Пихта является близкой родственницей сосны, хотя внешне больше похожа на ель. Отличается от них тем, что имеет цилиндрические или яйцевидные шишки, растущие вертикально вверх. В основном растёт в экологически чистых местностях, благодаря чему обладает очень ценными лечебными свойствами, полезными для человеческого организма. Из сырья пихты готовят масла, отвары, настои, чаи, а также варенья. Как приготовить самостоятельно полезный десерт — далее в статье.
Химический состав варенья
Пихта содержит в себе огромное количество витаминов и минералов, оказывающих благоприятное влияние на человека и содействующих при различных заболеваниях.
В состав хвои, шишек и молодых веток, из которых готовится варенье, входят:
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- фитонциды;
- белки, углеводы;
- витамины: С, Е, группы В, А, Р, Д;
- минералы: натрий, цинк, барий, стронций, железо, кобальт, медь, марганец, кальций, калий, селен, серебро и др.
Полезные и лечебные свойства
Лекарственные средства, изготовленные из пихтового сырья, широко применяются в народной медицине. Они эффективно помогают при самых различных заболеваниях благодаря наличию полезных свойств.
- А именно:
- повышают и укрепляют иммунитет;
- обладают антибактериальными качествами;
- имеют регенерирующие способности;
- снимают воспалительные процессы в организме;
- очищают от шлаков и токсинов;
- стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и дыхательной системы.
От чего помогает
Учитывая все полезные и лечебные свойства пихты и лекарственного средства (варенья) на её основе, его можно употреблять в таких случаях:
- снижение иммунитета, авитаминоз;
- анемия;
- ослабление после болезни;
- простудные заболевания (насморк, ОРВИ, кашель, ангина, ларингит, бронхит, воспаление лёгких, гайморит);
- вирусные и грибковые инфекции;
- заболевания полости рта (стоматит, пародонтоз, кариес);
- зубная или головная боль;
- стенокардия, гипертония;
- неврозы, бессонница;
- воспаление суставов (артрит, ревматизм, радикулит, остеохондроз);
- гастрит, язва желудка, дисбактериоз;
- воспаление мочеполовой системы.
Сбор ингредиентов
Для приготовления полезного пихтового варенья необходимо собрать соответствующие ингредиенты.
Такая процедура имеет некоторую специфику, заключающуюся в следующем:
- сбор сырья должен проводиться в определённое время: молодые побеги снимают в конце марта – начале апреля, хвою — с июня по август или с октября по февраль, шишки в сентябре и октябре;
- деревья пихты должны быть здоровыми, без признаков заболевания, высотой от 1,5–2 м и выше;
- собирать сырьё рекомендуется в отдалённых от городов местах, где нет сильной загазованности воздуха;
- не следует срывать ингредиенты в большом количестве.
Как приготовить
Пихтовое варенье готовится из шишек, хвои и молодых побегов. Варить его очень легко и просто. Нужно только придерживаться советов специалистов и результат себя оправдает. Такое лечебное средство чаще всего используется при простудных заболеваниях, при сниженном иммунитете, авитаминозе.
Из шишек
Наиболее распространённым является варенье из молодых шишек пихты.
Оно готовится по такому рецепту:
- Нужно 0,5 кг шишек хорошенько промыть в холодной воде, чтобы всплыли чешуйки.
- Из 1 стакана воды и 0,75 кг сахара сварить сироп.
- Сиропом залить шишки, оставив их на ночь.
- Утром довести до кипения, проварить 5 минут, оставить остывать до вечера.
- Эту процедуру повторить 3 раза.
- На 4 раз, смесь проварить 10 минут, разлить по стерильным банкам, закатать.
Из хвои
Чтобы сварить варенье из пихтовой хвои, рекомендуется срезать несколько веток в лесу и дома уже их аккуратно очистить от сухих иголок и мелкого мусора.
Дальше нужно сделать следующее:
- Хвойные ветки ополоснуть кипячёной водой.
- Оборвать иголки с ветвей и измельчить через мясорубку или блендером.
- В кастрюлю положить 2 стакана пихтового сырья, 0,5 стакана сушёных ягод шиповника и залить всё это 1,5 л кипятка.
- Плотно накрыть крышкой, укутать, оставить настаиваться на 10–12 часов.
- После этого настойку процедить.
- В процеженную жидкость всыпать 1 кг сахара и поставить на огонь.
- Довести до кипения, постоянно снимая образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить пока объём не уменьшится в 3 раза.
- В конце добавить сок с 1 лимона.
- Варенье разлить по чистым баночкам, закрыть крышками, можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре.
Из молодых веток
Молодые зелёные ветки пихты также успешно используются для приготовления варенья.
Лекарство готовится таким образом:
- Помытые хвойные побеги в количестве 1 кг залить 3 стаканами воды.
- Поставить на небольшой огонь и варить 20 минут.
- Потом накрыть крышкой и оставить на 1 сутки для настаивания.
- Настой процедить, довести до кипения, всыпать 4 стакана сахара.
- Варить 15 минут.
- Варенье разлить по банкам, накрыть капроновыми крышками, хранить в холодильнике.
Ограничения и противопоказания
Несмотря на большую пользу, приносимую пихтовым вареньем при различных заболеваниях, оно может нанести и вред в определённых случаях.
- Хвойное лекарственное средство противопоказано принимать:
- если больной страдает на эпилепсию или склонен к судорогам;
- при гастрите и язвенной болезни во время обострения;
- при наличии индивидуальной непереносимости;
- нельзя принимать детям возрастом до 1 года;
- не желательно употреблять беременным женщинам и кормящим мамам.
Пихтовое варенье очень полезно употреблять и в качестве лекарства, и, особенно, в целях профилактики. Его экзотический хвойный вкус нравится взрослым и детям. Самое главное не принимать в больших количествах и помнить о противопоказаниях.
