Кедрові горіхи користуються популярністю завдяки смаковими якостями і поживністю, не варто забувати і про позитивний вплив їх на організм людини. У статті ви прочитаєте про хімічному складі плодів кедрової сосни, їх позитивні властивості та можливі протипоказання, а також про корисні рецепти з цих продуктів.
Коли краще збирати кедрові горіхи
Кедрові сосни цвітуть у кінці травня – початку червня і плодоносять раз в 2 роки. Дозрівання горіха відбувається на наступний рік в кінці жовтня – початку листопада.
Офіційною датою збору кедрових горіхів прийнято вважати 1 жовтня. Однак, як показує практика, доцільніше не робити прив'язку до дня, а збирати плоди відразу, як тільки дозріє шишка, яка легко відривається від гілки при сильному вітрі.
Збирати шишки можна:
- підбираючи з землі;
- ударяючи по стовбуру дерева з допомогою спеціальних колотушек;
- піднімаючись по дереву за допомогою «кішок» і збиваючи шишки прямо з дерева.
Зібрані горіхи необхідно помістити в полотняний мішок і залишити в сухому темному приміщенні, подалі від продуктів з різким запахом. Добре підійдуть для зберігання підвал або льох.
Хімічний склад
У кедрових горіхах містяться такі корисні компоненти:
| вітаміни | А, В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9, С, Е, К |
| мінеральні речовини | калій, кальцій, фосфор, магній, натрій, цинк, мідь, марганець, селен |
| амінокислоти | триптофан, ізолейцин, лізин, треонін, лейцин, аргінін, валін, метіонін, фенілаланін |
Харчова цінність на 100 г цього продукту становить:
- білки — 13,7 г;
- жири — 68,4 г;
- вуглеводи — 13,1 м;
- клітковина— 3,7 м;
- вода — 1,1 р.
Калорійність цих горіхів складає 875 ккал на 100 г продукту. Їх денна норма для дорослої людини — 30 р.
Корисні властивості
Прийом насіння кедрової сосни принесе користь організму. Це пов'язано з великою кількістю позитивних характеристик, якими володіє цей продукт.
- Серед корисних властивостей плодів можна виділити такі:
- нормалізація обміну речовин і серцевих скорочень;
- зміцнення кісток і зубів;
- підтримка м'язової і мозкової активності;
- допомога в загоєнні ран і регенерації тканин;
- підтримання в нормі нервової системи;
- поліпшення психоемоційного стану;
- регулювання тиску в судинах;
- допомога в роботі щитовидної залози;
- підвищення імунітету;
- поліпшення стану шкіри.
Користь для чоловіків
- Дуже корисні кедрові горіхи для чоловічого здоров'я. Плоди володіють такими властивостями:
- підвищення потенції і відновлення чоловічої сили;
- нормалізація сечостатевої системи;
- профілактика простатиту.
Користь для жінок
- Можна виділити такі позитивні якості горіхів для жінок:
- полегшення запорів під час вагітності;
- правильне формування головного мозку плода у вагітних;
- стимуляція вироблення грудного молока;
- зменшення болю при менструації;
- поліпшення стану волосся і захист їх від пошкоджень.
На їх основі існує багато рецептів по догляду за зовнішністю. Розглянемо найбільш популярні з них. Для зміцнення волосся можна приготувати маску з кедрових горіхів.
Інгредієнти:
- кедрові горіхи: жменя;
- мінеральна вода: 0,5 склянки.
Покрокова інструкція приготування:
- Жменю горіхів очистити і розмолоти в кухонному комбайні.
- Поступово додати до плодів мінеральну воду, щоб отримати густу кашку.
- Викласти суміш в керамічну ємність і поставити її в нагріту до +60°C духовку на 2 години.
- Вийняти ємність з духовки і охолодити. Маска готова до застосування.
Для шкіри обличчя принесе користь скраб, приготувати який буде нескладно.
Інгредієнти:
- кедрові горіхи в лушпинні: 2 шт.;
- вівсяні пластівці: 2 ст. л.;
- вода – 0,5 склянки.
Покрокова інструкція приготування:
- Подрібнити лушпиння 2 кедрових горіхів в кавомолці і викласти в окрему ємність.
- Перемолоти в кавомолці вівсяні пластівці.
- Змішати кедрову і вівсяну муку в пропорції 1:1.
- Довести воду до кипіння і влити в суміш, поступово помішуючи, щоб вийшла консистенція сметани.
- Остудити до теплого стану.
