Чорна смородина — одна з найпопулярніших і продаваних ягід. Її плоди і листя активно вживаються влітку, і просто так, і для зміцнення здоров'я. Вона володіє багатим складом і приємним смаком. У цій статті розповімо про плодах чорної смородини, її властивості і вживання.
Де знаходиться, як виглядає і як називається плід чорної смородини
Листопадний кущ смородини може мати висоту 1-2 м. Коли молоді пагони, їх поверхня пухнаста. Дорослі гілки темніють і набувають коричневий колір. Листя виростають довжиною і шириною від 3 до 12 см, мають зазубрені краї і золотисті залозки вздовж прожилок.
Суцвіття цієї культури бувають такими:
- Пониклі кисті. Виростають від 3 до 8 див.
- Квіткові, з голими або опушеними квітконіжками. Довжина — 5-10 див.
- З приквітками. Довжина — 1-2 мм.
Форма суцвіть буває овальної, так і лінійно-ланцетної. Квітки виростають завдовжки до 7-8 см, а шириною — 4-6 мм. Відносять смородину чорну (лат. Ríbes nígrum) до родини агрусових.
Плід цієї культури — їстівна запашна ягода. Як правило, досягає діаметра 1 див. Колір чорний, чорно-бурий, іноді з зеленуватим відтінком. З-за кольору рослина і отримала свою назву. Шкірка глянцева, всередині ягоди можна знайти різне число насіння — від 3 і приблизно до 40.
Цвіте смородиновий кущ в травні-червні, а дає урожай — в липні-серпні. Культивують цю рослину майже у всій Європі, починаючи з лісової зони європейської частини Росії і закінчуючи Китаєм і північній Монголії, а також на інших континентах.
Для вирощування порічкових кущів краще вибирати ділянки з пухкими зволоженими суглинками. Варто уникати грунту з підвищеною кислотністю — це може зупинити зростання чагарнику.
Харчова цінність плодів
Смородина здавна відома своїми смаковими якостями і часто використовується господинями для приготування компотів, варення і т. п.
Калорії, білки, жири, вуглеводи (КБЖУ)
Харчова цінність 100 г свіжих ягід становить 63 ккал 264 кДж.
З них:
- води — 81,96 г;
- білків — 1,4 м;
- жирів — 0,41 г;
- вуглеводів — 15,4 р.
Енергетичне співвідношення БЖУ: 9% / 8% / 66%.
Вітаміни і нутрієнти
У смородинової ягоді є дуже багато вітаміну С. Всього в 100 г продукту міститься 200 мг цієї речовини. Також у плодах є В-каротин, який дуже корисний для нервової системи, і вітамін В1. В дещо менших дозах у складі є вітаміни В2 і В9, які беруть участь у засвоєнні заліза і зростання нових клітин. Смородина сподобається і тим, хто хоче довго виглядати молодо, адже в її склад входить вітамін Е.
У листках рослини містяться мінерали:
- калій;
- кальцій;
- марганець;
- магній.
Користь і шкода плодів
Завдяки високому вмісту вітамінів групи В і С ці ягоди вживають при авітамінозах і захворюваннях кишечника. Плоди поліпшують апетит, корисні при гастриті. Причому для цього підходять як свіжа смородина, так і відвари, і варення з неї.
Польза смородиновых почекТакож радять вводити їх у раціон тим людям, які страждають недокрів'ям, захворюваннями серцево-судинної та сечостатевої системи.
Відвари з порічкових плодів є хорошим сечогінним, здатні нормалізувати артеріальний тиск і мінімізувати вплив радіації на організм. Також рекомендується вживати чорну смородину тим, у кого порушена робота лімфатичних вузлів і судин.
Особливості застосування
Як і будь-який інший продукт, цю ягоду потрібно вміти правильно вживати. Тоді вона принесе максимум користі і зможе впоратися з поставленим перед нею завданням, впливаючи на ту систему в організмі, яка потребує заповнення браку корисних речовин.
Крім ягід, при лікуванні і профілактиці захворювань використовуються настойки з листя або гілок смородини. Вони мають потогінний, протизапальний і протизастудний ефект. Особливо ефективними настоянки будуть при кашлі, бронхіті і коклюші, при порушеннях обміну речовин або кровотечах.
Відвари з листя добре справляються з безсонням, головними болями і захворювань невротичного характеру.
Також відвари застосовують при:
- очних захворюваннях;
- ексудативному діатезі;
- дерматиті.
Сік смородиновий ягід буде корисний при ангіні. Його можна як пити, так і полоскати горло. Він надає знеболюючий та антисептичний ефект, прискорюючи процес одужання. Однак не варто зловживати смородиною.
У день дорослому можна з'їдати до 0,5 кг плодів, а дітям — до 200 р. При цьому краще розділити цю порцію на кілька прийомів. Також смородина протипоказана при гепатиті, високої кислотності шлунка, гастриті і тромбофлебіті.
Отже, знаючи про властивості чорної смородини та її вплив на організм, можна вводити ці ягоди в свій раціон з максимальною користю для здоров'я. Головне — визначити свою добову норму і не перевищувати рекомендовану дозу. Тоді ці смачні ароматні плоди подарує вам приємні смакові відчуття і міцне здоров'я.
