Маньчжурський або думбейский горіх є близьким родичем волоського, тому вони дуже схожі один на одного не тільки плодами, але й зовнішнім виглядом дерев. Він не такий популярний, як волоський, але по багатьом характеристикам перевершує його. Наприклад, в маньчжурському горісі майже в два рази більше білка. А ще він може похвалитися дійсно цілющими властивостями, завдяки яким ця рослина широко використовується в якості народного засобу для лікування багатьох захворювань.
Де росте і як виглядає маньчжурський горіх
Батьківщина цієї корисної рослини — Північно-Східний Китай або Маньчжурія, звідси і назва. А ще він зустрічається в Кореї, на Сахаліні і Далекому сході, вдало межує з більшістю хвойних рослин. Також його часто можна зустріти в мішаних лісах, долинах річок і на схилах гір. Ця рослина відрізняється стійкістю до зниження температури до -30°С, а іноді навіть до -45°С, тому виростити його в Росії з її досить холодним кліматом набагато простіше, ніж волоський горіх.
Це рослина являє собою листопадне дерево, що досягає у висоту 30 м. Його гілки дуже довгі, іноді виростають до 2 м. Великі листи досягають 1 м завдовжки, а маленькі, з яких вони складаються, розміром близько 20 див. Кора досить товста і тверда. Спочатку вона має сірий колір, але в міру дорослішання дерева, він змінюється на чорний.
Оскільки ця рослина є однодомным, і чоловічі, і жіночі квітки розташовуються на одному дереві. Чоловічі суцвіття — сережки — зацвітають на початку весни, жіночі — трохи пізніше, в квітні. Листя починають з'являтися в момент цвітіння.
У жовтні дозрівають плоди. Вони зовні нагадують волоський горіх, але більш дрібні, що можна побачити, порівнявши фото плодів двох цих рослин, що знаходяться в близькій спорідненості. Вони, як правило, зібрані в кисті по 2-7 шт., але іноді ростуть і по одному. Кожен плід покритий зеленим, злегка опушеним околоплодником, і має дуже тверду шкаралупу, яку досить важко розбити.
Коли настає повна стиглість, горіхи обсипаються з дерева. Саме тоді їх можна збирати, сушити і використовувати для їжі та приготування різних страв. Але їх також можна зривати в період молочно-воскової стиглості, і робити лікувальні соки і відвари, які мають просто неймовірними властивостями і застосовуються для позбавлення від різних хвороб.
Хімічний склад і калорійність маньчжурського горіха
Практично всі частини цієї рослини приносять користь при лікуванні різних захворювань, адже вони мають у своєму складі цілий набір корисних речовин.
Листя горіхового дерева в собі містять:
- дубильні речовини;
- алкалоїди;
- каротин;
- фітонциди;
- ефірні олії;
- вітамін С;
- гидроюглон.
Ядра багаті такими активними речовинами:
- вітаміном С;
- жирними кислотами;
- цукрами (в недозрілих горіхів).
Із жирних кислот, серед яких стеаринова, олеїнова, лінолева та інші, складається унікальне горіхове масло, що міститься в ядрах.
Шкірка теж широко застосовується в лікувальних цілях, адже в її складі є такі елементи:
- органічні кислоти, такі як яблучна і лимонна, а також галова;
- каротин;
- ретинол;
- йод;
- вітаміни групи В;
- кумарини;
- хінони.
Ось такі значення має його харчова цінність на 100 г:
- калорійність — 643 ккал;
- білки — 28,6 м;
- жири — 61 м;
- вуглеводи — 7,7 р.
Корисні властивості маньчжурського горіха
Цей горіх неймовірно корисний, і все завдяки його складу.
- основні якості рослини, допомагають боротися з різними захворюваннями:
- позбавляє від болю;
- загоює рани;
- дезінфікує;
- вбиває спори грибка;
- очищає і знезаражує повітря;
- діє як природний антибіотик і антисептик;
- є дуже ефективним протиглистовою засобом;
- зупиняє кровотечі;
- усуває дефіцит йоду в організмі;
- розширює судини;
- знімає спазми;
- діє як ефективний сечогінний;
- використовується в комплексному лікуванні пухлин.
