Назад
Мангал і барбекю для саду: в чому різниця?

Мангал і барбекю для саду: в чому різниця?


Навігація по розділу
Мангал і барбекю для саду: в чому різниця?

Одним з найдавніших страв, яке людина почала вживати у їжу, є смажене на вогні м'ясо. Технологія приготування з тих пір мало змінилася, а варіанти смаження м'яса поліпшилися. Мангал і барбекю - найкращі помічники людини у приготуванні їжі на вогні. Сьогодні ми знайдемо відповідь на питання, в чому різниця між мангалом і барбекю і розповімо про кожний вид обладнання докладніше.


Про відтінки відмінностей

Мангал - жаровня прямокутної форми з тліючими в ній вугнями. Барбекю - круглої форми з решіткою, розташованою на ній.

Відмінність мангала від барбекю полягає в способі приготування продукту. На мангалі їжа смажиться на шампурах, на барбекю - на решітці. Можна також на мангал положити решітку і запікти будь-який продукт: овочі, гриби, рибу або м'ясо. Так само і на барбекю готують їжу, використовуючи шампури.

Мангал на дачі

Основною відмінністю обладнання є конструкція очагу. Барбекю, на відміну від мангала, містить отвори з засувками, за допомогою яких регулюється потік надходячого повітря. Деякі моделі містять кришку, що забезпечує рівномірну температуру. Завдяки цьому їжа виходить ніжною і соковитою.

Ще однією відмінністю є вид палива, яке використовується при готуванні. Для мангала це вугілля і дрова. Барбекю, крім відкритого вогню, використовує електрику або газ.

Приготування м'яса в залежності від обладнання

Принцип смаження м'яса на мангалі такий: шматки маринують, нанизують на шампур і смажать, періодично повертаючи. М'ясо покривається апетитною скоринкою завдяки високій температурі, при цьому воно встигає приготуватися всередині й зберегти всі соки.

Для приготування м'яса на барбекю потрібна решітка, яку розміщують невисоко над вугіллям, яке створює помірну температуру. М'ясо ріжуть поперек волокон на стейки, попереднього маринування не потрібно. У процесі смаження стейки змащують соусом-барбекю. М'ясо готується триваліше, хоча і ближче до вугілля, адже температура створюється середня.

Мангал для дачі

Виберіть один із таких видів:

  1. Переносний швидко та легко збирається і розбирається, компактний, мобільний. Вибір робиться між вагою та надійністю, оскільки, чим товще стінки, тим вони довговічніші, але важче.
  2. Пересувний часто у вигляді візка з листів металу середньої товщини. Іноді містить столешницю, відсік для зберігання дров, шампурів.
  3. Стаціонарний незручний, з міцним фундаментом. Виконаний з металу, каменю або цегли.

Піч-барбекю для дачі

Якщо ви обрали для загородного будинку барбекю, зверніть увагу на кілька моментів:

  • частота використання;
  • фінансові можливості;
  • вид палива (газ, дрова, електричність).

Піч-барбекю

Типи барбекю:

  1. Одноразове: піддон з тонкої жести, що наповнюється вугіллям, зверху решітка. Розраховане на одне приготування.
  2. Переносне – складна конструкція з решіткою та жаровнею. Компактний, мобільний варіант.
  3. Котел доданий кришкою у формі купола, яка накриває решітку. В закритому вигляді це піч, придатна для приготування невеликої тварини або птиці цілком.
  4. Візок обладнаний робочою поверхнею.
  5. Стаціонарна кам'яна або цегляна конструкція. Може бути доповнена столешницею, місцем для зберігання дров, решіткою.

Яке обладнання вам до вподоби? На вашій дачі вже є мангал або барбекю? Поділіться з нами у коментарях.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі