Обсмаження м'яса і ковбас на відкритому вогні - улюблений заняття багатьох дачників. Для цього дуже зручно на ділянці встановлювати бесідку для відпочинку з піччю всередині. У продажу є великий асортимент таких пристроїв. Також їх можна зробити своїми руками.
Види печей для бесідок
Існує безліч варіантів печей, які можна встановити у дачних бесідках. Будівництво складних і великих конструкцій краще, звичайно ж, замовляти у фахівців. Прості печі можна зробити своїми руками. Вони можуть бути стаціонарними або переносними, виконувати кілька функцій і складатися з двох-трьох компонентів.
К печам для бесідок висувається ряд вимог:
- Підвищена стійкість до температурних коливань.
- Зручність та простота в експлуатації.
- Гарний зовнішній вигляд.
Вибирати пристрій для приготування їжі слід відповідно до своїх можливостей, уподобань, необхідних функцій та стилю ділянки. Деякі з них можна використовувати не лише для готування їжі, але і для обігріву. Варто розглянути особливості найбільш популярних варіантів.
Російська піч
Така споруда займає немало місця, тому для її установки знадобиться простора бесідка. Вона призначена для обігріву і приготування їжі у спеціальній посуді. Якщо споруда для відпочинку невелика, то варто розглянути варіант установки міні-печі, яка імітує російське розновидність. Мова йде про барбекю або мангал. Їх можна виконати навіть з вертелом для гриля.
Мангали
Невелика і проста конструкція. Може бути встановлена в відкритій або закритій споруді. Проте потрібно піклуватися про пожежну безпеку. Мангал може бути виготовлений з різних металів: сталі, заліза, сумішей різних видів. Під ним потрібно буде побудувати фундамент. Приготування м'яса, ковбас і овочів на мангалі здійснюють на дровах або вугіллях. Продукти смажать на шампурах.
Барбекю
Компактний варіант печі, який підійде для встановлення в будь-яку за площею споруду для відпочинку та прийому їжі. Її варто ставити в центрі бесідки. Площу при цьому слід поділити на 2 зони, призначені для підготовки страв і для їх вживання.
Це один з найбільш простих варіантів, який можна виконати власноруч. Крім того, він легкий у експлуатації, а страви на ньому виходять дуже смачними та ароматними. Зовнішнім виглядом піч-барбекю схожа на мангальну, проте процес готування в ній здійснюється не на шампурі, а на решітці.
Коптильня
У бесідці можна встановити невеликий комплекс, який буде включати мангал і коптильню. У цьому випадку можна поїсти жареного на вугіллях м'яса і страв, приготованих на диму. При встановленні коптильні необхідне обладнання для відпочинку потужним вентилятором. Цю конструкцію зазвичай роблять з цегли і металу.
Правила складання проекту
Звісно, краще облаштовувати барбекю одночасно з будівництвом бесідки. Спершу потрібно скласти проект, позначивши на ньому розташування і розміри всіх елементів. Важливо передбачити навіть найдрібніші деталі, такі як зручна у експлуатації жаровня та стільниця, розташування кухонних приладів, наявність водопроводу та інше.
Також варто розглянути розміщення будівлі. Наприклад, якщо планується встановлення її поблизу дерев, варто звернути увагу, чи не заважатимуть гілки димарю. Їх слід видалити ще до початку будівництва.
Важливо, щоб піч не була побудована поруч зі стіною будинку. Це негативно позначиться на його стані та тривалості служби. Крім того, це не безпечно. Якщо розміщувати піч у дерев'яній бесідці, де встановлюється піч, варто покласти турботу про теплоізоляційні матеріали.
Приклад проекту:
Етапи будівництва власними руками
Для будівництва печі-барбекю найпростіше використовувати цеглу. Можна взяти звичайну і шамотну. Останній вид краще використовувати для будівництва вогнестійкого ядра печі, внутрішньої обробки варильної камери та димоводу.
Крім цього, варто підготуватися такими інструментами та матеріалами:
- піском;
- щебнем;
- колями;
- мотузкою;
- арматурним каркасом;
- бетонним розчином;
- дошками;
- рубероїдом або іншим гідроізоляційним матеріалом;
- дротом;
- металевими кутниками;
- глиняно-цементним розчином (готовою сумішшю для печей або пічним клеєм);
- жерстяними листами товщиною 2 мм;
- майстерками для викладки розчину.
Починати будівництво слід з укладання фундаменту.