Користь для дітей
- Вживання в їжу цих очищених плодів приносить користь і для дітей, а саме:
- сприяє росту і розвитку дитячого організму;
- покращує обмінні процеси;
- сприяє зміцненню захисних властивостей організму.
Вживати в їжу цей продукт можна починаючи з 3-4 років. Давати горіхи дитині потрібно 1-2 рази в тиждень. Щоб уникнути навантаження на шлунок, приймати їх у їжу слід у першій половині дня.
Протипоказання
- Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, ці горіхи володіють такими протипоказаннями:
- індивідуальна непереносимість, яка може викликати алергію;
- хвороби печінки;
- захворювання жовчного міхура, такі як холецистит, дискінезія, жовчнокам'яна хвороба.
Застосування в медицині
Кедрові горіхи широко використовуються в сучасній медицині. Вони застосовуються при виготовленні різних фармацевтичних засобів, які призначаються при лікуванні анемії, ішемічної хвороби серця.
Також ефективні ліки, у складі яких присутні ці насіння, для підвищення опірності організму хворобам. Вони допомагають відновити обмін речовин і зміцнити імунітет на клітинному рівні. Але, важливо пам'ятати, що горіхи — потужні алергени. Тому їх застосування повинно бути дозовано.
Рецепти з кедрових горіхів
Цей продукт можна вживати як самостійне блюдо, а можна використовувати як інгредієнт для приготування їжі.
Рецепт №1
легко
Салат з буряком і кедровими горіхами
- буряк
3 шт
- ізюм
50 г
- кедрові горіхи
30 м
- волоські горіхи
50 г
- часник
2 зубчики
- майонез 2 ст. л.
- сіль
за смаком
- Буряк помити і відварити у мундирі протягом 30 хвилин. Після чого буряк вийняти з води, остудити, почистити і натерти на середній терці.
- Родзинки промити під проточною водою, залити гарячою водою і дати постояти 15 хвилин. Після цього злити воду і просушити ізюм на паперовому рушнику.
- Часник натерти на дрібній тертці.
- Волоські горіхи очистити від шкаралупи і подрібнити зерна ножем.
- Змішати в глибокій салатниці буряк, родзинки, часник, волоські горіхи. Додати туди кедрові горіхи.
- Заправити салат майонезом і додати сіль за смаком.
- Поставити в холодильник для охолодження. Блюдо готове до вживання.
Рецепт №2
легко
Паста з соусом песто
- макарони
450 г
- базилік
50 г
- кедрові горіхи
70 г
- пармезан
70 г
- рослинне масло
100 мл
- часник
2 зубчики
- сіль
1 ч. л.
- Взяти листя базиліка, добре промити і просушити.
- Почистити часник.
- Помістити горіхи, часник і рослинне масло в блендер. Інгредієнти подрібнити до стану крихти.
- пармезан Натерти на дрібній тертці і додати його до решти продуктів в блендері.
- На кілька секунд включити блендер і змішати інгредієнти.
- Додати сіль до продуктів. Соус готовий.
- Відварити макарони до стану аль денте, відкинути на друшляк і перекласти в глибоку миску.
- Додати до макаронів соус песто, перемішати і розкласти по тарілках.
Настоянка з кедрових горіхів
У народній медицині також широко використовується настоянка з кедрових горіхів.
Інгредієнти:
- кедрові горіхи в шкаралупі: 100 г;
- свіжий або сушений шипшина: 15 шт.;
- спирт або самогон: 3 л;
- цукор: 3 ч. л.;
- чорний родзинки: 55 р.
Покрокова інструкція приготування:
- Горіхи, родзинки і шипшина добре промити і покласти в скляну ємність відповідного розміру.
- Помістити в бутель цукор, вилити туди самогон або спирт і ретельно закрити кришку.
- Поставити ємність в темне місце і залишити на 3 місяці.
- настоянку Процідити через марлю і розлити її по пляшках.
- Ця настоянка володіє корисними терапевтичними властивостями, серед яких:
- позитивний вплив на органи травлення;
- корекція порушень зору і слуху;
- попередження відкладення солей;
- благотворний вплив на статеві органи;
- зміцнення імунітету;
- допомога в загоєнні ран, тріщин та опіків;
- боротьба з хворобами суглобів;
- поліпшення кровообігу.
Кедрові горіхи додають у свій раціон люди, що піклуються про своє здоров'я. Користуючись знаннями про корисні характеристики цього продукту, ви зможете вживати його в їжу, а також зробити на його основі настоянку, що матиме позитивний вплив на організм.
