Назад
Мед з кедровими горіхами

Мед з кедровими горіхами


Навігація по розділу
Мед з кедровими горіхами

Натуральні продукти можуть принести споживачеві особливу користь, оздоровити його, підтримати імунітет в холодну пору року. Іноді їх можна поєднувати в різних пропорціях, тим самим збільшуючи цілющий ефект. У статті наведена інформація про користь меду з кедровими горіхами, докладно розглянуті лікарські властивості і способи приготування лікарських сумішей.


Склад і корисні властивості кедрових горіхів з медом

Мед зміцнює серце, заспокоює нерви, живить мозок, лікує рани. Має антибактеріальну дію — в деяких випадках справляється краще, ніж антибіотики. Має відмінний смак, володіє безліччю корисних властивостей і є чудовим косметичним засобом.

Користь, яку він приносить, досить різнобічна. Дивно, але мед, розведений у воді і подається в холодному вигляді, лікує від діареї, а більш концентрований і злегка нагріте, бореться з запорами і покращує травлення.

Корисні властивості меду

У цьому продукті присутні вельми важливі ферменти. В основному вони складаються з виділень слинних залоз комах. В меду міститься і речовина з бактеріостатичною дією, відоме як перекис водню. Антибіотична активність розведеного меду у багато разів вище, ніж у нерозведеному продукті.

Важливо! «Сердечникам» обов'язково потрібно включати в свій раціон мед, так як міститься в ньому ацетилхолін благотворно впливає на стан міокарда. Калій також значно посилює серцевий м'яз.

До природних антибіотиків, вироблений бджолами, відносяться лізоцим, інгібін і апидицин. Вони впливають на грампозитивні коки, такі як стафілококи і стрептококи, а також на грамнегативні бацили. Крім того, за допомогою цих речовин можна боротися із сибірською виразкою, туберкульоз, піхвовими трихомониями та дріжджовими грибами Candida.

Мед містить велику кількість мікроелементів: калію, хлору, фосфору, магнію, кальцію, заліза, молібдену, марганцю і кобальту, вітаміни: А, В1, В2, В6, В12, С, фолієву і пантотенову кислоти, біотин.

Складу меду

Кедрові горіхи, як і мед, володіють численними унікальними властивостями і поживною цінністю. У народній медицині ці насіння використовують для лікування запаморочення, сухого кашлю, ревматизму і запорів.

В їх складі присутній вітамін K, що відповідає за процес згортання крові, зменшує надмірна менструальна кровотеча, гальмуючий розвиток пухлин і насичує кальцієм кістки, що запобігає розвитку остеопорозу.

Складу кедрового горіха

У горіхах міститься ніацин (4,387 мг/100 г), що робить позитивний вплив не тільки на нервову систему, але і на стан шкіри. Дефіцит цього елементу в організмі збільшує ризик розвитку шкірних захворювань і випадання волосся. Також є калій, знижує кров'яний тиск (597 мг/100 г) і цинк, поліпшує фертильність (6,45 мг/100 г), що робить їх афродизіаком.

Знаєте ви? Робоча бджола збирає нектар приблизно з 500 000 розкрилися квіток, щоб принести в вулик приблизно 50 г меду.

Цинк, що міститься в горішках, особливо важливий в раціоні чоловіків, тому що він відіграє важливу роль у виробленні тестостерону, утворенні сперматозоїдів та продовження терміну їх життєздатності. Було доведено, що додавання чоловікам в їжу 66 мг сульфату цинку (близько 27 мг цинку) приводило до значного збільшення кількості сперматозоїдів.

Амінокислотний склад кедрового горіха

Харчова цінність кедрових горіхів (у 100 г):

  • енергетична цінність — 673 ккал;
  • білок — 13,69 г;
  • жир — 68,39 г
  • вуглеводи — 13,08 р (включаючи прості цукру — 3,59);
  • клітковина — 3,7 р.

Кедрові горіхи

Вітаміни: Мінерали і жирні кислоти:
C — 0,8 мг кальцій — 16 мг
A — 29 МО залізо — 5,53 мг
E — 0,90 мг магній — 251 мг
K — 34,1 мкг фосфор — 575 мг
тіамін — 0,364 мг калій — 597 мг
рибофлавін — 0,227 мг натрій — 2 мг
ніацин — 4,387 мг цинк — 6,45 мг
B6 — 0,094 мг насичені — 4,899 г
фолієва кислота — 34 мкг мононенасичені — 18,764 г
поліненасичені — 34,071 г

Як правильно приготувати

Щоб складу вийшов корисним і смачним, потрібно правильно вибрати інгредієнти. Мед обов'язково повинен бути натуральним, без додавання цукру або інших сторонніх речовин. Тому бажано купувати його у знайомих пасічників або в магазинах екологічних продуктів з хорошою репутацією.

