Витягнути горішки з шишок та очистити кедровий горіх в домашніх умовах достатньо складно. Основна проблема полягає в тому, що для цих цілей не існує спеціального обладнання, а сам процес проводиться шляхом видалення смоли з шишок. Як це зробити правильно, читайте нижче.
Як позбутися від смоли на шишках
Щоб видобути горішки з шишок, їх потрібно правильно обробити. По-перше, слід позбутися від смоли. Досягти цілі можна тільки за допомогою термообробки, а саме кип'ятіння. Інших способів видалити смолу немає.
Покрокова інструкція:
- У каструлю відповідного розміру скласти шишки.
- Залити водою. Занурити до рідини шар сіна або свіжокошенної трави — цей прийом допоможе звільнити шишки від зайвої смоли.
- Після закипання рідини, зменшити вогонь і кип'ятити 30–40 хвилин, але не більше.
- Зняти посудину з шишками з огню. Вийняти їх із киплячки та розкласти на паперових рушниках для охолодження. Після цієї маніпуляції можна буде легко визволити горішки.
Видалення смоли з рук після очищення шишок
Коли обробка проведена, горішки вичищені, залишається ще одна проблема — смола на шкірі рук. Видалити її можна кількома способами. Перший передбачає використання рослинної олії. Даний варіант підходить як для дорослих, так і для дітей, оскільки практично виключена ймовірність різноманітних ушкоджень під час процедури.
- Проникніть ватний тампон масляним складом.
- Обережними масажними рухами втерти масло в шкіру, де є забруднення, протягом 15-30 хвилин. Все залежить від розмірів поверхні, яку потрібно обробити.
- Вимийте руки з милом під гарячою водою (+40°С).
[block]Аналогічно виконується процедура з використанням етилового спирту. Замість нього можна взяти водку. Проте час втирання буде менший - від 5 до 15 хвилин. Для ніжної дитячої шкіри такий підхід малоймовірний, оскільки механічне тертя у поєднанні із спиртом можуть спричинити сильне подразнення або навіть опік.[/block]
Видалити смоляні забруднення можна за допомогою лимонної кислоти. Для цього ватний диск змочують у воді, потім опускають у "лімонку" і обережно чистять шкірну поверхню. Рухи потрібно робити від зовнішніх межів плями до її центру. Терміново після ліквідації забруднень руки миють гарячою водою з милом. Для дітей такий спосіб не підходить, оскільки може спричинити серйозне подразнення шкіри. Також не варто до нього звертатися, якщо на поверхні шкіри є травми, мікротріщини.
Як отримати кедрові горішки з шишок
Кедр - досить рідке рослина, тому зазвичай дорогі горішки покупці бачать вже в очищеному стані. Однак, якщо вдасться дістати шишку, то не завадить ознайомитися з інформацією, як правильно витягти з неї насіння. На цьому етапі краще використовувати рукавички, щоб потім не шукати способу вимити смолу зі шкіри рук. Якщо шишки дозрілі, то особливих зусиль прикладати не доведеться. Достатньо постукати нею об стінку каструлі, і частина плодів висиплеться сама.
Але бажаний варіант, описаний вище, передбачає термообробку шишок. По-перше, відразу видалиться вся смола, а по-друге — після цього не доведеться додатково обробляти самі горішки, щоб розм'якшити шкаралупу. Після варіння вона стане тонкою і буде легко зніматися.
Коли шишка очищена і горішки зібрані, потрібно зняти шкарлупу, щоб дістатися до смачного ядра. Зробити це можна за допомогою підручних домашніх інструментів. Полегшити собі роботу допоможе додаткова обробка з метою розм'якшення шкарлупи.
Відео: Добування кедрового горіха
Варіанти передпочистки горішків перед очищенням:
- Занурити горішки на 20 хвилин у кип'яток, після чого вийняти на рушник, дати воді стікти і приступити до лущіння.
- Покласти продукт в поліетиленовий пакет, випустити повітря, зв'язати. Помістити в морозильник на 2-3 години. Після закінчення вказаного часу горішки витягти, почистити. При використанні цього методу термін зберігання оброблених плодів становитиме не більше 1 тижня.
- Розігріти духову шафу до +150°С. На протвінь покласти горішки, витримати при вказаному температурному режимі близько 15 хвилин, періодично контролюючи процес. Якщо горішки набудуть золотистий колір раніше, то їх слід витягнути з духовки відразу ж, в іншому випадку ядро буде невкусним.
- На гарячу сковороду покласти горішки і, постійно помішуючи, підсмажити 3 хвилини. Потім відразу перемістити продукт в посуд з льодяною водою на 1 хвилину. Відкинути на дуршлаг, дати стікти, розкласти на паперовому рушнику.
Обравши один із вищезазначених способів, очистити горіхи дуже просто. Найпроще скласти їх в пакет, після чого з упаковки видалити повітря й зав'язати. Потім по поверхні мішка слід пройти скалкою, наче розкачуєте тісто. Після цього можна розв'язати пакет, витягнути вміст, просіяти його від шкаралупи і насолоджуватися смачними кедровими ядрами.
Чистити кедрові шишки, щоб вийняти горіхи, досить складне завдання. Проте результат того вартий. Горіховий тонкий аромат та смак залишать незабутнє враження.
Добрый день! А скажите мне пожалуйста? Сварив шишку в ней остаются витамины, или почти все они исчезли? А если исчезли, так как температура при которой, происходит данная процедура равна 60-65 градусов. то как происходит процесс усвояемости микро-макро элементов и наоборот. С Уважением, Анатолий
Здравствуйте, Анатолий.
Варка кедровых шишек отличный способ избавится от смолы на них, но при этом, к сожалению, теряется большинство полезных свойств. Если вы хотите получить максимум полезных веществ, рекомендуем из самых шишек приготовить прекрасную спиртовую настойку, которая отлично поможет в лечении от грибковых и воспалительных процессов. Чешуйки настоянные на спирту станут отличным лекарством. Используют только лишь как наружное средство.От кедрового орешка после того как вы съедите из него ядрышко останется скорлупа. Скорлупа точно так же настаивается на спирту и становится чудесным антисептическим средством.
Или можно просто просушить шишки на солнце и использовать по назначению. При варке, избавляясь от смоли, мы теряем много витаминов содержащихся в самых шишках.