Казанські вчені знайшли спосіб вирощувати м'ясо, застосовуючи стовбурові клітини тварин.
Щоб створити м'ясо в лабораторії, у молодих жеребят беруться стовбурові клітини. Їх поміщають в спеціальні інкубатори. З підтримкою постійного температурного режиму, повітряного середовища, а також за подачі необхідних речовин, клітки ростуть і живляться.
Зараз дослідження вчених рознообразилися: до стовбурових клітин додаватимуть певну кількість жирових кліток. Це робиться для створення смакових якостей справжнього м'яса. Це дає змогу отримати продукт, який здатний повністю витіснити звичайний фарш. Очікується, що це станеться вже протягом найближчі трьох років.
Як стверджує директор Науково-клінічного центру прецизійної та регенеративної медицини Інституту фундаментальної медицини і біології Казанського федерального університету Альберт Рызванов, таке м'ясо за смаковими якостями ні в чому не поступається звичайному. При цьому методика його отримання не передбачає застосування антибіотиків та інших шкідливих речовин.
На наступному етапі роботи вчені планують створити штучні стейки, але для випуску кускового м'яса вже не обійтися без біопринтера, який міг би надрукувати його з отриманих в інкубаторах кліток.
