На згадку, кедрові горіхи мають безліч корисних властивостей для людини. У чому їх особливість, яка поживна цінність і чим вони корисні для організму жінок, розглянемо докладніше.
Хімічний склад та поживна цінність кедрових горіхів
Кедрові горіхи - цінний продукт, калорійність якого становить 680 кКал. Вуглеводи складають 13%, жири - 68%, білки - 13,7%. Крім цього, вони містять безліч корисних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Найціннішими для організму є вітаміни групи В, Е, К, А, F, D, С.
Білок в горіхах відрізняється від решти великим вмістом найбільш дефіцитних для організму амінокислот (метіонін, лізин, триптофан). Семена містять ряд корисних мікро- та макроелементів: калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, залізо.
Чим корисні для жінок
Для жінок важливо зберегти здоров'я, відновити працездатність і енергію, уповільнити процес старіння та знизити рівень споживання калорій при схудненні. Усі вимоги можуть бути відповідені вживанням кедрових горіхів або їх складових у їжу.
Корисні властивості
Кедрові горіхи рекомендується використовувати при зниженому імунітеті та втраті сил, при авітамінозі, для профілактики та лікування серцево-судинних захворювань, при дефіциті йоду, при ревматизмі, артритах та подагрі. Вони містять антиоксиданти у великій кількості, тому нейтралізують вільні радикали. Використовуються при лікуванні атеросклерозу, захворювань ШКТ, органів дихання та неврозів.
Після 50 років
Кедрові горішки завдяки корисним властивостям допоможуть стабілізувати фізичний стан і психоемоційний фон в жіночому організмі в період менопаузи. Завдяки вітаміну К зміцнять кісткову тканину та запобігатимуть розвитку остеопорозу.
Під час вагітності та годування груддю
Під час вагітності та годування груддю організм жінки як ніколи потребує в корисних елементах. Щодня всього 50 г горішків, і організм отримує всі необхідні речовини. Під час годування груддю склад молока значно покращується. Проте необхідно поступово вводити в їжу горішки після пологів, починаючи з другого місяця.
- ПлБудущим мамам горішки допоможуть:юсы
- зменшити токсикоз;
- зміцнити імунітет;
- покращити травлення;
- сприяти нормальному розвитку плоду;
- зміцнити кісткову тканину дитини та матері;
- покращити згортання крові та кровообіг плоду;
- підвищити гемоглобін;
- корисно позитивно вплинути на центральну нервову систему матері та дитини.
Під час схуднення
Горішки містять білки, які повільно розщеплюються, тому організм не відчуває голоду. Леноленова кислота на 72% є складовою масла кедрових горішків. Вона відноситься до Омега-6 ненасичених кислот і необхідна організму для нормального життєдіяльності.
Споживаючи горішки, організм отримує всі необхідні елементи, виробляється гормон холецистокінін, що відповідає за ситість організму та таким чином пригнічується апетит.
Протипоказання і можливий шкідливий вплив
Серйозних протипоказань при вживанні кедрових горішків немає. Разом з тим категорично не рекомендується давати їх дітям. При глотанні вони можуть потрапити в дихальні шляхи.
Це дуже небезпечно, оскільки видалити їх звідти можна лише оперативним шляхом.
Також не слід вживати їх людям з алергічною реакцією на горішки. У них у роті виникає металевий післясмак. Щоб позбутися від нього — не вживати їх взагалі.
Вагітним і годуючим матерям слід дотримуватися норми. Краще починати вживати їх невеликими порціями і слідкувати за станом організму та поведінкою дитини.
Надмірне вживання може негативно вплинути на стан здорової людини. Можлива нудота, сонливість, проблеми зі шлунком і кишечником.
Слід враховувати, що горішки містять білок, тому кількість м'яса в раціоні слід скоротити. При регулярному вживанні 50 г насіння на день 2–3 рази на тиждень слід дотримуватися вегетаріанської дієти.
Як визначити якість і обрати при покупці
Якісні насіння кедра повинні мати яскраво-коричневий колір з трохи світлими кінчиками і приємний запах. Якщо кінчики темні, то це свідчить про те, що горішок не свіжого збору. На кожному неочищеному насінні присутній темний бочок. Якщо його немає, то горішок порожній.
При покупці краще віддати перевагу неочищеним насінням. Вони повинні бути однакового розміру, без пошкоджень і при падінні з невеликої висоти видаєти металевий звук. При покупці в магазині не забудьте перевіряти дату збирання та термін придатності.
