Плоди кедра відомі людині протягом не одного століття. Вони володіють високою поживністю, а також справжнім лікувальним ефектом проти не одного захворювання. Однак далеко не всі знають про цілющу властивість алкоголю, приготованого на основі кедрових горішків. У статті детально розглянуті найпопулярніші рецепти горішкового самогону на кедрі, а також описано вся користь і можлива шкода напою для організму.
Користь настоянки самогону з кедрових горішків
Самогон на кедрових горішках - це досить ароматний і насичений продукт, улюблений багатьма цінителями домашнього алкоголю. Він відрізняється унікальними смаковими характеристиками, а також володіє цілим комплексом корисних речовин.
Серед них часто зустрічаються вітаміни А, групи В, С, D, E, жирні кислоти, триптофан, аргінін, а також залізо, фосфор, кальцій, мідь, бор, йод, калій, кремній, магній, марганець, молібден і ванадій. Завдяки цьому при помірному вживанні кедровий самогон допомагає покращити діяльність імунітету, нормалізувати метаболізм, а також підвищити загальну витривалість.
- Це дає можливість:
- зміцнити та покращити опорно-руховий апарат, а також зуби;
- підвищити рівень гемоглобінів у складі крові;
- відновити здоровий баланс гормонів та репродуктивну систему;
- нормалізувати сон, а також роботу щитоподібної залози;
- провести профілактику сезонних респіраторних захворювань.
Кому не можна вживати і можлива шкода
Незважаючи на свою всебічну користь, настойка з горіхів і їх шкаралупи у деяких випадках може завдати організму шкоду. Передусім, самогон на горіхах настійно не рекомендується схильним до алкогольної залежності, а також вагітним жінкам та матерям під час годування груддю.
- Також шкідливим для здоров'я продуктом може бути:
- при будь-якій хворобі печінки;
- при патологіях нирок;
- маленьким дітям, а також особам до 18 років.
Рекомендується утриматися від настою самогону на кедрі при будь-яких алергічних реакціях на горіхи та їх продукти. У такому випадку у поєднанні з алкоголем напій викличе складні прояви недугу, включаючи підвищення температури, удушення, набряк тканин, сильний висип на верхніх покровах.
При зовнішньому застосуванні не варто використовувати рідину при будь-яких ураженнях шкіри, викликаних чрезмірною сухістю покровів.
Як приготувати настійку
Сьогодні відомо всього два способи приготування корисного напою, настояного на кедрових плодах. Це так звані настойки на чистих горішках і їх шкаралупі. Незважаючи на єдиний процес, у кожному окремому випадку методика їх приготування трохи відрізняється. Завдяки цьому вдається створити найбільш корисні та ароматні алкогольні продукти.
З горіхів
Приготування якісного настою починають з вибору головного інгредієнта — горіхів. Від правильного вибору цього продукту часто залежить якість домашнього напою, в тому числі й усі його корисні властивості.
Для приготування правильного настою слід звертати увагу на горіхи:
- без будь-яких плям або інших включень;
- рівномірного відтінку;
- з легким специфічним ароматом хвої, без будь-яких домішок інших ароматів;
- еластичні на дотик, але в той ж час м'які.
Підготовка інгредієнтів для напою досить проста. Спочатку головний інгредієнт потрібно ретельно пересортувати, відокремивши всі некондиційні плоди. Після цього з кожного горіха обов'язково потрібно видалити шкаралупу.
Головним недоліком кедрових плодів є специфічні смоли, які практично завжди насичують будь-яку спиртову рідину, надаючи їй неприємний хвойний смак. Щоб її усунути, ядра потрібно залити окропом на 2-3 хвилини, а потім промити. Для досягнення кращого ефекту таку процедуру слід провести не менше 2-3 рази.
Для приготування приблизно 2,5 л настою із ядер слід взяти:
- 2,5 л самогону або водки (міцністю не менше 40°);
- 50–60 г очищених горіхів;
- 50 г цукру (можна замінити медом).
За бажанням для поліпшення смакових особливостей напою слід використовувати і дещо гвоздики.
Рецепт передбачає виконання наступних послідовних кроків:
- Налийте в будь-який скляний посуд на 3 л спирт, а потім змішайте його з цукром або медом.
- Ретельно перемішуйте рідину до однорідності.
- Додайте кедрові горішки (і гвоздику) у рідину. Після чого накрийте ємність щільною кришкою.
- Поставте суміш в прохолодне і захищене від прямих сонячних променів місце. Настоювати рідину необхідно не менше 2-3 тижнів, до того моменту, коли ядра не забарвлять її до характерного каштанового кольору.
- Процідіть готовий настій кілька разів через марлю.
