Назад
Незрілий мигдаль

Незрілий мигдаль


Незрілий мигдаль

Зелений мигдаль є улюбленими ласощами в районах, багатих мигдальними садами. Він повністю їстівний, хоча кому-то його шкаралупа здається трохи гіркого, і з цієї причини не всі люди вживають його в їжу. Але недозревшее ядро дійсно є джерелом корисних поживних речовин. В огляді ви знайдете фото і докладні відомості про те, в чому користь молодого мигдалю і як він здатний вплинути на ваше здоров'я.


Як виглядає молодий мигдаль

Зелений мигдаль — це незрілий плід мигдалевого дерева. Якщо його залишити продовжувати розвиватися, то м'яка зелена оболонка буде повільно тверднути до стану жорсткої коричневою шкаралупи, яка захищає зрілий горіх. Пух зовні шкаралупи може здатися знайомим. Він явно нагадує, що мигдаль і персик — родинні рослини. Зазвичай збір плодів у стадії молочної стиглості відбувається на 6-8 тижні після початку цвітіння — з середини квітня до початку липня.

Знаєте ви? Вважається, що персики, мигдаль сталися з одного стародавнього підщепи. Із зміною рельєфу континентів і появи гір між Китаєм і Центральною Азією персики розселялися в східному Китаї, а поширення мигдалю рушила на захід.

Можна їсти зелений мигдаль

їстівний Продукт. Багато хто вважає його чудовою закускою. Горішки можна підсолити або їсти з цукром. Горіхи додають у салати. Вони особливо добре поєднуються з солодким зеленим горошком. Продукт часто застосовується в перших стравах іспанської кухні. Його навіть маринують і вживають взимку в доповнення до основних страв або в якості окремої закуски. Молодий мигдаль

То, наскільки зрілим є придбаний продукт, що визначає, як його використовувати. ранні горіхи схожі на виноград. Їх їдять свіжими. Коли вони підростуть, зовнішня оболонка почне гірчити і стане неїстівної, її розколюють, а ядра вживають так само, як і ядра будь-яких інших горіхів.

Чим корисний мигдаль, поки він недозрілий

Мигдаль — це один з найбільш цінних інгредієнтів, які використовувалися при випічці хліба в Стародавньому Єгипті. Горіх не тільки корисний для здоров'я, але також вважається об'єктом у різних середземноморських культурах, який приносить удачу. Незрілий володіє такими ж поживними властивостями, що і сухий.

Продукт має низький глікемічний індекс, що робить його корисним для діабетиків. Його склад включає вітаміни С і Е, залізо, кальцій, магній, рибофлавін і L-карнітин. Також містить білок, клітковину і антиоксиданти, які можуть виводити токсини з організму. Стимулює діяльність імунної системи і може запобігати розвиток захворювань і мінімізувати наслідки інфекцій.

Знаєте ви? Мигдалеві дерева вперше почали культивуватися в регіонах Ірану, Іспанії, Греції, Ізраїлю та Риму.

Поліпшення стану волосся і шкіри

Мигдаль багатий антиоксидантами. Це речовини, які перешкоджають окисних реакцій в клітинах, тим самим запобігаючи їх старіння. А також виводять з організму вільні радикали і токсини, що відразу ж покращує стан шкіри — вона стає гладкою і молодою.

Завдяки наявності вітаміну Е клітини отримують живлення і зволоження. Крім того, зелений мигдаль діє як природний детоксификатор, призупиняючи запальні процеси, що зупиняє утворення прищів і вугрів, має здатність захищати шкіру від пошкоджень, викликаних ультрафіолетовими променями. З допомогою зелених горішків можна протистояти надмірного випадання волосся.

Мигдаль покращує стан волоссяПродукт багатий магнієм і речовинами, які сприяють їх зростанню.