Ознайомтеся
Мёд с кедровой живицей: лечебные свойства, как употреблять

Також потрібно пам'ятати, що для цих цілей потрібна лише рідкий мед, краще використовувати той, який був нещодавно викачано з бджолиних сот.

Але варто пам'ятати, що через кілька місяців натуральний продукт обов'язково загусне, тому закристалізований можна злегка підігріти на водяній бані, в трохи теплій воді (не більше +30°C) протягом 15-20 хвилин.

Він знову стане текучим, і може бути застосований для заливки горіхів.

Не рекомендується купувати ядра, очищені від шкаралупи, так як вони можуть мати прогірклий смак або бути заражені цвіллю. Саме жорстка оболонка охороняє їх від псування протягом тривалого часу, і прибирати її слід безпосередньо перед вживанням.

Суміш меду з горіхами

Блюдо швидко і нескладно приготувати. Воно дуже поживне і корисне.

Мед з кедровими горіхами

Покроковий процес:

  1. Горіхи витягують з шкаралупи, після чого очищаються від зовнішньої плівки. Далі їх бажано подрібнити. Це можна зробити за допомогою будь-якого кухонного пристосування (м'ясорубки, блендера або комбайна). Якщо в господарстві немає таких агрегатів, ядра розсипають на дерев'яній обробній дошці, накривають аркушем чистого паперу, і «розгортають» качалкою для тіста.
  2. Зазвичай використовується таке співвідношення продуктів: близько 600 г насіння кедра без оболонки (трохи більше половини обсягу літрової банки) і 300 мл свіжого, рідкого меду (доливають доверху).
  3. Банку щільно закривають і добре струшують так, щоб всі інгредієнти перемішалися, після чого поміщають в холодильник на 14 днів для настоювання.

Знаєте ви? Згідно давньогрецької легенди, батько сучасної медицини Гіппократ прожив 111 років саме завдяки постійному вживання меду.

Крем-мед

З часом натуральний бджолиний мед втрачає рідку консистенцію і твердне. Після кристалізації його важко витягти з ємності, де він зберігається. Нещодавно був винайдений новий рецепт, завдяки якому продукт набуває кремоподібну консистенцію, після чого його легко витягти з банки або ж намазати на хліб.

Техніка приготування по даному рецепту полягає в постійному механічному перемішуванні свіжого меду, аж до початку його кристалізації. Завдяки цьому не відбувається сильне затвердіння. Слід додати, що під час процесу до основного продукту нічого не додається, він також не втрачає жодного з своїх лікарських якостей.

Крем-мед з кедровими горіхамиНею придбавається кремова густота і зберігається протягом декількох місяців (до року).

Властивості крем-меду такі ж, як і у звичайного продукту, але структура більш ніжна, а зовнішній вигляд значно привабливіше. Він не втрачає цінних якостей і довго зберігає характерний аромат. Його вживають як намазки на хлібобулочні вироби — такий солодкий бутерброд користується популярністю в якості доповнення до чаю на сніданок. Це відмінна заміна шоколадним паст.

Знаєте ви? Горіхи є високобілковою їжею, по ситності цілком здатної замінити м'ясо, так як вони швидко засвоюються організмом. Менше половини кілограма такої їжі досить дорослій людині для того, щоб прожити добу, не відчуваючи голоду.

Медовий крем завдяки своїй консистенції не прилипає до рук і не залишає плям на одязі, до того ж він не розшаровується, тому немає небезпеки виникнення бродіння. Оптимальна температура зберігання продукту становить +20...+22°C.

Відео: кедрові горіхи з медом

Застосування

Медики рекомендують включити в раціон горіхово-медову суміш для профілактики та зміцнення організму вранці, до сніданку, натщесерце. Приблизно через 30 хвилин можна приймати їжу. Або ж просто підмішувати чайну ложку солодощі в теплу ранкову кашу або сир.

Дорослим не слід з'їдати більше 6-8 г складу протягом дня (5-6 чайних ложок). Для нарощування м'язів щоденно, впродовж місяця, приймають близько 3-4 ст. л. суміші, що значно підвищує рівень тестостерону в організмі. Крім збільшення м'язової маси гормон сприяє відновлення еректильної функції.