З горішкової шкаралупи
Даний рецепт особливо популярний у випадку, коли після приготування всіляких страв на основі плодів кедра залишилась щедра горсть шкаралупи. За смаковими особливостями та корисністю, кінцевий продукт не поступається настояному на цілих ядрах, при цьому його можна приготувати не менш швидко.
Для цього найбільш підходить шкаралупа:
- з товстою, твердою і блискучою шкаралупою;
- тільки червонувато-коричневого або шоколадного відтінку;
- з легким ароматом хвої, без сторонніх, а особливо хімічних запахів.
Щоб підготувати шкаралупу до настояння, досить її добре промити в холодній проточній воді. Також важливо очистити її від зайвих смолистих речовин. Для цього шкаралупу 2-3 рази на кілька хвилин потрібно залити окропом, по мірі відливу рідини рекомендується промивати шкаралупу холодною водою.
Для приготування такого настою необхідно:
- Літровий скляний бурдон наполовину заповнити очищеною шкаралупою.
- Додати в ємність 500 мл самогону (можна замінити водкою). За необхідності у банку можна класти 1-2 ч. л. цукру або меду.
- Закрити банку міцною кришкою і поставити в прохолодне, захищене від прямих сонячних променів місце. Щоб добре настояти спирт, банку витримують приблизно 20 днів, періодично добре струшуючи.
- Тщательно процідити готовий настій через марлю або ватно-марлевий фільтр.
Рецепт кедрового самогону
Щоб приготувати дійсно цілющий продукт, який відрізняється не лише високими ароматичними та смаковими властивостями, але й терапевтичним ефектом, звичайного самогону буде недостатньо. Робити такий напій слід на більш міцній алкогольній основі, міцність якої має складати не менше 70%. Тільки ця умова дозволить створити справжнє лікарське засіб.
Що знадобиться
Щоб створити такий напій, передусім, знадобиться самогонний апарат, який слід налаштувати на оптимальний режим. Тільки у такому випадку можна отримати якісний подвійний дистилят з міцністю не менше 70%. Крім цього, знадобиться стандартний набір кухонної посуди (каструля, ложка і т. д.), а також ареометр. Він є спеціальним скляним посудом, за допомогою якого вимірюють міцність спирту.
Кількість інгредієнтів для приготування кедрового самогону
| Інгредієнт | Кількість на 1 л | Кількість на 3 л |
| Самогон міцністю 40% | 1,5 л | 5 л |
| Кедрові горішки разом із шкаралупою | 50 г | 150 г |
| Мед | 1 ст. л. | 3 ст. л. |
| Цукор | 1 ст. л. | 3 ст. л. |
| Гвоздика | 1 шт. | 3 шт. |
| Плоди шипшини (сухі) | 10 шт. | 30 шт. |
Процес приготування
Процес приготування кедрового самогону не є складним і може бути успішно проведений навіть початківцем. Для успішного проведення процедури достатньо мати терпіння.
З цим стандартним методом передбачено виконання наступних етапів:
- Самогон першої дистиляції слід довести до необхідної міцності. Щоб зробити це, спиртовий розчин потрібно піддати повторній перегонці, за температури близько 85–95°С (міцність отриманої рідини має становити не менше 70%).
- Отриману кількість фільтрату слід очистити від домішок, а також позбавити від шкідливих речовин. У рідину потрібно додати подрібнений активований кокосовий вугілля (приблизно 50 г/л) і настоювати близько тижня. Після цього самогон необхідно процідити через марлю, а потім пропустити через бавовняний фільтр.
- Горішки та ягоди шипшини слід помити під проточною водою, а потім 2-3 рази на декілька хвилин залити окріп. Після цього плоди рекомендується просушити природним шляхом.
- Самогон потрібно випустити в скляну посудину, розчинити в ньому цукор і мед, а потім додати в рідину горішки, шипшину і гвоздику. Лише залишати рідину необхідно у прохолодному і захищеному від сонячних променів місці. Корисні речовини інгредієнти будуть віддавати повільно, тому настоювати суміш потрібно не менше 2-3 тижнів (до 1–3 місяців). При цьому в ході закваски рідини алкоголь повинен набути характерний коньячний відтінок.
- У кінці процедури продукт слід процідити через марлю.
Як зберігати напої
Зберігати алкогольні напої та інші спиртовмісні рідини слід у сухому, прохолодному та захищеному від сонячних променів місці. Найкраще для цього підходить холодильник або холодний підвал. У якості контейнерів слід вибирати скляні ємності з прозорого, але краще темного скла. Лише вони мають повну хімічну інертність, що дозволить зберегти не лише смак напою, але й усі його корисні властивості на протязі тривалого часу.