Зміцнення судинної системи

Шкірка, яка покриває мигдаль, містить багато флавоноїдів. Ці речовини відомі своїм антиоксидантним дією. Група дослідників з Університету Тафтса (США) показала, що флавоноїди «працюють в парі» з вітаміном Е.

Результатом їх впливу є захист стінок судин від пошкоджень — вони стають більш еластичними. Поліпшується кровотік і постачання серцевого м'яза киснем. Таким чином вживання горіхів запобігає такі небезпечні захворювання, як інфаркт і інсульт.

Регулювання холестерину в крові

Також було проведено ряд досліджень, в яких вивчався вплив незрілого мигдалю на ліпіди і отриманий результат оптимістичний. Горіхи, використані в цих дослідженнях, були сирими, смаженими або входять до складу інших продуктів. У раціон пацієнтів входило від 1 до 6 жмень горіхів в день.

В цілому продукт виявився здатний знижувати рівень холестерину на 3-25%. Хоча до кінця не відомо, як відбувається це зниження, але воно пов'язано з однією або декількома речовинами, які входять до складу плодів. Наприклад, клітковина, флавоноїди і ненасичені жири — всі ці компоненти мають липидоснижающими властивостями.

Мигдаль впливає на холестерин в крові

Поліпшення кістково-м'язової системи

Горіхи є одним з кращих джерел незамінних жирних кислот Омега-3. Вони забезпечують надходження до 85% цих сполук. Омега-3 збільшує абсорбцію кальцію, зменшує його виведення разом з сечею, збільшує накопичення в кістках, покращуючи міцність за рахунок посилення синтезу колагену.

У складі горіхів є бор, мідь і марганець. Бор бере участь у метаболізмі кісткової тканини і в поєднанні з вітаміном D зменшує виведення кальцію з організму. Мідь бере участь у процесах вироблення колагену і еластину, які потрібні для розвитку і підтримки кровоносних судин, шкіри, кісток і суглобів. Марганець бере участь у синтезі волокон сполучної тканини та хрящів.

Важливо! Купувати мигдаль слід тоді, коли він свіжий. Коричневі плями на шкаралупі ознака гниття. Вони роблять продукт придатним до вживання в сирому вигляді.

Зниження цукру в крові

Людям, страждаючим діабетом, рекомендується вживати продукти, глікемічний індекс яких нижче 50 GI. У мигдалю він дорівнює 15 GI. Низький глікемічний індекс обумовлений великою кількістю клітковини в горіхах. Вона сприяє сповільненого засвоєнню вуглеводів, одночасно сповільнюючи засвоєння цукрів. Це не дає збільшуватися рівня цукру в крові.

Зміцнення імунної системи

Зелений мигдаль допомагає підтримувати імунітет. Імунна система захищає організм від різних інфекцій. Для правильної роботи їй потрібні білок, вітаміни А, С і Е, а також мінерали — цинк і залізо. І всі вони є у складі продукту. Високий вміст вітаміну Е діє як антиоксидант в організмі і допомагає функціонуванню імунної системи.

Мигдаль зміцнює імунну систему

Стабілізація рівня pH

Показник рН — це вимір іонів водню в рідинах організму, таких як кров, слина або сеча. Чим їх більше, тим кисліше розчин і тим нижче значення даного параметра. Регулювання кислотно-лужного балансу є одним з найважливіших факторів гомеостазу в організмі. Занадто високий рівень стає причиною хвороб. Зелений мигдаль містить багато антиоксидантів, які знижують рівень рН, відновлюючи баланс. Це перешкоджає розвитку багатьох хвороб.

Зміцнення нервової системи

Незамінні жирні кислоти, які входять до складу горіхів, важливі для підтримки здоров'я нервової системи. У складі мигдалю є великий набір вітамінів групи В. З них вітамін В12 потрібен для запобігання депресії або дегенерації мозку у літніх людей. Його недолік в організмі викликає пошкодження нервової системи, що призводить до появи оніміння або відчуття поколювання в руках.

