Ароматну і солодку м'якоть динь і кавунів любить багато людей, тому назви цих плодів давно стали звичними. Мало кому відомо, що ж являє собою це ласощі з точки зору науки. З цієї статті ви дізнаєтеся, чому кавун — ягода, як би дивно це не звучало, а диня до таких не належить.
Що таке ягода
Для початку слід з'ясувати, що таке плід. Наука дає звичного для нас поняття таке визначення: це дозрілий сім'яник квітучої рослини, що містить органи репродукції (насіння), їстівний і неїстівний, з твердої, м'якої або волокнистої м'якоттю.
Плід є результатом запліднення: квітка розквітала, був обпиленою і зав'язав орган, що містить у своїй м'якоті насіння для майбутнього виробництва нових рослин.
Ягодою в ботаніці вважається будь-який плід, який має одне або кілька насіння і повністю їстівну плоть (шкірочку і м'якоть) без ядра. Шкірка ягоди у тонка, а у випадку безлічі насіння вони розподілені по всій м'якоті. Таким чином, під це поняття підпадають агрус і смородина, банан, ківі, томат... В той же час відомі всім ягоди (полуниця, суниця і шипшина) є помилковими, тому що в рості плода бере участь, крім зав'язі, і квітколоже.
Чому диня не ягода
У ботаніці диню відносять до плодів, многосемянным тыквинам.
За внутрішньою будовою вона схожа на ягоду, проте все ж до них не відноситься з-за сукупності таких ознак:
- шкірка товста і не їстівна;
- посередині утворюється порожній простір;
- насіння зосереджені в центрі, а не розподілені по м'якоті.
Кавун і диня з точки зору ботаніки
Як кавун, так і диня — однорічна трав'яниста рослина з довгим тонким стеблом, жовтими одностатевими квітками діаметром до 2,5 см і великими (переважно) їстівними плодами. Місце їх вирощування називається бахчей, а самі вони, відповідно — баштанними культурами.
Кавун звичайний має повзучим стеблом з трироздільна листям на довгих черешках. З наукової точки зору, його плоди відносяться до ягід, незважаючи на великі розміри. Але, строго кажучи, кавун є помилковою ягодою, так як має тверду і неїстівну шкірку.
Плід кавуна містить близько 92% води і 6% — цукру, що робить його м'якоть дуже солодка. Це відмінне джерело вітаміну А, вітаміну C, вітаміну B6 і вітаміну B1, калію, магнію, антиоксидантів каротиноїдів і лікопіну. Їх їдять свіжими, солоними або маринованими. Є безліч різновидів: з зеленої, салатового, сірої і жовтою шкіркою, часто розмальованої темними і світлими смугами. М'якоть теж буває різною: червоної, рожевої або жовтої. Всередині м'якоті знаходяться коричневі насіння, хоча існують штучно виведені безнасінні сорти.
Більшість арбузов мають округлу форму, але в Японії вони штучно вирощуються квадратними чи трикутними, що робить їх зручними для транспортування.
Диня — абсолютно не морозостійка плетущееся рослина, що володіє великими лопатевими листками. Плоди дині сильно розрізняються за розміром, формою, текстурі поверхні, кольором та смаком м'якоті, в залежності від сорту.
Практично всі кулінарні сорти належать до виду Cucumis melo L. Культуру вирощують для одержання ароматних їстівних плодів, в основному в Центральній Азії та інших теплих регіонах по всьому світу. Більшість комерційних сортів Cucumis melo мають солодку м'якоть, їх їдять свіжими, хоча деякі сорти можуть бути законсервовані або замаринованы.
До якого сімейства відносяться кавун і диня
Обидва рослини відносяться до сімейства Гарбузових (Cucurbitaceae), але належать до різних родів. Вид кавун звичайний належить до роду Кавун, а диня — до роду Огірок (куди входить і вид огірок звичайний). Їх схожість з гарбузом звичайної помітити неважко. Члени родини мають подібні вимоги до вирощування і догляду, аналогічні фізичні характеристики. Наприклад, всі культури в цьому сімействі — розрослися плетуться лози, у яких, зазвичай, є вусики і яскраво-жовті квітки.
З вищесказаного стає ясно, що кавун і диня, незважаючи на помітне схожість, розрізняються досить сильно. Але для звичайного споживача не надто важливо, це овочі, ягоди або фрукти, — було б смачно і солодко.
