Горіхове молоко — унікальний продукт. За смаком воно нагадує молоді ядра горіха в рідкому вигляді. Таке молоко випускає українське підприємство «Горіх Причорномор'я», єдиний виробник цього товару в Європі, йдеться в повідомленні президента кооперативу Павла Тулбы.
Украинский орех — вне конкуренцииМолоко з волоського горіха не містить лактози, і може бути рекомендовано до вживання під час посту, а також для спортсменів і людей, ведучих здоровий спосіб життя. По суті, крім горіха та води в ньому немає інших інгредієнтів. Незважаючи на це, горіхове молоко білого кольору.
Для отримання 1 літра молока потрібно витратити 300 гр горіхів, очищених від шкаралупи. Для його виготовлення застосовується молодий горіх на тій стадії дозрівання, коли в нього шкірка легко відділяється. Такий горіх компанія продає і без обробки під назвою «фреш».
В даний час компанія призупинила виробництво молока з волоського горіха для вивчення стабілізації його ринку. Термін реалізації такого продукту становить всього два дні, що невигідно для торгових точок. У кооперативу була ідея продавати молоко замороженим. Але покупець поки не готовий до продукту, який перед вживанням потрібно розморожувати. Зараз компанія вивчає способи випуску конкурентноспроможної продукції із збереженням її корисних властивостей. Планується, що першим ринком збуту готової продукції Одеська область.
Поки ж кооператив реалізує проміжний продукт. Це волоський горіх, заморожений і сухий в медової заливці і глазурі.
Після відновлення напрямки планується виробляти до 2 тонн горіхового молока в добу. Його вартість буде в районі 28-30 грн/літр.
Все обладнання для виробництва молока поставлено з Китаю. До речі, в самому Китаї сухі горіхи не їдять. Там їх вживають тільки у вигляді молока, розфасованого в баночки з жерсті, каже Павло Тулба.