Скільки і коли краще їсти
Добова норма для дорослої людини становить 50 г, для дитини — 25–30 г. Дітям до 3 років споживання заборонено. Через вміст білка цей вид горіхів вважається дуже алергенним для маленьких дітей. Проте з 4 років поступово можна вводити в раціон, адже, маючи цінний хімічний склад, горіхи стануть відмінним харчовим доповненням – за деякими показниками вони цінніші за фрукти і м'ясо.
Застосування
Людина використовує все: ядро, обірвану після віджимання масла, і черепа. Масло – цінний продукт, корисність і ефективність якого максимальні. Воно нормалізує обмін речовин, сповільнює старіння клітин, знижує рівень холестерину.
Використовується в кулінарії, фармакології, косметології. Обірву використовують в кулінарії як смачний додаток для збагачення їжі мікроелементами та вітамінами. Череп використовують для створення лікарських настоїв та бальзамів.
У кулінарії
У кулінарії кедрові горішки використовуються дуже широко. Їх можна використовувати замість будь-якого виду горішків у тортах, печиві та салатах. Проте існують страви, в яких кедровий горіх є невід'ємним інгредієнтом. Наприклад, для італійського соусу "Песто" або сухого печива "Бискотті".
У кулінарних рецептах часто використовують підсмажений горіх. Це дає йому кращі смакові якості, але корисно споживати все ж таки природний горіх. Якщо експериментувати на кухні, то можна додавати кедрові горішки і до хліба, і до піци, і до морозива, і до коктейлів, і т. д.
У народній медицині
Кедрові горішки позитивно впливають на організм жінок. Речовини, що входять в їх склад, зменшують болі під час місячних, борються з безпліддям, хронічною втомою, зниженим лібідо. Шкаралупу разом з горішками використовують для приготування настоянки.
Вона допоможе нормалізувати роботу організму: очистить кров і лімфу, покращить зір та слух, нормалізує обмін речовин, позбавить від геморою, неврозу, ниркового каміння, захворювання печінки. Використовують також як розтирання при застуді, ревматизмі, болях у суглобах, подагрі.
Краще для її приготування використовувати свіжі горішки з м'якою шкарлупою. Якщо шкарлупа тверда, то горішки слід розтирати. Для приготування настоянки 1 кг горішків слід залити 1 л окріпченої води та настояти 4 дні.
Далі необхідно додати 1 л горілки та настояти в темному місці близько місяця. Після процідження додають 1 л меду. Вживають настоянку по 2 ст. ложки перед їжею. Розтирані горішки з медом або горіхова олія використовують у народній медицині при лікуванні будь-яких проблем з ШКТ.
У косметології
У косметології кедрові горішки використовують у масках та скрабах, оскільки вони мають антибактеріальні властивості.
Для шкіри
Застосовують свіжоприготовлені з'єднання при висипаннях і запаленні шкіри, для живлення та згладжування зморшок. Для цього 2 ложки сирових очищених ядер подрібнюють в порошок та додають до приготовленої суміші.
Використання олії та шкаралупи
Масло з кедрових горішків — засіб від 100 хвороб. Воно широко використовується як в народній медицині, так і в офіційній. Застосовується при панкреатиті, холециститі, гастриті, варикозному розширенні вен, захворюваннях травного каналу, опіках та обмороженнях, анемії, порушенні ліпідного обміну, випадінні волосся та ламкості нігтів.
Сиророзжате нерафіноване масло вживають по 1–2 чайних ложки 2–3 рази на день за півгодини до їжі. Курс прийому 30 днів. Масло не ковтають, а розсасують. Також цей цілющий продукт використовують для салатів та масажу. Воно омолоджує шкіру й запобігає шкірним захворюванням.
Попіл з черепки горіхів використовують для видалення небажаної волосся. Для цього 250 г черепки спалюють і отриманий попіл змішують з водою або рослинною олією. Суміш наносять на 10 хвилин, після чого витирають вологою серветкою.
Помолоту черепку використовують для приготування скрабу. Для цього порошок з черепки змішують з овсяною мукою і додають трошки води для утворення каші. Скрабом краще масажувати розпарену шкіру. Відвар з черепки застосовують у вигляді обгортань при ревматизмі, подагрі, артриті, екземі, лумбаго.
Зберігання горішків
При кімнатній температурі в черепці горіх можна зберігати до року, в шишці — кілька років. Очищений горіх швидко псується. Його зберігають в холоді не більше 3 місяців.
