Посіданки на дачі з шашликами у компанії друзів - приємний відпочинок, яким супроводжуються багато вихідних та свят, починаючи з травневих і закінчуючи глибокою осінню. Для душевної компанії місце може і не мати вирішального значення - достатньо побудувати мангал з декількох цеглин. Проте, якщо ви часто проводите час з друзями саме таким чином, чому б не побудувати бесідку з мангалом - затишний та зручний куточок, де можна приготувати угощення та насолоджуватися ним.
Підготовчі роботи
Перед тим як приступати до робіт з будівництва мангалу, необхідно чітко уявити, що ви хочете побачити в кінці і для чого вам потрібна ця споруда. Якщо для вас головним об'єктом є бесідка, а мангал - супутній елемент, антураж, то вам, швидше за все, потрібно уділити увагу саме будівництву цієї споруди.
У тому ж випадку, якщо в якості бесідки вас підійде проста навіс, а центральною фігурою буде мангал, тоді потрібно вчиняти відповідним чином: спочатку зведення саме очагу, а потім все інше. У будь-якому варіанті починати слід із малюнка. Наступний етап - визначити, якого типу очаг вам потрібен. Після того, як ви вирішите, якому типу очагу віддати перевагу, слід приступати до складання проекту та малюнка майбутньої споруди.
Це можуть бути:
- традиційний шашличний мангал — найбільш поширений варіант. Він представляє собою найпростішу жаровню з нішею для дров та димоудаленням. Як варіант — навіс. Можна сказати, що ця споруда в стилі функціонального мінімалізму — тут немає нічого зайвого, і в той ж час є все необхідне. Такого вогнища цілком достатньо для смаження шашлика, кебаба чи стейків, в той ж час він може просто створити затишок;
![Традиційний шашличний мангал]( "Традиційний шашличний мангал")
- пічний комплекс — подібно російській печі, розташованої в бесідці. Це справжня кухня, на якій можна готувати перші та другі страви, смажити шашлик або пекти пироги. Така споруда призначена, скоріше, для готування, ніж для приємного проведення часу. Побудувати таку піч самостійно для малодосвідченого будівельника практично нереально;
![Пічний комплекс]( "Пічний комплекс")
- барбек'юшниця — спрощений варіант мангала у американському стилі. Представляє собою жаровню з від'ємною сіткою, на якій смажать м'ясо.
![Барбек'юшниця]( "Барбек'юшниця")
Чертеж з розмірами
Задуманий проект слід перенести на папір. Детальний чертеж необхідний обов'язково, щоб у будь-який момент можна було порівняти з первісним планом.
Необхідні матеріали та інструменти
Для будівництва мангала вам знадобляться такі інструменти та матеріали:
- цегла (шамотна);
- пісок;
- щебінь;
- цемент;
- труби металеві;
- арматура;
- брус, дошки;
- ондулін або профнастил;
- немець, лопата, відра;
- вагар та рівень;
- пила, молоток, зубила, дриль, саморізи, шліфмашини;
- металеві кутники та кріпильні пластини.
Поступова будова
Будівництво всього спорудження складається з наступних етапів:
- Укладання фундаменту.
- Спорудження альтанки.
- Будівництво мангала.
Далі наведені загальні етапи будівництва і моменти, на які слід звернути особливу увагу.
Вибір місця та підготовка фундаменту
Під час вибору місця для будівництва слід керуватись такими врахуваннями, як віддаленість від будинку. Якщо ви плануєте постійно приймати їжу в альтанці, зрозуміло, краще її встановити поруч з житлом. Якщо ж вона призначена виключно для відпочинку та сидіння з гостями — краще вибрати віддалене й закрите від посторонніх очей місце, наприклад, у віддаленому куточку саду.
Крім того, слід враховувати, що сама альтанка призначена не лише для застолів та прийому їжі, а й для відпочинку. Отже, й місце слід підібрати відповідне — наприклад, у тіні дерев. Щоб уся конструкція, альтанка і мангал, стояли міцно і надійно, потрібно правильно закласти фундамент. В принципі, всі споруди мають досить помірну масу, для них підійде фундамент будь-якого типу: стрічковий, армований плитковий або свайовий.
Отже, під мангал слід побудувати окремий фундамент. Так що, мабуть, найкращим і найбільш дешевим і практичним є такий варіант: окремий фундамент під вогнище, і свайовий — під альтанку. На обраному місці для спорудження необхідно розчистити землю і вирівняти його. Далі слід позначити ділянку під будівництво таким чином: два ряди по три ями під стовпи. У третьому ряду лише два кутових стовпи, замість центрального, третього, буде залитий окремий фундамент під вогнище.
