Щоб уникнути гіркоти розчарування після покупки авокадо на ринку або в магазині і переконатися, що плід виявився низького якості, ознайомтеся з рекомендаціями у нашій статті!
Наприклад, чи знали ви, що вибирають авокадо, в першу чергу, орієнтуючись на два головних ознаки:
- відтінок;
- м'якість.
Давайте детальніше зупинимося на кожному з пунктів.
Відтінок авокадо
І перший з них — відтінок. Важливо розуміти, що недозрілий плід має шкірку світло-зеленого кольору (такому плоду потрібно дозрівати ще близько тижня). Модератно-зелений відтінок свідчить про те, що плоду в ідеалі варто лежати в теплому місці ще день-три. А от темно-зелена поверхня плоду може ввести в оману: сам відтінок сигналізує про спелість, але тут слід звернути увагу на м'якість плоду.
Твердий чи м'який?
Якщо авокадо тверде, ще рано ставити його інгредієнтом у ваші страви. У випадку, коли плід трохи м'ягкий, то краще набратися терпіння і "витримати" авокадо в теплому місці ще принаймні добу. Ну, а м'який і яскравий плід буквально кричить про те, щоб його з'їли або перетворили на делікатес.
Пам'ятайте, що при натисканні на шкірку авокадо палець повинен залишати невелике впадинку, яка дуже повільно вирівнюється.
Відео: Як вибрати спілий і смачний авокадо в магазині.
Ось тільки майте на увазі, що авокадо американського сорту хаас вважається спілим, якщо його шкірка майже почорніла, а сам плід на дотик дуже м'який.
Поради кулінарів
Якщо ви розріжете спеле авокадо, то побачите м'яку світло-зелену текстуру — олійнисту і трохи нагадує густий крем.
Досвідчені кулінари стверджують, що м'якутку дозрілого авокадо можна розрахувати ножем на хліб як розтоплене вершкове масло.
А ось занадто спелому плоду авокадо може вже почати гнити всередині.
Якщо ви стали власником спелого авокадо з темною шкірою, то можете приготувати з таких плодів смачнющі супи-пюре, смузі, соус гуакамоле і паштети.
Плоди з дуже світлою м'якоттю ідеально підходять для приготування ролів, салатів і смузі.
Пам'ятайте, що краще не експериментувати з дегустацією кісточки авокадо, шкірки чи листя. Адже у більшості випадків ці складові плоду містять отруйні речовини для людського організму.