Завдяки наявності магнію і таких речовин, як L-карнітин та рибофлавін, зелений мигдаль забезпечує фундаментальне живлення для нашого мозку. Для майбутніх мам важливий інший вітамін тієї ж групи — фолат (певна форма вітаміну В9). Він бере участь у формуванні нервової системи і мозку у ембріона. Брак В9 викликає важкі патології в розвитку плоду.

Мигдаль для зміцнення нервової системи

Зниження ваги

Дослідження, опубліковане в Журналі американської асоціації кардіологів показало, що споживання 30 грам мигдалю в день допомагає знизити рівень поганого холестерину. Він також сприяє зменшенню жиру, откладывающегося в області живота і стегон. Це один з найбільш небезпечних видів жиру. Він є елементом метаболічного синдрому і свідчить про ризик розвитку передчасного захворювання коронарних артерій.

Важливо! Зберігайте зелений мигдаль в холодильнику до трьох тижнів. Потім він почне набувати гіркоту, а шкаралупа тверднути.

Травлення

Антибіотики, стрес і неправильне харчування можуть призвести до дисбалансу і надмірного росту шкідливих бактерій і дріжджів в кишечнику. Мигдаль значно підвищує рівень корисних кишкових бактерій, так як має пробиотическим ефектом. Він допомагає при здутті живота, запорах і інших розладах. Імовірно, корисні бактерії використовують мигдальний ліпід для зростання, що дозволяє оздоровлювати мікрофлору.

Мигдаль при здутті живота

Шкоду молодого мигдалю

  • Хоча мигдаль і корисний, потрібно враховувати ряд особливостей його вживання:
  • Продукт багатий клітковиною. Це добре, але її надмірне споживання може принести шкоду організму у вигляді закрепів і здуття кишечника. Рекомендоване добове споживання горіхів для більшості людей становить близько 30 р.
  • Після волоських горіхів кешью, мигдаль третій у списку алергенних різновидів горіхів. У деяких людей алергія проявляється у вигляді свербежу в роті, в горлі і набряклості слизової оболонки язика, рота і губ.
  • Може привести до передозування вітаміну Є. Хоча це і малоймовірно, але якщо ви приймаєте вітамін Е як ліки, то не вживайте одночасно мигдаль.
  • Продукт багатий оксалатами, які є сполуками, що сприяють виникненню ниркової недостатності і утворення каменів у нирках.

Що можна зробити з неспелым горіхом

Свіжий зелений горіх володіє ніжним смаком. Він є одним з найкращих весняних делікатесів. Особливо хороший, якщо його вмочати в морську сіль. Головна привабливість молодих ядер полягає в м'якій, кілька желеподібної структури. Самі «ранні» плоди будуть майже напівпрозорими.

Дізнайтеся більше про властивостях мигдального молока.

пізніші набувають молочно-непрозорий вигляд і при укусі відчуваються як звичайний м'який горіх. Продукт володіє складним смаком з квітковими і трав'яними нотами і солодко-терпким смаком. Його аромат порівнюється з ароматом зеленого яблука, стручків гороху і необроблених оливок.

З мигдалю роблять:

Мигдаль в кулінарії

У країнах, де його вирощують, зелений мигдаль продається в сезон на фермерських ринках і в магазинах. Продукт можна зберігати при кімнатній температурі протягом декількох днів після збору врожаю. Термін триватиме, якщо скласти горіхи в пластиковий контейнер і поставити в холодильник.

Правильної добовою порцією для будь-яких горіхів є 30 р. Ви можете їсти свіжий мигдаль разом зі шкаралупою, якщо вона не гірчить. Гірку оболонку потрібно видаляти. Зелені горіхи можна їсти натщесерце. Це допомагає прискорити метаболізм. Але перед вживанням не забувайте, що його потрібно мити.

Ця стаття була корисною?
38 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео