Фермерська компанія «Шафран Любимівський», розташована в херсонському селищі Любимівка, сьогодні є лідером України у вирощуванні та виробництві елітної спеції. Мова йде про шафрані.
В цьому році «любимівці» експортували свій ароматний урожай на прилавки Азербайджану і Великобританії. Такою інформацією поділився з журналістами господар ферми — Олег Демченко.
За словами Олега, в минулому році він і його помічники зібрали з шафрановою плантації в два гектари щедрий врожай – понад п'ять кілограмів шафрану. В цьому році обсяги збільшилися, так як Демченко розширив свої угіддя до 4 гектарів.
«Багато запевняли мене, що напевно виникнуть проблеми з реалізацією шафрану. — стверджує Олег. — Додам, що один грам цієї спеції коштує близько 5 доларів. Але з проблемами реалізації я так і не зіткнувся. Тому що у всьому світі попит на цей ароматний продукт тільки зростає. І в Україні теж».
За словами Демченко, сьогодні спостерігається сумна тенденція — нечисті на руку підприємці активно підробляють шафран і продають його втридорога як високоякісний продукт.
«Часто за шафран видають квіти чорнобривців, підфарбованих харчовим пігментом, — каже Олег. — Або ж вимочують справжній шафран в рослинному маслі, щоб збільшити вагу продукту і отримати з недосвідчених покупців оплату в подвійному розмірі. Додам, що шафран — спеція, яка при економному використанні може зберігатися у господинь десятиліттями. Тим часом рослинне масло, яким просочений фальсифікований шафран, з часом гіркне, що сильно погіршує смакові якості продукту».
Щоб не попастися на гачок пройдисвітів, каже Олег, потрібно пам'ятати, що просочений маслом шафран, якщо покласти його на аркуш білого паперу і розчавити, залишить жирний масляний слід. Якісний «король спецій» таких слідів не залишає.
