Плоди волоського горіха надзвичайно поживні і сытны. Складно знайти людину, яка не отримував би задоволення від такого перекусу. Як правило, цей продукт вживається в їжу попередньо обсмаженим. Щоб горіхи були не тільки смачними, але й максимально корисними для всього організму, необхідно знати властивості інгредієнта, варіанти приготування, а також деякі секрети.
Можна смажити
Смажені горіхи відрізняються від сирих жирною текстурою, а також вони більш хрусткі на смак. Краще використовувати очищені плоди в силу того, що шкаралупу досить важко видалити, однак, якщо залишити її, продукт збереже більш натуральний і виражений горіховий аромат. Підсмажені ядра волоських горіхів є в деяких рецептах страв, халви, цукерок, тортів та інших десертів.
КБЖУ смажених горіхів
Смажений волоський горіх має високу харчову цінність і зберігає велику кількість вітамінів, таких як А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н і РР.
У 100 г продукту містить:
- білки — 13,1 м;
- жири — 55,2 г;
- вуглеводи — 8,7 г;
- кілокалорії — 583,2.
Зняття шкаралупи перед підсмажуванням
Спочатку необхідно промити головний інгредієнт теплою проточною водою або окропом. Для того щоб очистити горіхи, можна вибрати один з наступних способів:
- молоток;
- мішок і молоток;
- пристосування для розколювання горіхів;
- розсіл.
Ні в якому разі не використовувати для цього зуби. Всі методи приблизно однакові за складністю.Щоб очистити ядра від шкаралупи, радять також обсмажити їх на сковороді або запекти в духовій шафі.
Способи підсмажити горіхи
Способів підсмажити волоські горіхи не так вже і багато — всього три, про кожного з них детальніше буде йти мова далі. Після того, як плоди очищені від шкірки, необхідно ретельно промити ядра під теплою проточною водою, залишити ненадовго в раковині, щоб стекла зайва волога, а потім підсушити з допомогою паперових рушників.
Горіхи містять у собі достатньо масла для смаження — немає необхідності використовувати антипригарний спрей, рослинне або вершкове масло. Для того щоб волоські горіхи добре просмажаться, їх краще розрізати навпіл або на чотири частини.Дані способи також підійдуть для приготування арахісу, фундуку, фісташок, кедрових і кешью.
У духовці
Після того, як продукт був очищений, залишається його приготувати. Порядок дій:
- Підготувати деко з антипригарній папером, рівномірно розкласти на ньому горіхи в один шар.
- Розігріти духовку до +180°С.
- Залишити їх підсмажуватися до коричневого кольору — це займе приблизно 5-10 хвилин.
- Витягнути деко, перемішати його наповнення дерев'яною ложкою. Готувати ще 1-2 хвилини.
- Вимкнути духовку, дати їм охолонути, після чого злегка розтерти ядра між долонями — легкий спосіб очистити їх від лушпиння.
- Блюдо готове.
У мікрохвильовці
Даний метод є найбільш оптимальним — приготування займає трохи більше 2 хвилин, при цьому не потрібно постійно помішувати.
Готується в такій послідовності:
- Горіхи кладуть у миску, призначену для мікрохвильовки. Дно повинно бути покрито очищеними ядрами хоча б в один шар без просвітів.
- Смажити в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини. З допомогою термостійкою лопатки перемішати продукт і переконатися, що він не підгорів.
- Відправити їх на ще одну хвилину в мікрохвильовку.
- Коли з'явиться приємний горіховий аромат — ласощі готовий.
- Перед тим, як подати на стіл, дати трохи охолонути.
Відео: просмаження волоських горіхів в мікрохвильовці
На сковороді
Для того щоб правильно посмажити волоський горіх на сковороді, необхідно дотримуватися наступної інструкції:
- Сковорідку потрібно розігріти на середньому або слабкому полум'ї. Насипати туди горіхи.
- Часте помішування допоможе приготувати ядра рівномірно.
- Приблизно через 5 хвилин вони стануть коричневого кольору — це основна ознака готовності.
- Зняти з вогню і перекласти в термозахисної посуд до повного охолодження.
Готовий продукт підійде не тільки для корисного перекусу, але і як частування для гостей або незвичайна нотка в приготованому прийомі їжі.
