Уже около 8 лет в селе Подрясное, которое находится недалеко от Львова, успешно работает фермерское хозяйство «Гураль», название которого произошло от фамилии владельца. Вместе с семьёй Павел Игоревич содержат несколько десятков коз и овец. Об этом говорится в сообщении wz.lviv.ua, - пишет agronews.ua.
Их молоко стало основным сырьём для приготовления крафтовых твёрдых и мягких сыров, причём без использования ферментов и закваски, только за счёт температурных режимов (нагревания и охлаждения).
Наибольшим спросом сегодня пользуется сыр сине-жёлтого цвета, который называют патриотическим. За его изготовление семья взялась три года назад, на День Независимости и в дальнейшем его готовили преимущественно на государственные праздники. С началом войны объёмы изготовления продукта только увеличились, ведь люди всё чаще покупают именно его.
Получить жёлтый окрас помогает куркума, что одновременно добавляет изделию воздушности. Синий цвет в холодное время года получают с помощью пищевых красителей, а летом благодаря чернике.
После начала боевых действий, владельцы взялись помогать беженцам, которые приезжали в регион с других областей Украины. В частности, бесплатно выдают семьям с детьми козье молоко.
Другие новости:
- Из-за войны в странах ЕС может наблюдаться дефицит подсолнечного масла.
- Фермерам рассказали, как использовать захваченную вражескую технику.
- В Украине начинается самая тяжёлая в истории посевная компания.