Возведення фундаменту
Фундамент під бесідку з барбекю слід зробити плитним або стрічковим. Його встановлюють по контуру кладки. Краще робити 2 окремих фундаменти під будівництво та піч. Друга конструкція повинна мати розміри як мінімум на 5 см більше, ніж пристрій для готування їжі. Для обладнання монолітного основи слід розчистити та вирівняти ділянку. Його глибина буде залежати від маси печі. Рекомендовані параметри — 40–90 см.
Далі потрібно зробити розмітку за допомогою кілочків і натягнутої між ними мотузки. Наступний етап - викопування траншеї і поглиблення під основу. В неї засипається і ущільнюється шар щебеню та шар піску. Ущільнення проводиться спеціальними пристроями з періодичним зволоженням.
Далі необхідно зробити і закріпити опалубку з дошок. На дно виритини вкласти матеріал з гідроізоляційними властивостями. Після цього встановити каркас з арматури, перев'язавши його дротом, і залити бетоном. Перевірити рівномірність плити за допомогою будівельного рівня. Її повне затвердіння відбудеться протягом місяця. Тоді необхідно укласти шар гідроізоляції, наприклад, з рубероїду.
Вогнище і підставка
Коли основа печі повністю готова, необхідно приступити до кладки підставки і вогнища. Стіни слід возводити в полуцеглу, заливаючи їх цементним розчином. У кожному ряду варто робити перев'язку. Проеми можна робити прямокутними або арочними. Перший вид підсилюють за допомогою металевих кутників. Під арочний проем встановлюється шаблон-опора. Зміцнюють його за допомогою дерев'яних дощок та цементу. Цеглу на арку кладуть напівцеглі, в один ряд.
Кладку задньої стінки роблять з трьох цеглин, бічних - з двох. Їх кладуть ложком на ложе. Дровник потрібно покласти висотою 10-11 цеглин. Поличку під піч роблять методом в цеглину. На неї встановлюють сталевий лист. Наступний ряд кладеться також методом в цеглин по всьому периметру прямокутника. Цегляні стінки слід кладти аккуратно, вимірюючи рівне положення кладки будівельним рівнем.
Очаг і дошка для розрізання
Очаг також викладають методом у полицегліношлакоблоки. Його оптимальна висота - 10-12 рядів. Внутрішню частину кладуть шамотним цеглиною. З боку очагу роблять відсік для складання посуду. Над ним встановлюється стільниця. Вона може бути з МДФ, дошок, декоративного каменю або інших матеріалів.
Жаровня
Після завершення формування очагу і відсіка під посуд слід приступити до кладки жарильного простору. З передньої частини необхідно вкласти захист з одного ряду блоків. Кладка виконується строго за схемою. У цій частині треба слідкувати за правильністю розміщення цегли і не забувати переплітати шари блоків. Сітку для барбекю можна придбати готовою або зробити самостійно зі сталевих прутів. Оптимальна висота жаровни - 5 рядів.
Свод
Приблизно з 17 ряду варто почати формування свода. Бажано зробити шаблон з картону, щоб красиво викласти арку. Також можна зробити макет із дошок і підкласти його під блоки. Навіс необхідно висунути на 5 см вперед. До 21 ряду слід провести перекриття свода жарильної камери згідно з схемою.
Димохід і навіс
Навіс потрібно викласти по всьому периметру печі. Переплітку кутів варто виконувати, враховуючи підрізку блоків за розміткою. Після повного перекриття свода слід приступити до кладки димового канала. Його необхідно звузити до запланованого розміру. Кладку здійснюють згідно з порядком. Закінчення димоходу повинно відбутися на 27 ряду.
Як варіант, димохід можна виконати зі сталевих листів. Приспособлення для виведення диму роблять у формі укороченої піраміди з кутами приблизно 60°. До топки димохід прикріплюють за допомогою зварювання сталевого кутка.
Оздоблювальні роботи та декорування печі
Побудована власноруч цегляна піч повинна виглядати красиво і охайно. І саме з такою конструкцією буде приємно працювати та відпочивати поруч. Підлогу навколо печі краще викласти красивою декоративною плиткою. Для декорування стільниці та інших горизонтальних поверхонь, як правило, застосовують камінь.
Дуже гарно виглядає мармурове оздоблення. Коли піч буде повністю готова, їй необхідно дати просохнути протягом 4-5 днів, а потім провести пробний заклад з невеликим витратою дров (2–3 кг). Розпалювати піч необхідно з відкритими вікнами та дверима в бесідці.
Отже, якщо дозволяє площа та можливості, то на дачному ділянці можна побудувати бесідку з печчю для готування їжі на відкритому вогні. Зробити це нескладно. Достатньо закупити необхідні матеріали, підготувати інструменти й скористатися вищезазначеними рекомендаціями та схемами кладки.