Для дітей старшого дошкільного віку не рекомендується перевищувати порцію 0,5–1 ч. л. в день. В терапевтичних цілях приймають за півгодини до їди: з пониженою кислотністю шлунка за 10 хвилин до прийому їжі, а при високій — продукт завжди розбавляють водою і п'ють за 90 хвилин до початку трапези.

Чай з тортикомне Можна додавати бджолину солодкість в гарячий чай або використовувати для випічки тортів.

Вже при температурі вище +35°C багато цінні речовини зникають, а при +40°C всі цілющі властивості повністю зникають. При температурі близько +80°C у продукті концентруються всі наявні в ньому шкідливі компоненти, які, за деякими даними, можуть завдавати канцерогенний вплив на шлунок.

Протипоказання

Насіння кедра є найбільш гіпоалергенними серед всіх різновидів горіхів. Але все ж не варто скидати з рахунків потенційну негативну реакцію організму на такий тип їжі. Слід враховувати і можливу індивідуальну непереносимість, тому бажано починати прийом з невеликої кількості, щоб мати можливість вчасно її виявити.

Важливо! Навіть здоровим людям варто помірно вживати мед. Дозволена максимальна добова доза залежить від маси тіла, але якщо з'їсти понад 150 г солодощі в добу, це може викликати запаморочення і втрати свідомості у дорослої людини.

Кедрові горіхи мають здатність збільшувати об'єм жовчі. Якщо у пацієнта непрохідність жовчних проток, то варто проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати продукт. Також вони не рекомендовані людям з діагнозом «Ожиріння». Так як це дуже калорійна їжа, то при зайвій вазі варто обмежитися невеликою кількістю або відмовитися від них повністю.

Суміш кедрового горіха з медом при зайвій вазіВ іншому випадку поступово відбудеться пристойний набір маси.

  • Кому небажано вживати мед:
  • Немовлятам і маленьким дітям, тому що крім дратівливих реакцій, небезпечних для здоров'я і життя, він викликає запалення кишечника. Крім того, продукт часто містить бактеріальні спори, які травна система малюка не здатна нейтралізувати.
  • Людям зі схильністю до алергії, особливо викликаної пилком рослин, бджолиним білком, отрутою комах і їх частинами тіла, цвіллю і дріжджовими грибками. Мед складається з біологічно-активних компонентів з домішкою ферментів з бджолиних залоз, пилкових зерен та антибіотиків, що вводяться бджолам. З-за них реакція на ці речовини може проявитися в різних формах — від алергічної шкірної висипки до небезпечного для життя анафілактичного шоку.
  • Хворим, стан яких супроводжується підвищеною температурою.
  • Діабетикам, так як високий вміст простих вуглеводів вражає підшлункову залозу і часто стає одним з факторів, що сприяють розвитку хвороби. Люди, яким необхідно обмежити кількість вуглеводів в раціоні, при його вживанні повинні проконсультуватися з ендокринологом. На ранніх стадіях або при легкій формі хвороби в невеликих дозах можна їсти акацієвий мед (не більше чайної ложки за один прийом).
  • Якщо у людини надмірна вага, то, як і у випадку з кедровими горіхами, він не повинен їсти мед разом з іншою їжею, тому що цим збільшується калорійність страв, створюються перешкоди нормальному травленню і губляться містяться в ньому цінні речовини. Поживність солодощі — висока, в 100 г продукту вона коливається від 304 ккал (в білому) до 415 ккал (темному тайговому, квітковому або гречаному меді).

Оскільки натуральна солодкість має в'язку консистенцію і містить багато цукрів, її регулярне вживання може послабити зубну емаль і викликати руйнування зубів. Щоб уникнути цього слід полоскати рід водою після їжі або запивати їжу несолодким чаєм. У будь-якому випадку необхідно враховувати загальний стан здоров'я і постійно стежити за самопочуттям при введенні нового продукту в раціон.

Важливо! Слід пам'ятати, що мед, розчинений у теплій воді, знижує рівень кислотності шлункового соку, і, навпаки, в поєднанні з холодною водою — збільшує.

Як мед, так і насіння кедра володіють високою поживністю, цілим набором корисних вітамінів і мінералів. Ці продукти здатні підтримати людину, ослаблого після хвороби, зміцнити імунітет, наситити. Кожен з них має лікарські властивості, але найбільш вдалим поєднанням вважається горіхово-медова суміш, яку зможе приготувати власними руками навіть недосвідчений кулінар.

Ця стаття була корисною?
13 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео