Имбирь и куркума относятся к семейству имбирных. У обоих в кулинарных и лечебных целях используется корневище. Каждая их этих пряностей уже полезна сама по себе, но их совместное использование делает блюда и напитки с ними ещё полезнее.
Полезные и вредные свойства куркумы и имбиря
У этих двух родственных друг другу специй много общих целебных свойств.
Общие полезные свойства:
| Имбирь | Куркума |
| Активизирует пищеварение и метаболизм, устраняет запоры | Стимулирует пищеварение и улучшает обмен веществ |
| Повышает аппетит | Способствует опорожнению кишечника |
| Снижает уровень холестерина | Улучшает кровообращение и разжижает кровь |
| Благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы | Выводит «плохой» холестерин и чистит сосуды |
| Разжижает кровь | Избавляет организм от шлаков |
| Усиливает кровообращение и оказывает согревающий эффект | Обезболивает при болезнях суставов |
| Убирает боль в суставах и мышцах, мигрень | Повышает иммунитет и защищает от сезонных заболеваний |
| Повышает защитные силы организма, является профилактикой инфекционных заболеваний и онкозаболеваний | Защищает от рака |
| Хорошо влияет на ротовую полость и дёсны | Положительно отражается на нервной системе |
| Омолаживает организм человека | Является природным антибиотиком и устраняет воспалительные процессы |
| Оказывает противовоспалительное действие | Омолаживает организм человека |
| Оказывает антиоксидантный эффект | Препятствует возникновению болезней Альцгеймера и Паркинсона |
| Является известным противотошнотным средством при раннем токсикозе беременных и морской болезни | Хорошо влияет на кожные покровы |
| Обладает противопаразитным действием | Хорошо отражается на нервной системе и работе мозга |
Общие негативные свойства:
| Имбирь | Куркума |
| Жгучий вкус раздражает слизистые | усиливаются кровотечения разного происхождения |
| Может усилить кровотечения | Несовместим со многими лекарствами и травами |
| Способен усиливать эффект от лекарств, понижающих давление, стимулирующих активность сердца и разжижающих кровь, снижающих сахар в крови | Желчегонное действие может заставить двигаться камни в желчном пузыре |
Общие проивопоказания:
| Имбирь | Куркума |
| Наличие крупных камней в желчном пузыре | Желчнокаменная болезнь и гепатит |
| Гепатит | Беременность и лактация |
| Беременность (вторая половина) и кормление грудью | Индивидуальная непереносимость продукта |
| Аллергические реакции | Кровотечения и гемофилия |
| Кровотечения разного рода | Возраст до 6 лет |
| Высокая температура | Обострения ЖКТ и панкреатита, повышенная кислотность желудка |
| Обострение болезней ЖКТ и панкреатита |
Общие побочные эффекты:
| Имбирь | Куркума |
| Изжога, боли в животе | Аллергия |
| Метеоризм | Ухудшает вероятность зачатия |
| Диарея | Сильные боли от сдвига крупных камней в желчном пузыре |
| Аллергические реакции | Снижение свёртываемости крови |
| Усиление кровотечений | Боли в животе |
Способы приготовления чая
Полезен против простудных заболеваний чай с добавлением куркумы и корня имбиря. Эти компоненты усиливают иммунную систему, помогают от кашля и простуды, активизируют обмен веществ. Они хорошо согревают в период холодов.
Для вкуса и, чтобы усилить эффект, в такой чай добавляют лимонный сок, мёд и другие специи. Существуют много рецептов таких полезных противопростудных напитков. Всего одной чашки в сутки достаточно для улучшения здоровья. Употребления большего количества может дать побочные эффекты, особенно, если есть проблемы с ЖКТ.
Рецепт №1
легко
Самый простой рецепт
Полезнее его подслащивать мёдом, немного остудив, но мёд увеличит калорийность напитка до 16 ккал/100 г.
- куркума
2 ч. л.
- измельчённый корень имбиря
1,5 ст. л.
- вода
4–5 стаканов
- лимонный сок
выжать с ¾ лимона
- Специи разместить в мешочке из х/б ткани и положить в чайник для заваривания.
- Закипевшую воду остудить в течение пары минут и залить чайник.
- Через 10 мин. в напиток добавить лимонный сок.
- Оставить напиток настаиваться ещё 5 мин. и подать к столу.
Рецепт №2
легко
С мёдом, корицей и лимоном
- вода
1 л
- тёртый имбирный корень
5 см
- лимон
½ шт.
- гвоздика
3–5 шт.
- корица
1 небольшая палочка
- куркума
½ ч. ложки
- мёд
5 ч.л.
- Измельчённый имбирь и лимон поместить в термос или чайник для заварки.
- Добавить все оставшиеся пряности и залить кипятком.
- Дать настояться 10–20 мин.
- Затем процедить и добавить мёд.
Рецепт №3
легко
С чёрным перцем
- куркума
1 ч. л.
- измельчённый корень имбиря
1 ч. л.
- порошок сухого черного перца
1 ч. л.
- вода
300 мл
- лимонный сок
1 ч. л.
- мёд
1 ч. л.
- В закипевшую воду бросить измельчённый имбирный корень и куркуму.
- На слабом огне томить 10 мин.
- Остудить чай до тёплого состояния, процедить через мелкое сито и добавить остальные составляющие.
Применение детям
Детям имбирь нужно давать небольшими порциями, а малышам до 2 лет этот специфический продукт не рекомендуют принимать в пищу. Ребёнку можно давать эту специю не более 5–10 г за 1 приём. При проблемах у детей с пищеварением (гастрит, язвы, панкреатит) лучше пряности не употреблять.
При простудных болезнях малышам рекомендуют пить чай с этим продуктом в следующих пропорциях — залить стаканом кипятка 2 ч. л. измельчённого имбиря, настоять 10–15 мин., добавить по 1 ч. л. мёда и сока лимона.
Такой напиток полезно пить детям не только от простуды, но и в весенний период при нехватке витаминов. Малышам старше 3 лет можно пить зелёный чай с добавлением натёртого на тёрке имбирного корня. Детям 5–6 лет можно добавлять эту специю в блюда из мяса, но не более 2 раз в 7 суток.
Имбирный чай для укрепления иммунитета у детейПри гнойных ранах и воспалении участков кожи можно приготовить смесь из порошка сушёного имбиря и куркумы, в которую добавляют немного воды.
Её намазывают на область воспаления. Куркуму можно принимать в пищу детям с 6 лет. Грудничкам и детям до 2 лет принимать в пищу специю строго запрещено.
От кашля ребёнку рекомендуют давать перед сном молочный напиток — по 1 ч. л. мёда и куркумы на стакан тёплого молока. Если малыш не может выпить стакан такого напитка, то можно разделить на 2 части, а через 60 мин. подогреть и дать вторую половину. Такое питьё поможет откашляться малышу. На следующий день дать такой напиток перед сном.
Для лечения тонзиллита или фарингита можно сделать средство для полоскания горла — разбавить в половине стакана тёплой воды по щепотке соли и куркумы. Горло нужно полоскать такой жидкостью не менее 5 раз в сутки.
Куркума и имбирь отлично сочетаются в чаях. Они помогают улучшить состояние при простуде, насморке, заболеваниях суставов, переохлаждении, способствуют похудению и являются профилактикой серьёзных заболеваний. При частом употреблении таких напитков следует учитывать противопоказания к приёму этих пряностей.