Листя маньчжурського горіха
Завдяки знезаражувальним і в'яжучим здібностям листя, вони відмінно підходять для компресів, що застосовуються при лікуванні таких захворювань:
- рани, які дуже довго не загоюються;
- фурункули;
- мозолі;
- шкірний висип;
- грибкові хвороби.
Свіжі та сушені листя знаходять своє застосування в приготуванні відварів для порожнини рота, успішно борються з такими захворюваннями:
- стоматит;
- гінгівіт;
- парадонтоз.
Протипоказання до застосування маньчжурського горіха
- Як ефективний лікарський засіб, ця рослина має також і свої особливості застосування та протипоказання:
- оскільки ліки, приготовані з нього, мають властивості антибіотика, вони можуть впливати на мікрофлору кишечнику не в кращу сторону, тому їх краще застосовувати в комплексі з пробіотиками;
- не бажано лікування, якщо є захворювання шлунка, такі як виразка і гастрит з підвищеною кислотністю;
- з-за негативного впливу на печінку такими препаратами не можна лікуватися при гострому гепатиті і цирозі;
- під час вагітності та годування краще утриматися від вживання препаратів на основі маньчжурського горіха з-за того, що його дію на розвиток плоду і на грудних дітей поки повністю не вивчено;
- підвищене згортання крові теж є протипоказанням;
- іноді буває індивідуальна непереносимість горіха та алергічні реакції, при яких теж заборонено його вживання.
Застосування маньчжурського горіха в медицині
Широкий спектр дії препаратів, виготовлених на основі рослини, яка по праву вважається ліками від 100 хвороб, робить їх просто незамінними.
Вони застосовуються з лікувальною метою у таких випадках:
- при склерозі мозкових і серцевих судин (сирі і сушені ядра);
- для профілактики серцево-судинних захворювань;
- при бронхіальній астмі;
- при розладі шлунка (листя, кора і шкаралупа);
- при ревматизмі і для лікування шкірних захворювань (ванні з молодої кори);
- для лікування висипу, екземи та лишаю (настій листя і околоплодников);
- для прискорення загоєння ран (примочки, обмивання, ванночки);
- при захворюваннях шкіри, що супроводжуються пошкодженням її (масло);
- для профілактики мозолів на руках і ногах (протирання свіжими листям);
- для комплексного лікування туберкульозу шкіри;
- для позбавлення від паразитів;
- при ішемічній хворобі серця, анемії і цукровому діабеті;
- для лікування захворювань жіночих статевих органів, таких як безпліддя, кісти яєчників мастопатія;
- для нормалізації роботи щитовидної залози;
- для лікування псоріазу, тромбофлебіту і розладів нервової системи;
- в комплексі з іншими засобами для лікування ракових пухлин (найчастіше застосовується сік з молодих молочних ядер).
Їстівний чи маньчжурський горіх
Ядра маньчжурського горіха, звичайно ж, їстівні і у них дуже приємний, злегка солодкуватий смак. Але їх рідко вживають в їжу тільки з-за того, що вони дуже складно звільняються від шкаралупи. Тому найчастіше думбейский горіх замінюють волоським, адже смакові властивості у них схожі.
Маньчжурський горіх в кулінарії
Ядра можна вживати в сирому або сушеному вигляді. А також їх використовую для приготування їжі.
Маньчжурський горіх в кулінарії використовують в таких варіантах:
- додають у пироги і торти, щоб зробити їх смак більш яскравим і цікавим;
- застосовують для приготування халви;
- варять корисне вітамінне варення з молодих плодів, що містять велику кількість аскорбінової кислоти.
Хоча маньчжурський горіх не настільки популярний, як волоський або фундук, але він нічим не гірше за своїми властивостями, а може навіть і краще. Це не просто смачний горіх, але і дуже ефективний лікарський засіб від багатьох захворювань. Головне, не забувати перед лікуванням препаратами, зробленими на його основі, консультуватися з лікарем, адже безконтрольне самолікування може замість користі принести шкоду.
