прянощі;
- вагітність та годування груддю.
Застосування дітям
Імбир застосовують і для лікування закрепів і нормалізації стільця у дітей, але обережно, дотримуючись таких правил:
- протипоказаний дітям віком до двох років;
- застосовувати тільки у разі відсутності алергічної реакції на нього;
- дозування повинна складати не більше половини норми для дорослої людини.
При перевищенні дозування може викликати у дитини:
- опіки слизової рота;
- роздратування кишечника;
- гіперактивність і проблеми зі сном;
- печію;
- діарею;
- алергії;
- запори.
Способи застосування імбиру
Корінь не втрачає своїх цілющих властивостей після заморожування, маринування, варіння. Ефективний при констипации у вигляді чаїв, у складі страв, добре допомагають ванни з відваром кореня. Корисно вживати «рогатий корінь» у складі страв, особливо жирних і насичених вуглеводами.
Маринований
Маринований імбир є невід'ємною частиною японського столу при подаванні суші. Рис, як відомо, зміцнює, особливо при надлишку інших вуглеводів в раціоні. Імбир, з якими вживають суші, покращує роботу травного тракту, покращує перистальтику кишечника і позбавляє від газів.
Вживати маринований корінь корисно як для усунення запорів і порушення травної функції, так і в профілактичних цілях.
Інгредієнти:
- імбир (корінь)- 150 г;
- оцет винний - 1 / 4 ст.;
- вино червоне - 1,5 ст. л.;
- цукровий пісок - 1 ст. л.;
- вода - 2 ст. л;
- сіль - за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- Очистити корінь від верхнього шару.
- Нарізати тонкими скибочками.
- Помістити в глибоку ємність, залити киплячою водою.
- Додати сіль, перемішати і проварити протягом 3-4 хвилин.
- Злити воду і охолодити до кімнатної температури.
- Для маринаду в окрему посудину висипати цукор, додати гарячу кип'ячену воду, розмішати до повного розчинення цукру.
- Додати вино і оцет, перемішати.
- Підготовлений імбир помістити в скляний посуд і залити маринадом.
- Посуд щільно закрити кришкою і маринувати при кімнатній температурі протягом трьох днів.
Страву необхідно зберігати в холодильнику. Вживати кожен день з м'ясом, рибою або круп'яними стравами.
Імбирна паста
Паста з імбиру застосовується як в кулінарії, так і в медичних цілях. Вона надає пікантний смак риби, а м'ясо робить більш ніжним і соковитим. Вживання в їжу цієї страви позбавляє від проблем з перистальтикою кишечника (запорів і газів), зміцнює імунну систему і очищає кров. Зовнішнє його застосування в якості лікувального засобу знімає головні і суглобові болі, допомагає при фурункулах.
Паста зі свіжого кореня
Приготувати її дуже просто. Необхідно очистити корінь і натерти на тертці з дрібними отворами. Зберігати пасту небажано, краще кожен раз готувати свіжу. Для усунення констипации рекомендується вживати по 1/2 ч. л. в день під час їжі. Можна її використовувати в складі салатних заправок, додавати в другі страви та напої.
Паста з імбирного порошку
Якщо немає під рукою свіжої прянощі, порошок повністю замінить його, оскільки корінь не втрачає своїх властивостей при висушуванні і діє на організм ідентично. Для приготування пасти необхідно взяти інгредієнти в наступній пропорції.
Інгредієнти:
- сухий порошок імбиру - 1 ч. л;
- гаряча вода - 25 мл
Покроковий рецепт приготування:
- У посуд невеликого обсягу всипати порошок меленого кореня.
- Додати гарячу воду.
- Ретельно перемішати.
Чай з імбиром
Чай, приготований з «рогатою коренем», забезпечує швидке і щадне рішення проблеми запору. Існує кілька способів приготування цього напою, які не займуть багато часу.
Варіант 1
Від запорів та інших проблем травлення можна позбутися, випиваючи після їжі з чашки ароматного чаю з свіжої прянощі.
Інгредієнти:
- тертий свіжий корінь - 3 ч. л.;
- вода - 500 мл
Покроковий рецепт приготування:
- помістити В термос подрібнений на тертці з дрібними отворами імбир.
- Залити окропом.
- Настояти протягом 10-15 хв.
- Процідити.
Варіант 2
Дуже ефективний чай з суміші свіжої і сушеної прянощі:
Інгредієнти:
- сухий порошок імбиру - 1/4 ч. л;
- тертий свіжий корінь - 1 ч. л.;
- вода - 250 мл
Покроковий рецепт приготування
- В термос насипати сухий порошок.
- Додати тертий корінь.
- Залити окропом.
- Настояти протягом 10 хв.
- Процідити.
Мало хто здогадується, що багато проблем з органами травлення дуже легко усуваються без використання проносних засобів хімічного походження. Досить відкоригувати своє харчування або ввести в раціон необхідні продукти.
При запорах таким продуктом є імбир, володіє вражаючою здатністю практично негайно поліпшувати роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від закрепів, газів та інших проблем з травленням. Досить включити у свій щоденний раціон, не забуваючи про протипоказання до застосування та про те, що все добре в міру.