**Викопай усі 9 ям (8 під стовпи для бесідки і велику під камін) на глибину 40–50 см.** Яма під мангал повинна бути на 10–15 см більше за його розмірами у всіх напрямках. Лунки під стовпи для бесідки — близько 40 на 40 см; відстань між ними вибирають так, щоб крайні відповідали кутам, а середня знаходилась між ними. На дно кожної насипи шар щебеню (20 см), сверху — пісок. Це підстилку треба ущільнити, на неї покласти армовану сітку. [b=info]**Чи ви знаєте?** Приблизно 3 тис. років тому з півострова Юкатан на Кубу переселився народ Таїно, що практично повністю знищилося незабаром після прибуття Колумба на материк. На мові цих гордих аборигенів, шашлик називався решітка, на якій вони коптили полонених.
**Побудуй дерев'яну опалубку на 10 см вище за рівень землі.** Спочатку створи її для мангала, після цього — для решти елементів. Не намагайся зробити всі елементи (опалубка під очаг і під бесідку) однакової висоти. Для того, щоб усі частини фундаменту вийшли однакової висоти, поступають так: після того, як основа мангала буде готова, з неї потрібно провести по рівню горизонтальні шнури та заливати розчином по них. Сам фундамент можна зробити з бетонного розчину марки М-250.
**Готують його з таких компонентів (у дужках вказані частини):** - цемент — 2; - пісок — 4; - щебень — 7; - вода — 1.
Після того, як всі елементи будуть залиті, необхідно дати їм час затвердіти. Залежно від кліматичних умов це може знадобитися від кількох днів до 1–2 тижнів. **Далі на бетон укладають відрізки рубероїду, він виступає як гідроізоляція.** На застиглих стійках слід зробити нижню обв'язку бесідки. Роблять її з бруса 10×15 см. З трьох сторін від кута до кута кладуть 3 бруса, по довжині кожної сторони споруди. На четвертій стороні, там, де буде розташований мангал, кладуть два куска такого ж бруса.
З одного боку вони будуть складені на кутові опори фундаменту, з'єднуючись з довгими брусками обв'язки (бічними). Інші кінці коротких фрагментів будуть складені на основу мангала (як вже було сказано, його розміри повинні бути на 15 см більше проекції очага). По контуру тієї ж мангальної основи з бруса слід зробити решту частини обв'язки, як би обійди по контуру майбутній очаг.
Далі поетапний порядок дій зі спорудження бесідки наступний:
- Бруси нижньої обв'язки з'єднати в підлогу дерева. Між ними встановити лаги - своєрідні ребра жорсткості і опору для майбутнього підлогу.
- По кутах обв'язки і в середині двох бічних сторін встановити вертикальні стійки, ще по дві стійки потрібно воздвигнути на двох зовнішніх кутах основи мангала, і навпроти - це буде вхідна прохід.
- Всі стійки кріпляться за допомогою кутників і саморізів. Після цього роблять верхню обв'язку, аналогічно нижній, тільки вона буде чотирикутної форми. На половині висоти між стійками роблять розпорки з того ж бруса, закріпленого на кутники та саморізи.
- Далі воздівляють дах, він може бути двосхилим або чотирьохсхилим, і роблять покриття. Дах краще робити внизу, на землі, самою простою стропильною конструкцією. Його обшивають дошками і профнастилом або ондуліном. У обшивці даху слід залишити отвір під димохід. Потрібно розрахувати розташування таким чином, щоб він розташовувався над центром мангала.
- Готову конструкцію встановлюють на верхню обв'язку і кріплять кріпильними пластинами і саморізами.
- Що стосується облицювання стін бесідки, тут ви можете проявити власні креативні здібності - обшийте їх до половини висоти вертикальною дошкою
Правила кладки цегли
Коли фундамент під мангал повністю висохне (1,5–2 тижні), можна приступати до побудови очагу. Для початку слід выложить основу, вирівнявши рівні майбутнього каміна та підлоги. Це цоколь, як і вся конструкція, він буде з цегли. Внутрішнє простір очагу в будь-якому випадку слід кладти з шамотної цегли, для зовнішнього шару можна взяти звичайний червоний. Крім того, можна використовувати й вживаний матеріал, якщо ви будете будувати очаг під облицювання.
Далі наведена поетапна інструкція з побудови мангалу та основні правила кладки цегли:
- Перший шар слід кладти від кутів до центру по розмітці. Наступні рівні потрібно кладти з зміщенням на 1/2 цегли спочатку в одну, а потім — в іншу сторону.
