Додати в обране

Facebook Telegram

Морква, на відміну від інших різновидів коренеплодів, важко зберегти в зимовий час. Попередня підготовка до зберігання починається ще до моменту посіву і є вибором певного селекційного розряду культури. У статті приділено увагу найбільш підходящим для тривалої збереженості сортів моркви.

Загальна характеристика зимових видів

Здатність тривалий період не піддаватися нападу шкідників і ураження хворобами, утримувати товарні і смакові якості називається «лежкість плодоовочевої продукції».

Основними принципами, якими слід керуватися при підборі сохранного сорти моркви, повинні бути:

• темп дозрівання;
• передбачувана дата збору врожаю.

Середньостиглі сорти (наприклад, «Нантська», «Шантоне») дозрівають за 3-4 місяці, дають середньої довжини плоди і можуть зберігатися близько 4 місяців. У сортів пізньої стиглості (наприклад, «Форто», «Берликум») тривалість вегетації коливається в середньому 110-140 днів від появи перших паростків.

Останні характеризуються великими і довгими (переважно конічної форми) коренеплодами, а також славляться найбільш високим рівнем лежкості порівняно з попередніми: 6-7 місяців. Ранні ж сорти моркви, наприклад, «Паризька каротель», навпаки, дозріває за 2-3 місяці від моменту проростання, дають плоди короткі, але підлягають негайному вживання, оскільки швидко псуються.

Також важливу роль у показниках лежкості моркви відіграють погодні умови, наприклад, якщо весна тривала, а осінь — рання, вегетаційний період для морквяної культури значно скорочується. Якщо літо коротке, овочі сортів пізньої стиглості накопичують недостатній рівень клітковини і глюкози: за цієї причини здатність до тривалого збереження плодів падає. Що стосується тих же природних відхилень і пристосовності ранніх сортів морквяної культури, то справи йдуть в точності навпаки.

Вибір підходящого для тривалого зберігання сорти моркви не гарантує якісний урожай: збереження овочів знаходиться в залежності від багатьох умов. Маються на увазі і проведені вчасно агротехнічні заходи, та перебудова технології вирощування культури залежно від особливостей клімату й ефективність боротьби з шкідниками, і профілактичні заходи, що запобігають розвиток хвороб, і підготовка зон зберігання.

Найбільш урожайні сорти для зберігання на зиму

Розглянемо конкретні сорти моркви, придатні для зимового зберігання, за класифікацією відповідно до терміну дозрівання, а також рівнем солодощі та розміром.

Ранні

Як показує практика, ранні сорти моркви зберігаються не дуже добре, але є деякі представники, здатні лежати до приходу перших двох зимових місяців. Однак, щоб досягти мети, необхідно змінити терміни висадки.

Відомості про період дозрівання можна знайти на упаковках насіння певних сортів. Беручи до уваги те, що імовірно збір морквяного врожаю припадає на кінець вересня — початок жовтня, а період вегетації сортів ранньої стиглості становить приблизно 3 місяці, висівати насіння рекомендується не раніше кінця червня.

Таким чином, за 90 днів плоди зможуть дозріти і будуть придатні для зимового зберігання. Якщо дотримуватися певного температурного режиму і рівня вологості, сорти ранньої і середньоранньої стиглості зберігають товарні властивості протягом 4 місяців.

Найбільш поширеними для здійснення цієї мети є:

1. Оленка. Доходить стиглості по закінченню 80-85 діб після появи першого паростка. Овочі виходять смачні і соковиті, за формою нагадують усічені конусоподібні циліндри з гладкою поверхнею з середньою довжиною 15 см і невеликою вагою до 100 р.
2. Високоврожайний гібридний сорт Бангор може перебувати на зимовому збереження до приходу весни. Урожай складається з великих плодів циліндричної форми, які містять значну кількість глюкози і каротину.
3. Врожай голландського гібрида Лагуна можливо збирати через 2 місяці після зростання. Але з метою зимової закладки кореневі овочі починають викопувати лише через 85 діб. Ключовими перевагами сорту є приємні смакові якості, гарний рівень продуктивності, однотипність і схильність до тривалого збереження товарних властивостей.

Середньостиглі

Найбільш придатними для зимової збереження сортами середньої стиглості є:

1. НІЇОХ-336. Плодам притаманний яскраво-оранжевий колір з червоним відливом з причини підвищеного вмісту каротину. По закінченню вегетаційного періоду (близько 3 місяців) овочі досягають середньої довжини 18 см і невеликої ваги 100-130 р. Зберігається довго, до наступного річного періоду.
2. Шантане. Період дозрівання — від 3 місяців до 110 днів. Розмірні характеристики овочів: довжина 15-17 см, вага — 200-250 р. Відмінна переносимість транспортування, цілісність.
3. Самсон. Один з найбільш невибагливі у вирощуванні сорт. Період росту і розвитку коливається від 110 до 115 днів. Середня довжина одержуваних овочів — 20 см, маса — 160-200 р. Особливості: без серцевини; вдосконалені харчосмакові (солодкувата м'якоть, приємний м'який смак) і корисні якості (високий рівень вмісту каротину, інших вітамінів, мікро - і макроелементів); здатність рости на територіях будь-якого рівня родючості в ареалі будь-якій кліматичній приналежності; висока ступінь стійкості до рекуррентным холодів навесні.

Пізні

Позднеспелыми сортами морквяної культури прийнято вважати дозрівають від 4 до 4,5 місяців. Відрізняються високою холодостійкістю, меншим ступенем чутливості до захворювань, а тому можуть перебувати в цілості до настання наступного річного періоду.

Смак плодів пізньої стиглості в період зберігання не змінюється в гіршу сторону, а корисні якості не пропадають.

Кращі пізньостиглі сорти моркви для успішної закладки на зиму:

1. Королева осені. Виведена російськими селекціонерами сортова культура здатна давати врожай плодів значних розмірів з середньою вагою 200 г і завдовжки на 20-30 см. Вегетаційний період від сходів перших паростків і до промислової стиглості становить близько 120 діб, може зберігатися до першого місяця літа. Овочі підходять для вживання у свіжому і консервованому вигляді. Смакові якості: плоди м'які з легким приємним хрускотом, соковиті. Період зберігання не впливає на товарні якості (при дотриманні правил).
2. Флаккоро. Голландська різновид моркви. Повністю дозріває через 3-3,5 місяці від моменту виростання перших паростків. Представники сорту довжиною 30 см відрізняються характерним яскраво-оранжевим забарвленням і високою здатністю збереження споживчих якостей аж до наступного року.
3. Віта Лонга. Відносно новий, але добре зарекомендував себе селекційний розряд. Для коренеплодів характерний тривалий період вегетації — практично 140 діб. Завдяки високому рівню лежкості і відмінним зовнішнім ознаками (довжина плодів — 28-30 см, вага — 200-300 г) морква залишається смачною після тривалого зберігання в зимових умовах як в свіжому, так і в технічно обробленому вигляді.

Великі

Сорти великої моркви добре зарекомендували себе при приготуванні корейських рецептів та свіжовичавленого, а також консервованого морквяного соку.

Розглянемо деякі з сортових розрядів для зимової закладки:

1. Канада F1. Невибагливий у догляді, помірно пізній по терміну дозрівання гібридний сорт, що дає плоди різної ваги від 130 до 500 м, середньою довжиною в 20 см і діаметром близько 5 див. Солодка на смак і соковита по структурі м'якоть плоду яскравого помаранчевого кольору роблять сорт найбільш привабливим для вирощування.
2. Російська розмір. Один з найпопулярніших, характерні ознаки: вага плоду досягає 1 кг, Довжина коренеплодів коливається в межах 25-30 см, діаметр в перерізі досягає 6 див.
3. Нандрин F1. Відрізняється коротким строком дозрівання — 3 місяці. Плоди правильної циліндричної форми мають серцевину, середні характеристики довжини і ваги — 20 см і 150 г відповідно.

найсолодші

Солодкість моркви — якість, за який овоч люблять діти.

Солодкі сорти, придатні для зберігання в зимовий час:

1. Каротан. Насичений яскраво-оранжевий відтінок плодів з-за підвищеного рівня вмісту каротину. Використовується не тільки в домашньому виробництві, але і при заводській переробці сировини. Діаметр коренеплоду — 5 см, середня довжина — 25 див.
2. Кохана. Плоди володіють бездоганною циліндричною формою, при повному дозріванні мають довжину 15 см і середній вага 150-160 р.
3. Імператор. Коренеплоди сорту виходять ідеально гладкими циліндричними з притупленими кінцями, відрізняються насиченим червоно-помаранчевим кольором і середньою довжиною не менше 25 див.

Особливості і способи тривалого зберігання моркви взимку

З метою зимової закладки моркви для тривалого зберігання садівники використовують льох або підвал, а якщо такого немає — холодильник, лоджію або балкон.

Важливу роль у процесі відіграє правильна підготовка врожаю для подальшого зберігання, а також місця для здійснення цієї мети, а саме:

• відсутність поливу перед безпосереднім вилученням коренеплодів із землі;
• здійснення збирання врожаю згідно з сортовим характеристиками виду, а також орієнтовно за кольором бадилля (коли починає жовтіти);
• обов'язкове обрізання спочатку бадилля, а потім головки плоду;
• просушування овочів під впливом сонячних променів протягом декількох годин;
• забезпечення зберігання врожаю при температурному режимі +10...+14°С протягом 7 днів;
• прибирання і дезінфекція приміщення для наступної зимової закладки моркви від сміття, гнилих, засохлих інших овочів і фруктів, при цьому видаляють яблука, з-за яких через вироблення етилену морква псується;
• переміщення плодів для зимового зберігання в умови, при яких температура коливається в межах -2...+2°С з легкої вентиляцією і захистом від надходження ґрунтових вод.

Поширеними методами зимового зберігання моркви вважаються:

• в дерев'яних ящиках;
• в мішках з цибулевої лушпинням;
• у хвойних тирсі;
• у піску;
• у пакетах з поліетилену.

Останній спосіб є одним з найбільш не довгострокових, але відсутність можливості використовувати інші теж має право на існування. Морква хоч і вибаглива в зимовому зберіганні, але при вдалому виборі відповідного сорту, а також створення необхідних умов, має всі шанси на те, щоб пролежати до наступного літа, радуючи при цьому садівників-дачників приємним смаком і збереженими товарними якостями.