- Після того як будуть виставлені нижчі 3 ряди, покласти шар армованої сітки для уникнення руйнування і появи тріщин. Так само діяти й надалі — після трьох рядів цегли — армована сітка.
- Після кладки кожних двох рядів перевіряйте спорудження на наявність нагинів за допомогою повітряного рівня і вішачка.
- Після того як цоколь буде побудований, слід укладати топливник. Жаровню можна зробити з цегли або з попередньо відлитої бетонної форми.
- Якщо ви робите топливник аркової форми, використовують кругло (спеціальна аркова форма, шаблон з дерева або металу). Простір між цеглинами виводять за допомогою дерев'яних обірванців, після чого заповнюють його розчином і дають висохнути 2–3 дні.
- Над топливником потрібно встановити залізобетонний балку або армований куток, на який кладуть ще один ряд цегли.
- Кладучи мангал, слід залишати невеликі щели між цеглинами, не забиваючи їх розчином. Вони сприяють кращому доступу кисню і, відповідно, горінню.
- Не забудьте покласти між рядами цеглині невеликі шматки арматури — вони будуть служити опорою під решітку для барбекю. Краще зробити кілька таких опор, розташованих на різних рівнях.
Відео: побудова мангалу з кирпича
Встановлення вентиляційного комплексу
Вентиляційний комплекс можна встановити кількома способами. На готовому мангалі (жаровні) можна зробити опорні колони з кирпича, і з цього ж матеріалу виготовити димосмокталь, поступово звужуючи його вгору, з виведенням через залишену для цих цілей отвір в даху.
- Такий тип димоходу має чудовий зовнішній вигляд, хоча й має немало недоліків:
- потрібно поєднувати кирпичне кладання з отвором в даху. Якщо виступаюча вами труба не співпаде з призначеним для неї вирізом, доведеться або збільшувати отвір (таким чином, ви зіпсуєте покрівлю), або ламати висохле кладки та будувати знову, внесуючи корективи (у цьому випадку може вийти асиметрична конструкція);
- досить працезатратний процес будівництва.
Є набагато простіший варіант обладнати мангал якісним димоходом. Навіть якщо ви незначно помилилися під час будівництва очагу, отвір під димохід буде в у будь-якому випадку знаходитися у непрямій близькості від центру проекції мангала. Після того, як очаг буде готовий, встановіть окрему трубу на димохід, а внизу до неї безпосередньо над барбекю прикріпіть купольну витяжку, подібну до кухонної (метал товщиною 1 мм). По кутах вона буде триматися на красивих ланцюгах, прив'язаних до даху.
Навіть якщо отвір під димохід не співпадатиме з центром мангала, нічого страшного — оскільки конструкція незалежна від очагу і тримається на окремих ланцюгах, її нахил можна буде відрегулювати, а саму трубу закріпити не жорстко. Такий невеликий нахил практично не буде помітним зовні. Зверху над трубою повинен бути козирок, що захищатиме від потрапляння крапель дощу.
Обробка та навіс
Якщо ви обладнали димохід схожим на витяжку, як було описано вище, він й буде одночасно навісом. У протилежному випадку вам доведеться зробити ґаблік, зваривши його з металу товщиною 1–1,5 мм. Товший матеріал буде занадто важким. Класичний навіс має форму купольної витяжки і робиться з металу. Якщо варіацій немає багато щодо матеріалу виготовлення, то форму ви можете змінити на свій розсуд. Наприклад, зробити плоский навіс. Щодо обробки, то тут найкращою комбінацією будуть, мабуть, класичні ковані деталі: щипці, решітки для барбекю, дверцята у стилі камінів.
Незалежно від того, які підлоги будуть в бесідці, простір перед мангалом краще зробити з плитки. Але можна поступити і по-іншому: на готовий дерев'яний підлогу покласти лист заліза шириною, яка відповідає мангалу, і на 1 метр відступити від переднього краю споруди. Якщо ви будуєте очаг із красивої нової цегли, то надто щось накривати його зайве. У протилежному випадку можна зробити плиткове облицювання. Не забудьте обладнати поряд з очагом крючки для решіток і шампурів.
Буквально слідувати представленому вище проекту зовсім необов'язково. Вам достатньо взяти його за основу, на якій ви зможете втілити власні ідеї. Головне — пам'ятайте, перед тим як приступити до будівництва, зробіть детальний креслення, у майбутньому воно може допомогти уникнути помилок.
